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2012年3月28日 星期三

【Pekoe精選美味】春天的紅醋栗果醬起司蛋糕



全球知名的法國果醬女主廚Christine Ferber所製作的果醬不添加任何人工化學成份,利用水果本身釋出的天然果膠,搭配茶葉、花朵、香料、酒等元素,創意組合成各式風味濃醇、飽滿豐腴的美味果醬Christine Ferber的果醬品質也被公認為超越一般果醬,是具有甜點、甚至法國料理精神與概念的一種經典美食。

 

Pekoe食品雜貨鋪引進的Christine Ferber果醬,精選來自法國阿爾薩斯春天盛產的紅醋栗漿果,仔細研碎後熬煮而成。飽滿的細緻果酸與溫婉香氣,酸甜適中雅緻迷人,用小湯匙舀入口,有如品嚐新鮮漿果般的沁爽愉悅。這款果醬,拿來抹土司當然會大大提升麵包口感,而做成甜點,更能創造出高雅的質感。

 

這款紅醋栗果醬起司蛋糕,不需入烤箱烘烤,簡單的食材與作法,就能做出有層次的繽紛春天酸甜滋味。

 

紅醋栗果醬起司蛋糕的材料與份量(兩人份):

奶油起司(cream cheese) 75g、砂糖20g、原味無糖優格100g、檸檬汁一大匙、鮮奶油50ml、吉力丁粉3g +熱水50ml、紅醋栗果醬及喜歡的新鮮水果少許

另備奶油10g消化餅乾三片(原味或巧克力皆可)當蛋糕底

 

在可微波的攪拌盆內,放入奶油起司,微波加熱一分鐘軟化;拌入砂糖、優格、檸檬汁及鮮奶油,吉力丁粉與熱水攪拌融化後,也一起加入拌勻備用

 

奶油微波融化,消化餅乾壓碎後加入仔細攪拌;分成兩等份,分別倒入兩個玻璃杯底,以小湯匙輕壓當蛋糕底

 

起司奶糊輕輕倒入

杯口包覆保鮮膜,置於冰箱冷藏一小時

 

取出後,在最上層舀入二大匙紅醋栗果醬,再以新鮮水果裝飾即成

 

有著春天繽紛美麗色彩的紅醋栗果醬起司蛋糕,以小湯匙舀入口,最先喚醒味蕾的是漿果果醬的酸甜雅緻,接著品嚐到起司優格的濃郁奶香,而驚喜壓軸的還有餅乾酥脆麥香,以驚喜迷人的豐富層次滋味,一起迎接屬於春天的盎然活力!

 

Christine Ferber紅醋栗果醬在 PEKOE雜貨鋪」購買

9 則留言:

  1. 我還是第一次聽到紅醋栗果醬呢:))
    過幾天也來買一罐試試看xd

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    1. wanjen,

      紅醋栗果醬加在紅茶裏,也很好喝喔!

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  2. 簡單的起司蛋糕做法
    換個方式換個容器吃起司蛋糕也不錯
    你的擺盤總是很日式
    杯子挑得不錯 =)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我喜歡日式咖啡館風格的餐點
      享受美食,也能感受得到幸福感呢!

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  3. 我喜歡妳的擺盤及擺飾,也喜好日式風格,總是讓人有種放鬆的安定感,
    沒有距離感!!@@

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    1. 非常謝謝妳的肯定
      我自己真的比較偏愛日式飲食風格與食器
      尤其是有生活感的陶食器

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  4. 您好,想請教一下,如果改成吉利丁片需要幾克呢,另外還需要加熱水嗎
    ,謝謝~

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  5. 版主您好:

    我們是湯米烘焙公司, 您的部落格經營得非常的棒, 然後烘焙的製作非常
    專業. 可以請問是否有機會一起合作?
    假如方便, 可以和我email聯絡嗎?
    謝謝

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    1. 您好:

      我已回信,麻煩確認!謝謝~

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