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2012年3月7日 星期三

初春的繽紛麵包盒



去年在台灣,最有人氣的咖啡館甜點應該就屬蜜糖土司了!從最初引進推出的店家開始,不到幾個月,向來善於複製的台灣商人,已經讓蜜糖土司的風潮席捲全台前陣子,花田老師說她與日本同事們也特別在新竹一家咖啡館品嚐此甜點,但口味的預期落差讓她們有些失望

 

說實在的,我並不太喜歡在麵包上添加太多複雜佐料,但如果是聚會的場合,烤個扁長型土司,以自己喜愛的口味來做成方便取食的麵包盒,鹹甜風味兼具,美味又能增添歡樂氣氛。

 

我用的土司烤模是24 x 12 cm的帶蓋扁長型模,需要材料份量為:

高筋麵粉265g、速發酵母5g、砂糖15g、鹽4g、水190ml、奶油20g

 

全部材料揉打成可拉出薄膜的麵糰

進行第一次發酵,40℃發酵一個小時

 

取出第一次發酵完成的麵糰,拍打出空氣,蓋上濕布鬆弛15分鐘

 

麵糰撖開捲起,放入烤模內

 

蓋上蓋子,進行二次發酵,35℃發酵50分鐘;發酵完成後,輕輕拉開蓋子可以看到幾乎滿模了

烤箱預熱,以180℃烘烤30分鐘

 

倒扣出麵包,置於烤架上放涼

 

吐司盒的內餡可隨自己喜愛來變化,我把土司內部分割下來後,橫片出麵包外皮,以外皮直接捲覆生菜、起司片及火腿片,做成鹹口味的花卷三明治


 

鬆軟的麵包內部,塗抹加了砂糖的奶油,以小烤箱稍加烘烤,切成方便取食的小塊,再加上草莓、奇異果等水果,淋上巧克力醬或楓糖漿即可端上桌

兩款口味的麵包,組合成繽紛的春天色彩,清爽美味且賞心悅目呢!

24 則留言:

  1. 幸福的開始!!

    泡壺奶茶~好姐妹一起相聚 享受溫馨時刻!!

    ^^

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    1. 就是說啊!Q媽
      好朋友一起分享甜蜜蜜的甜點,最快樂了!

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  2. 這個加長版的蜜糖吐司既漂亮又美味呢^__<

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    1. 謝謝wanjen
      這個形狀會比較容易分食呢!

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  3. 好漂亮的麵包盒,
    花卷三明治看起來也很好吃,
    給你推一下!

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    1. 花卷三明治很美味呢!
      先吃過鹹口味,再品嚐甜蜜糖土司
      會更有滿足感~

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  4. 好ㄘㄟ糙(台語~豐盛的意思)喔!
    給你推推喔!
    漂亮又好吃(^^)

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  5. 感覺好好吃壓
    看了都肚子餓了呢 哈XD

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    1. 呵呵~
      一起來分享吧!

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  6. 妳好,想請問一下,
    烤這吐司所用的是什麼烤箱呢?

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    1. Sophia,

      我現在用的烤箱是Sharp 的AX-PX1
      有關烤箱的問題
      還可以參考我這篇文章
      http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18471999

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  7. 這個果然比名店的蜜糖漂亮
    而且還有放鹹口味的
    感覺比較不會吃膩

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    1. 謝謝~
      自己做的麵包盒
      可隨喜好放不同口味
      重要的是,吃起來會比較安心啦!
      不會把那麼多高熱量的食材,通通集合在一起

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  8. 超喜歡的啦><

    看起來好好吃!!! 

    哈~好想在上面多塞一顆冰淇淋唷

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    1. 甜不辣,

      哈哈~再放一顆冰淇淋當然更美味
      可是啊!有點擔心熱量會過高
      不然擠點現打的鮮奶油,滋味也很棒呢!

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  9. 請問要怎麼取食啊。。。不可能整條啃吧~~

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    1. Milly,

      當然是要用叉子分食的

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  10. 好聰明噢 這樣弄又美觀又好吃!!!
    跟外面蜜糖土司不同之處還有有鹹有甜
    能自由搭配再按造自己喜歡的模樣放回去
    這樣朋友來家裡作客時也可以很美觀呢

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    1. 謝謝kimpaehi~
      有鹹甜兩種口味,吃來較不膩
      只要是女生較多的聚會
      這種麵包盒都會很受歡迎呢!

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