日本的米飯是世界知名的美味，為了追求更極致的究極之味，Vermicular歷經多年的研發測試，把原本就已經很厲害的高氣密度鑄鐵鍋（鍋蓋與鍋身的距離不到0.01mm），再進化成專為炊飯而生的鑄鐵鍋，同時搭配上3D包覆加熱技術，可以精準控溫的智慧IH加熱器，實現讓所有人在家就能簡單輕鬆炊煮出全世界最好吃米飯的理想目標。
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這台劃時代創新的Vermicular IH鑄鐵電子鍋（電子小V鍋）售價雖然不低，但是我要說，這絕對是一生中最值得投資的一款智慧調理器具。多位已經擁有電子小V鍋的網友都說，實在太好用了，煮出來的飯超好吃，用了只會後悔沒有早點入手，有人還說想要再買第二個呢！
因為電子小V鍋不只是一個結合日本高科技與職人技藝的最高級日本製鑄鐵鍋，搭配上IH加熱器就能兼具「無水調理」、「煎」、「炒」、「烤」、「蒸」及「低溫調理」等烹調功能，一鍋可抵多款鍋具，而且每種功能表現都非常優異，操作又很簡單，廚房裡就像多了一個全功能的智慧調理爐具，完全滿足現代飲食生活需求。
家裡有了電子小V鍋，即使是廚藝新手，也只需動動手指按鍵下指令，就能輕鬆炊煮出Ｑ彈飽滿的可口米飯，簡單烹調出職人般高超水準的美味料理。
🔴因為電子小V鍋擁有獨步全球的創新技術：
＃進化升級版日本製琺瑯鑄鐵鍋的三重熱傳導技術
優異的氣密性及遠紅外線加熱效果，能將食材美味完全釋出。鍋底的水紋狀凸起紋理設計，可產生使米粒躍動的氣泡，強化導熱及蒸氣對流性能。鍋蓋部分設計有蒸氣噴出口，防止烹煮時噗鍋。讓每一粒米飯都能均勻充分受熱，炊煮出粒粒分明、光澤誘人的好吃米飯。
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＃有如傳統爐灶般以火焰包覆鍋身的加熱技術
利用加熱器底部的電磁線圈及側面的鋁製加熱器組合，重現傳統爐灶的立體加熱方式，同時達到明火加熱的美味及電氣控溫的精準，使炊飯及料理烹調都能完美呈現。
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＃溫度偵測器智慧偵測鍋底溫度並精準控制火候
在觸控面板上簡單設定需要的溫度時間後，電子小Ｖ鍋的溫度偵測器就會自動控制火候，連難度很高的無水料理及舒肥低溫調理，也都不需顧爐就能輕鬆搞定。
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＃絕美外型，簡單安全
電子小V鍋的整個鍋身採無接縫的一體化結構設計，造型簡潔時尚有科技感，超高顏值大幅提升居家生活美學。沒有複雜累贅的零件配備，維護保養輕鬆容易，而且在加熱器內部還設置了符合國際安全標準的「鋁製電磁波屏蔽層」，使用最安心。
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＃清潔維護輕鬆容易
入手小Ｖ鍋後就是要常常使用，許多人擔心的清潔保養問題，其實很容易喔！
☞IH加熱器部份：電子小Ｖ鍋的加熱器是爐灶般的加熱設計，所以絕對不要用水清洗，避免因為內部進水導致電路產生風險。只要在每次使用後，關閉電源待主機冷卻後，再用乾布擦拭即可。
☞琺瑯鑄鐵鍋部份：清洗鍋子時請使用中性清潔劑及柔軟的海綿，避免用堅硬物品（例如鋼刷）來刷洗。洗好後立即用乾布擦乾水分，尤其是鍋蓋與鍋身貼合的邊緣部分，因為這部分沒有塗上琺瑯，水分殘留容易導致生鏽。
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鍋內如果不小心燒焦時，只要加入足夠蓋過燒焦處的水量及小蘇打粉，用中火煮沸約10分鐘，靜置冷卻後，焦垢就會自動浮起，接著再用柔軟海綿清洗即可輕鬆除去。
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對我來說，電子小V鍋最讓我傾心之處，在於實現了慢活、慢食的自然生活渴望。尤其處在疫情時代，能安心的待在家，把屬於每個季節的美味食材，大量的放入鍋子裡，不需要多餘的調味，沒有壓力、不需顧爐的細火慢煮，就能盡情享受天然食材的原形與原味，不管外面的世界如何變化，繼續跟著季節過日子，每一口都是如此有滋有味。
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＃簡單明嘹的電子小V鍋操作方式
包含有可選擇白米或糙米的多種炊飯模式（標準、鍋巴、稀飯）及有四種火力選擇的調理模式（中火、弱火、微火、低溫），還可自行設定調理溫度及時間。按下按鍵時，相對應部位會發光指引，操作非常簡單。
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＃火力設定參考
◎中火 (～230℃)：炒菜、煎烤食物、燒水時使用。
◎弱火 (～150℃)：無水條理、烘烤麵包的基本火力。
◎微火 (～110℃)：容易焦糊食材的無水調理、需要長時間維持沸騰狀態的燉煮時使用。
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🔴用電子小V鍋烹煮出極致美味的米飯及料理
購買電子小V鍋時，會隨產品附贈一本很精美的食譜，這本Vermicular的中文版翻譯食譜書，內容豐富且很實用，圖文說明淺顯易懂，質感極佳。
因為工作的關係，開箱試用過那麼多產品，Vermicular IH 鑄鐵電子鍋的這本食譜說明書，真的是最讓我愛不釋手的一本，隨時都想拿來翻閱試做。手邊只要有這本食譜書，使用電子小V鍋就能如虎添翼般的得心應手。
建議初入手時，可參考小Ｖ食譜書，從最基本的炊煮白飯開始，重溫在日本吃到的Ｑ彈香甜米飯口感。熟悉基本操作後，就能充分利用電子小V鍋進行煎炒、燉煮、烘烤、無水調理及低溫烹調等多元功能。
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＃炊煮白飯
電子小V鍋煮米飯真的好吃到讓人感動，即使是使用一般的白米來煮，也能有如施展魔法般煮出美味口感。現在有時偷懶買外面的便當回來，只要吃到米飯時，就會覺得還是家裡的飯好吃多了。
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電子小V鍋煮飯很簡單，只要把米洗淨瀝乾水分後，放入鑄鐵鍋內，再用附送的量杯量取需要的水量，設定炊飯模式、炊飯量及炊飯完成時間，機器就會開始幫你煮飯了。
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炊煮白米飯的時間會包含自動浸米30分鐘＋炊飯30分鐘，如果趕時間想要快速煮好飯時，還可切換至快速炊飯模式，機器會省略浸米的時間，直接進行炊飯（大約30分鐘左右即可完成）。
‼️雖然電子小V鍋的IH 加熱器可以搭配尺寸相容的其他鑄鐵鍋使用，但用於煮米飯時，請務必要使用原產品設計的內鍋，鑄鐵鍋底與加熱器內壁弧度緊密貼合，才能達到最佳炊煮效果。
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＃蝦仁蛋炒飯
用電子小V鍋來炒飯實在太好吃了，大家一定要試試看。
不僅一鍋到底很方便，重現傳統爐灶般以火焰包覆鍋身的加熱技術，精準優異的火力控制，也讓炒好的飯有著專業餐廳才炒得出的美味鑊氣，好吃到讓人感動啊！
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◎蝦仁蛋炒飯的材料（2～3人份）
白飯3碗
蝦仁約20尾
蛋2個
蔥花適量
味霸1小匙（或鹽、胡椒適量）
橄欖油3大匙
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作法：
1. 鑄鐵鍋放入加熱器內，空鍋用【中火】開始加熱至顯示【煎炒OK】時，鍋底淋入1大匙橄欖油，放入蝦仁炒熟變色後，盛起備用。
2. 不需洗鍋，鍋底直接加入2大匙橄欖油，倒入蛋液炒至半凝固，接著放入白飯，用鍋鏟翻炒挑鬆，拌入蔥花及味霸（或鹽、胡椒）炒香，最後再把炒熟的蝦仁倒入拌炒一下就完成了。
＃奶香手撕麵包
平常我就很喜歡用電子鍋來烙烤麵包，入手電子小V鍋後，老實說，我的開鍋初使用不是煮飯，而是迫不及待的先試烤麵包。
真的要大大讚賞電子小V鍋的麵包烘烤效果，精準控溫及均勻導熱的強大功能，只要設定好溫度時間，烤好的麵包外皮金黃香酥，內部鬆軟溼潤，還隱隱有著很特別的窯烤風味，好吃極了！
第一次烤小V鍋手撕麵包時，我直接使用食譜書裡的配方份量，液體材料部分有略微調整，麵糰才不會太濕黏。
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◎奶香手撕麵包的材料（12個/ 鑄鐵鍋直徑23cm）
高筋麵粉400g
速發酵母粉3g
鹽3g
蜂蜜2大匙
牛奶210ml
蛋1個
無鹽奶油50g
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作法：
1. 把高筋麵粉、酵母粉及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入蜂蜜、牛奶及蛋液揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰整圓後放在鑄鐵鍋內，蓋上鍋蓋，設定【低溫】35℃進行一次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至二倍大。
3. 取出發酵完成的麵糰後，在鑄鐵鍋內加入1大匙水，鋪上烘焙紙備用。
4. 輕壓麵糰排出空氣後分割成12等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
5. 把麵糰再次整型成圓球狀，收口接合處朝下，排列放入鑄鐵鍋內，設定【低溫】35℃進行二次發酵約30分鐘。
6. 發酵完成後，按下【弱火】加熱烘烤20分鐘，再將麵糰連同烘焙紙一起翻面，以【弱火】加熱12分鐘。
7. 烘烤時間到達後關火，先不要開蓋，讓麵包在鍋內繼續燜15分鐘再取出放涼。
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＃葡萄乾肉桂捲
用電子小V鍋也可以烤出蓬鬆軟綿，層層包覆著溫暖香甜肉桂糖霜的超美味肉桂捲，因為是做成手撕麵包，烤好的肉桂捲口感更加鬆軟溼潤，一個個撕下來品嚐，好吃極了！
◎葡萄乾肉桂捲的材料（10個）
高筋麵粉350g
速發酵母粉3g
鹽3g
三溫糖（或細砂糖）25g
牛奶180ml
蛋1個
無鹽奶油35g
內餡材料：
肉桂粉3g
椰花蜜糖（或黃砂糖）28g
葡萄乾40g
表面裝飾:
糖粉30g＋牛奶1小匙
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作法：
1. 把高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入蛋液及牛奶揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰整圓後放在鑄鐵鍋內，蓋上鍋蓋，設定【低溫】35℃進行一次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至二倍大。
3. 取出發酵完成的麵糰後，在鑄鐵鍋內加入1大匙水，鋪上烘焙紙備用。
4. 輕壓麵糰排出空氣後整圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
5. 把麵糰擀開成約35 x 26cm的長方形，均勻鋪上混合好的肉桂粉、椰花蜜糖及葡萄乾，把麵皮從長邊往前捲起成圓柱狀，接合處捏緊，分切成10等份。
6. 麵糰切面朝上，排列放入鑄鐵鍋內，設定【低溫】35℃進行二次發酵約30分鐘。
7. 發酵完成後，按下【弱火】加熱烘烤20分鐘，再將麵糰連同烘焙紙一起翻面，以【弱火】加熱12分鐘，烘烤時間到達後關火，先不要開蓋，讓麵包在鍋內繼續燜15分鐘再取出放涼。
8. 把糖粉及牛奶混合拌勻後，裝入擠花袋內，在肉桂捲上擠出線條裝飾。
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＃卡士達布丁
用電子小V鍋蒸布丁很方便，只要設定好溫度時間，即使是廚房新手，也能成功蒸出柔滑軟嫩的超美味布丁。這則卡士達布丁配方來自Vermicular鑄鐵鍋食譜，我把砂糖的份量略微減少，冰涼後享用，比外面賣的布丁還更好吃呢！
◎卡士達布丁的材料（直徑9cm的耐熱布丁杯3個）
全蛋2個
蛋黃2個
細砂糖40g
牛奶400ml
天然香草精少許
焦糖醬的材料：
砂糖30g
水2大匙
熱水1大匙
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作法：
1. 在調理盆內，倒入全蛋液、蛋黃及砂糖，以打蛋器攪拌均勻後，倒入香草精及以微波500W加熱1分鐘的牛奶，全部混合過篩備用。
2. 把步驟1的蛋奶液等量倒入3個布丁杯內，並去除表面氣泡後，用鋁箔紙包覆杯口表面。
3. 在鑄鐵鍋內，倒入約100ml的水，按下【中火】加熱至沸騰，鋪入一張烘焙紙，把布丁杯放入，蓋上鍋蓋，先以【中火】加熱2分鐘後，改成【微火】加熱9分鐘，時間到達後，繼續用餘溫燜15分鐘。
4. 布丁取出放涼後，再放入冰箱冷藏冰透。
5. 另外煮焦糖醬：把砂糖及水放入小鍋子內，用中火加熱至呈現焦糖色後，再淋入熱水（焦糖會噴濺，務必小心操作，以免燙傷），攪拌均勻後適量舀在布丁上。
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＃古早味控肉
喜歡吃控肉又覺得自己煮有些麻煩的人，請務必試試把燉滷的工作交給最專業的電子小V鍋來幫忙，只要簡單的幾個前置步驟與設定，等時間到達後，就會有一鍋軟Ｑ柔嫩又非常入味的超美味控肉可享用，記得白飯要多煮一點，才不會不夠吃啊！
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◎古早味控肉的材料
帶皮豬五花肉600g
蔥4支
薑6片
蒜頭10顆
醬油4大匙
酒（米酒頭）3大匙
砂糖1大匙
煮肉的湯汁200ml
滷肉香料包1個
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作法：
1. 在鑄鐵鍋內倒入約半鍋水，以【中火】加熱煮滾後，放入豬五花肉，蓋上鍋蓋，改成【弱火】煮20分鐘，時間到達後，夾起五花肉，用網勺把湯裡的殘渣撈乾淨，留下約200ml的肉湯在鍋內。
2. 在肉湯內加入所有調味料，混合均勻後，放入切成大塊的豬五花肉及蔥、薑、蒜頭，先以【中火】加熱5分鐘煮滾，改【弱火】加熱60分鐘即完成。
＃蔥燒排骨
很喜歡江浙餐館的蔥燒子排這道菜，利用小Ｖ電子鍋的慢火燉煮功能，輕鬆就能燉滷出入口即化的超軟嫩入味口感。
◎蔥燒排骨的材料
豬肋排500g
醬油3大匙
料理酒2大匙
砂糖1大匙
青蔥8支
洋蔥1個（大）或小的2個
薑6片
蒜頭10～12瓣
水200ml
橄欖油1大匙
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作法：
1.把豬肋排放入保鮮密封袋內，加入醬油、料理酒及砂糖，混合拌勻後靜置一小時。
2. 鑄鐵鍋放入加熱器內，空鍋用【中火】開始加熱至顯示【煎炒OK】時，鍋底淋入1大匙橄欖油，放入步驟1的豬肋排（醃肉醬汁不要倒入），二面煎香。
3. 倒入水及醃肉醬汁，接著把洋蔥、青蔥、薑及蒜頭放入，先以【中火】加熱5分鐘煮滾，改成【弱火】加熱60分鐘即完成。
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＃藥膳燉全雞
用電子小Ｖ鍋燉藥膳雞湯好輕鬆，只要把燙過水的雞肉放入鍋內，加水及藥材，蓋上鍋蓋，設定好火力及時間，時間到達後，就有一鍋滋養美味的濃郁雞湯可享用，接下來的這個冬天，一定要多加利用！
★電子小Ｖ鍋的IH加熱器，可搭配家裡現有的尺寸相容鑄鐵鍋使用（直徑16cm以上，23cm以下）
◎藥膳燉全雞的材料
小土雞1隻
藥膳包（我使用甜河谷的黃耆當歸藥膳燉包）1包
米酒頭適量
鹽適量
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作法：
1. 把已經燙過水的土雞放入鑄鐵鍋內，倒入足夠蓋過雞肉的水，加入藥膳包。
2. 蓋上鍋蓋，先以【中火】加熱約10分鐘煮滾後，改成【弱火】加熱90分鐘，酌量加入鹽調味即完成。
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