我常覺得，活在這個世代最幸福的一件事，就是讓生活更輕鬆方便的小家電不斷推陳出新，而且越來越聰明進化，更貼近使用者的真正需求。
就以氣炸鍋來說，十幾年前在國外初上市的機型，機體很重，聲音又大，使用後的配件拆卸清潔也有點麻煩，後來隨著氣炸鍋在世界各國日趨流行，歷經各家廠商的更新設計改良後，氣炸鍋也逐漸成為普及的實用廚房小家電。
這麼多年來，我已用過很多款氣炸鍋，真心推薦目前所使用的這台日本BRUNO美型智能氣炸鍋， 這是我覺得進化到最符合理想的一款氣炸鍋了。
連廚藝新手也能立即上手的直覺式智慧功能設計; 簡約實用沒有多餘的複雜配件（是的，BRUNO沒有讓人崩潰的細網格炸籃）; 除非是烹調油脂很多的食材，不然幾乎不會有油煙冒出; 沒有油煙殘留，當然使用後的清潔也更輕鬆容易，用水簡單沖洗烤籃就很乾淨。
而且，不愧是以生產美型小家電著名的日本BRUNO，這台氣炸鍋的極簡外型設計超美超有質感，機體重量也不重。
相信我，只要看到氣炸鍋本人，就會捨不得收起來，想要直接擺放在廚房工作台上，讓生活美學大加分。
🔴BRUNO美型智能氣炸鍋的獨特優點
✓10道智能菜單模式：來自BRUNO實驗室的烹調溫度及時間數據，作為烘烤加熱時的參考依據。每一道料理菜單都有可愛的圖樣辨識，包含有解凍、烤牛排、烤雞翅、烤雞腿、烤蝦、栗子、魚、蕃薯、蛋糕及薯條等內建烹調模式。
✓NTC精準控溫：旋鈕按壓自動定時控溫， 60-200℃依需求設定。
✓旋鈕自由定時：加熱時間1-60min 靈活定時。 ✓3.5L精巧容量：這個容量大小最適合日常烹調需求，烤籃內徑尺寸約為17.5cm的正方形，也很適合烤麵粉份量250g左右的小餐包。
✓360度熱風氣炸：食材受熱均勻，後置散熱孔，高效散熱，防止過熱。
✓抽籃斷電保護：加熱中途拉出烤籃立即斷電，再次推入後會繼續原加熱程序，更方便隨時查看食物狀態或加料調味（例如在麵糰上刷蛋液），無需重新設定。
✓智能鏡面螢幕，靈敏休眠，一鍵喚醒
✓不沾塗層內膽，使用後清潔更輕鬆容易
✓濾油烤架，輕鬆濾油，可拆易清洗，烘烤食物口感更香酥。
✓防燙把手，防滑隔熱，握感舒適。
Bruno氣炸鍋有二款顏色 ►經典紅及薄荷綠
這二款顏色都很美很有日系質感， 為搭配我的白色系廚房，我選擇的是薄荷綠。
Bruno的經典紅也很好看，日系家電特有的紅色質感極佳（很接近夏普水波爐的紅色）。
🔶氣炸鍋食譜分享
從長期使用經驗來看，我覺得氣炸鍋最優秀出色之處，表現在烹調原本需要油炸的食物上。 因為氣炸鍋是利用熱對流循環在加熱時快速蒸發食材表面水分，同時把油脂逼出後達到類似油炸的酥脆效果，因為機器體積較小，聚熱效能比烤箱更有效率，很快就能達到外酥內軟的烘烤上色效果。
尤其是要加熱份量較少的食材時，不必等待預熱時間，把食材放入內鍋（油脂較少的食材可在表面噴點油），接著設定好溫度與時間就可以開始酥烤了。
☞氣炸鍋早餐系列：
◎熱狗酥捲
材料：
冷凍蔥油餅皮2張
德式香腸（我買起司口味的)2條
蛋液及黑芝麻各適量
作法：
1. 冷凍蔥油餅解凍後，包捲一條德式香場，收口接合處捏緊。
2. 收口朝下，分切成3段。
3. 排列放入氣炸鍋炸籃內（加上濾油烤架），在麵糰表面刷上一層蛋液，撒點黑芝麻裝飾。
4. 設定180℃烤15分鐘即完成。
◎肉鬆酥餅
材料：
冷凍蔥油餅皮2張
肉鬆及白芝麻各適量
作法：
1. 蔥油餅皮解凍後，捲起成長條狀，這樣餅皮會更多層次。分切成三段，用桿麵棍擀成圓片，包入適量的肉鬆。
2. 麵糰表面噴點水，沾裹上白芝麻，排列放入氣炸鍋的炸籃內（加上濾油烤架）。
3. 設定溫度180℃，加熱約16分鐘至表面金黃。
◎起司焗蛋吐司
材料：
厚切吐司1片
蛋1個
罐頭玉米粒、日式美乃滋、披薩起司絲各適量
蜂蜜1小匙
作法：
1. 把瀝乾湯汁的玉米粒、美乃滋、起司絲及蜂蜜混合拌勻後，用湯匙舀放在吐司的四邊成有高度的邊牆。
2. 把吐司放入氣炸鍋的炸籃內（加上濾油烤架），再把蛋倒在中間，以180℃加熱約10分鐘。（如果喜歡蛋黃熟些，可略微延長加熱時間）
◎小倉紅豆吐司
材料：
吐司1片
蜜紅豆適量
奶油1小塊
作法：
1. 用刀子在吐司表面劃格子，放在氣炸鍋的炸籃內（加上濾油烤架），設定190℃加熱約3～4分鐘至吐司表面金黃後取出。
2. 把蜜紅豆及奶油擺放在吐司上即完成。
◎氣炸饅頭
材料：
白饅頭1個
煉乳適量
作法：
1. 饅頭表面噴上少許油，放入氣炸鍋的炸籃內（加上濾油烤架），設定200℃加熱約5分鐘至表面金黃上色後取出。
2. 把氣炸好的饅頭切片，沾煉乳享用。
◎起司馬鈴薯餅
材料：
中型馬鈴薯1個
片栗粉1大匙（加入片栗粉口感更軟Ｑ，如果買不到可用低筋麵粉取代）
披薩起司絲、鹽及胡椒各適量
作法：
1.馬鈴薯洗淨後去皮刨成絲，放入調理盆內，拌入鹽、胡椒及片栗粉混合均勻。
2.放入起司絲，混拌後倒入氣炸鍋烤籃內（先鋪張烘焙紙，烤好後較容易取出）。
3.用鍋鏟把馬鈴薯麵糊壓平，表面噴上薄薄一層酪梨油。
4.氣炸鍋設定200℃加熱約16分鐘至表面金黃上色。
◎優格起司杯子蛋糕
材料：（依所使用的烤模大小不同，可做成3～4個）
北海道LEGUMES DE YOTEI原味鬆餅粉180g
蛋2個
原味無糖優格80g
披薩起司絲50g
低GI椰花糖或三溫糖25g
作法：
1.在攪拌盆內打入蛋，用打蛋器打散後，加入糖及優格拌勻。
2.倒入鬆餅粉輕拌成麵糊，最後加入起司絲混合均勻。
3.把麵糊平均倒入烤模內，放入氣炸鍋裡以160℃烤約15～16分鐘。
☞氣炸鍋做麵包
◎夏威夷餐包
材料：
高筋麵粉250g
速發酵母粉3g
鹽3g
三溫糖（或細砂糖）20g
蛋1個
煉乳15g
無鹽奶油30g
罐頭鳳梨汁100ml（請勿使用新鮮鳳梨，因為高含量的活性水果酵素會導致麵筋斷裂，麵糰無法成形，請使用罐頭鳳梨汁或先把鳳梨高溫煮過出汁）
作法：
1.把高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入蛋液、煉乳及鳳梨汁揉捏成麵糰後，再揉入已軟化的奶油，再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。
3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後分割成9等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 把麵糰再次整圓，收口接合處朝下，排列放入鋪有烘焙紙的烤籃內（烘焙紙高度不可過高，以免頂到上方加熱線圈導致燃燒風險）。
5. 把烤籃推入氣炸鍋內，不開電源，進行二次發酵約30分鐘。
6. 氣炸鍋設定170℃烘烤約18分鐘至麵包表面上色（加熱時間未到達前，麵包如果已經上色，請取一張大小合適的鋁箔紙覆蓋在麵包上面，以免烤焦）。
7. 麵包烤好出爐後，趁熱在表面刷上一層奶油。
◎果醬豆腐甜甜圈
材料：（4個）
北海道LEGUMES DE YOTEI原味鬆餅粉1包（180g）
嫩豆腐120g
融化奶油、細砂糖及喜歡的果醬各適量
作法：
1.把嫩豆腐壓碎，拌入鬆餅粉，混合揉捏成麵糰（只要混拌成麵糰即可，不要過度搓揉）。
2.麵糰分割成4等份滾圓後略微壓扁些（如果覺得黏手，可沾點麵粉），放入氣炸鍋烤籃內，表面刷上一層奶油。
3.氣炸鍋設定180℃烤約16分鐘至表面上色（烘烤中途拉開烤籃，再刷一次奶油）。
4.取出烤好的甜甜圈，趁熱沾滾上細砂糖，從上端用擠花嘴擠入適量的果醬。
☞氣炸鍋快手料理
◎鳳梨烤雞翅
材料：
雞翅一盒（約8支小雞腿部分）
罐頭鳳梨切片約135g（小罐裝的，連同湯汁約227g，烤雞翅只需要果肉部分，湯汁請瀝乾後冷藏保存起來，用來做夏威夷餐包） 富士甚燒肉醬3～4大匙 (喜歡口味重些的，可酌量增加份量)
作法：
1. 雞翅洗淨後拭乾水分，放在保鮮盒內，加入燒肉醬抹勻，再均勻放入切碎的鳳梨果肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚。
2. 把雞翅連同鳳梨及醬汁放入氣炸鍋烤籃內，我使用烤雞翅功能200℃烤約18分鐘（中途翻面一次）。
◎酥炸牡蠣
材料：
日本廣島牡蠣約8顆
調味炸雞粉適量
作法：
1. 用餐巾紙輕輕把牡蠣拭乾水分，兩面沾裹炸雞粉後，靜置約10分鐘。
2. 把牡蠣排列在氣炸鍋炸籃內（加上濾油烤架），設定200℃加熱約8分鐘至表面香酥金黃。
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