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2023年3月5日 星期日

【團購好物】日本BRUNO美型智能氣炸鍋

 

我常覺得,活在這個世代最幸福的一件事,就是讓生活更輕鬆方便的小家電不斷推陳出新,而且越來越聰明進化,更貼近使用者的真正需求。

就以氣炸鍋來說,十幾年前在國外初上市的機型,機體很重,聲音又大,使用後的配件拆卸清潔也有點麻煩,後來隨著氣炸鍋在世界各國日趨流行,歷經各家廠商的更新設計改良後,氣炸鍋也逐漸成為普及的實用廚房小家電。

 

這麼多年來,我已用過很多款氣炸鍋,真心推薦目前所使用的這台日本BRUNO美型智能氣炸鍋, 這是我覺得進化到最符合理想的一款氣炸鍋了。

連廚藝新手也能立即上手的直覺式智慧功能設計; 簡約實用沒有多餘的複雜配件(是的,BRUNO沒有讓人崩潰的細網格炸籃); 除非是烹調油脂很多的食材,不然幾乎不會有油煙冒出; 沒有油煙殘留,當然使用後的清潔也更輕鬆容易,用水簡單沖洗烤籃就很乾淨。


 

而且,不愧是以生產美型小家電著名的日本BRUNO,這台氣炸鍋的極簡外型設計超美超有質感,機體重量也不重。

相信我,只要看到氣炸鍋本人,就會捨不得收起來,想要直接擺放在廚房工作台上,讓生活美學大加分。




 

 

 

 

 

 


 


🔴BRUNO
美型智能氣炸鍋的獨特優點

✓10道智能菜單模式:來自BRUNO實驗室的烹調溫度及時間數據,作為烘烤加熱時的參考依據。每一道料理菜單都有可愛的圖樣辨識,包含有解凍、烤牛排、烤雞翅、烤雞腿、烤蝦、栗子、魚、蕃薯、蛋糕及薯條等內建烹調模式。 


 

 

 

 

 

 

 

✓NTC精準控溫:旋鈕按壓自動定時控溫, 60-200℃依需求設定。

✓旋鈕自由定時:加熱時間1-60min 靈活定時。 ✓3.5L精巧容量:這個容量大小最適合日常烹調需求,烤籃內徑尺寸約為17.5cm的正方形,也很適合烤麵粉份量250g左右的小餐包。 

✓360度熱風氣炸:食材受熱均勻,後置散熱孔,高效散熱,防止過熱。

✓抽籃斷電保護:加熱中途拉出烤籃立即斷電,再次推入後會繼續原加熱程序,更方便隨時查看食物狀態或加料調味(例如在麵糰上刷蛋液),無需重新設定。 

✓智能鏡面螢幕,靈敏休眠,一鍵喚醒 

✓不沾塗層內膽,使用後清潔更輕鬆容易 

✓濾油烤架,輕鬆濾油,可拆易清洗,烘烤食物口感更香酥。 

✓防燙把手,防滑隔熱,握感舒適。

 

Bruno氣炸鍋有二款顏色 ►經典紅及薄荷綠


 

這二款顏色都很美很有日系質感, 為搭配我的白色系廚房,我選擇的是薄荷綠。

Bruno的經典紅也很好看,日系家電特有的紅色質感極佳(很接近夏普水波爐的紅色)。 

 

    

🔶氣炸鍋食譜分享

從長期使用經驗來看,我覺得氣炸鍋最優秀出色之處,表現在烹調原本需要油炸的食物上。 因為氣炸鍋是利用熱對流循環在加熱時快速蒸發食材表面水分,同時把油脂逼出後達到類似油炸的酥脆效果,因為機器體積較小,聚熱效能比烤箱更有效率,很快就能達到外酥內軟的烘烤上色效果。 

尤其是要加熱份量較少的食材時,不必等待預熱時間,把食材放入內鍋(油脂較少的食材可在表面噴點油),接著設定好溫度與時間就可以開始酥烤了。

 

☞氣炸鍋早餐系列: 

◎熱狗酥捲 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

冷凍蔥油餅皮2張 

德式香腸(我買起司口味的)2條 

蛋液及黑芝麻各適量  

 

作法: 

1. 冷凍蔥油餅解凍後,包捲一條德式香場,收口接合處捏緊。 

2. 收口朝下,分切成3段。 

3. 排列放入氣炸鍋炸籃內(加上濾油烤架),在麵糰表面刷上一層蛋液,撒點黑芝麻裝飾。 

4. 設定180℃烤15分鐘即完成。 

 

 

◎肉鬆酥餅 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

冷凍蔥油餅皮2張

肉鬆及白芝麻各適量 

 

作法: 

1. 蔥油餅皮解凍後,捲起成長條狀,這樣餅皮會更多層次。分切成三段,用桿麵棍擀成圓片,包入適量的肉鬆。 

2. 麵糰表面噴點水,沾裹上白芝麻,排列放入氣炸鍋的炸籃內(加上濾油烤架)。

3. 設定溫度180℃,加熱約16分鐘至表面金黃。 

 

 

◎起司焗蛋吐司


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

厚切吐司1片 

蛋1個 

罐頭玉米粒、日式美乃滋、披薩起司絲各適量

蜂蜜1小匙  

 

作法: 

1. 把瀝乾湯汁的玉米粒、美乃滋、起司絲及蜂蜜混合拌勻後,用湯匙舀放在吐司的四邊成有高度的邊牆。 

2. 把吐司放入氣炸鍋的炸籃內(加上濾油烤架),再把蛋倒在中間,以180℃加熱約10分鐘。(如果喜歡蛋黃熟些,可略微延長加熱時間) 

 

 

◎小倉紅豆吐司 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

吐司1片 

蜜紅豆適量 

奶油1小塊 

 

作法: 

1. 用刀子在吐司表面劃格子,放在氣炸鍋的炸籃內(加上濾油烤架),設定190℃加熱約3~4分鐘至吐司表面金黃後取出。 

2. 把蜜紅豆及奶油擺放在吐司上即完成。 

 

 

 

氣炸饅頭 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:

白饅頭1個 

煉乳適量 

 

作法: 

1. 饅頭表面噴上少許油,放入氣炸鍋的炸籃內(加上濾油烤架),設定200℃加熱約5分鐘至表面金黃上色後取出。 

2. 把氣炸好的饅頭切片,沾煉乳享用。 

 

 

 

起司馬鈴薯餅 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

中型馬鈴薯1個 

片栗粉1大匙(加入片栗粉口感更軟Q,如果買不到可用低筋麵粉取代) 

披薩起司絲、鹽及胡椒各適量 

 

作法: 

1.馬鈴薯洗淨後去皮刨成絲,放入調理盆內,拌入鹽、胡椒及片栗粉混合均勻。 

2.放入起司絲,混拌後倒入氣炸鍋烤籃內(先鋪張烘焙紙,烤好後較容易取出)。 

3.用鍋鏟把馬鈴薯麵糊壓平,表面噴上薄薄一層酪梨油。

4.氣炸鍋設定200℃加熱約16分鐘至表面金黃上色。 

 

 

 

優格起司杯子蛋糕


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:(依所使用的烤模大小不同,可做成3~4個) 

北海道LEGUMES DE YOTEI原味鬆餅粉180g 

蛋2個 

原味無糖優格80g 

披薩起司絲50g 

低GI椰花糖或三溫糖25g 

 

作法: 

1.在攪拌盆內打入蛋,用打蛋器打散後,加入糖及優格拌勻。 

2.倒入鬆餅粉輕拌成麵糊,最後加入起司絲混合均勻。 

3.把麵糊平均倒入烤模內,放入氣炸鍋裡以160℃烤約15~16分鐘。

 

 

☞氣炸鍋做麵包 

夏威夷餐包 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

高筋麵粉250g 

速發酵母粉3g 

鹽3g 

三溫糖(或細砂糖)20g 

蛋1個 

煉乳15g 

無鹽奶油30g 

罐頭鳳梨汁100ml(請勿使用新鮮鳳梨,因為高含量的活性水果酵素會導致麵筋斷裂,麵糰無法成形,請使用罐頭鳳梨汁或先把鳳梨高溫煮過出汁) 

 

作法: 

1.把高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入蛋液、煉乳及鳳梨汁揉捏成麵糰後,再揉入已軟化的奶油,再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。 

2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內,進行一次發酵約60 分鐘。 

3. 取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後分割成9等分滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 把麵糰再次整圓,收口接合處朝下,排列放入鋪有烘焙紙的烤籃內(烘焙紙高度不可過高,以免頂到上方加熱線圈導致燃燒風險)。

5. 把烤籃推入氣炸鍋內,不開電源,進行二次發酵約30分鐘。 

6. 氣炸鍋設定170℃烘烤約18分鐘至麵包表面上色(加熱時間未到達前,麵包如果已經上色,請取一張大小合適的鋁箔紙覆蓋在麵包上面,以免烤焦)。 

7. 麵包烤好出爐後,趁熱在表面刷上一層奶油。 

 



果醬豆腐甜甜圈


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:(4個)

北海道LEGUMES DE YOTEI原味鬆餅粉1包(180g) 

嫩豆腐120g 

融化奶油、細砂糖及喜歡的果醬各適量 

 

作法: 

1.把嫩豆腐壓碎,拌入鬆餅粉,混合揉捏成麵糰(只要混拌成麵糰即可,不要過度搓揉)。

2.麵糰分割成4等份滾圓後略微壓扁些(如果覺得黏手,可沾點麵粉),放入氣炸鍋烤籃內,表面刷上一層奶油。

3.氣炸鍋設定180℃烤約16分鐘至表面上色(烘烤中途拉開烤籃,再刷一次奶油)。 

4.取出烤好的甜甜圈,趁熱沾滾上細砂糖,從上端用擠花嘴擠入適量的果醬。 

 

 

 

☞氣炸鍋快手料理 

鳳梨烤雞翅 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

雞翅一盒(約8支小雞腿部分)

罐頭鳳梨切片約135g(小罐裝的,連同湯汁約227g,烤雞翅只需要果肉部分,湯汁請瀝乾後冷藏保存起來,用來做夏威夷餐包) 富士甚燒肉醬3~4大匙 (喜歡口味重些的,可酌量增加份量) 

 

作法: 

1. 雞翅洗淨後拭乾水分,放在保鮮盒內,加入燒肉醬抹勻,再均勻放入切碎的鳳梨果肉,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚。 

2. 把雞翅連同鳳梨及醬汁放入氣炸鍋烤籃內,我使用烤雞翅功能200℃烤約18分鐘(中途翻面一次)。 

 

 

 

酥炸牡蠣 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 

日本廣島牡蠣約8顆 

調味炸雞粉適量 

 

作法: 

1. 用餐巾紙輕輕把牡蠣拭乾水分,兩面沾裹炸雞粉後,靜置約10分鐘。 

2. 把牡蠣排列在氣炸鍋炸籃內(加上濾油烤架),設定200℃加熱約8分鐘至表面香酥金黃。

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