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2009年4月22日 星期三

很難抗拒的麻糬起司球



日本的節約食譜網站(s-recipe)提供許多很實用的料理食譜,而且既然標榜節約,食材也大多符合簡單、便宜容易取得的原則,很適合主婦們利用手邊現有的材料變化出創意餐點菜色

像這款麻糬起司球,初看到食譜時,有點懷疑這麼簡單的幾樣材料就能做出來嗎?但因做法實在很容易,週末午後,試做來當下午茶點心,起司球烘烤時的迷人香氣,帶來濃濃的簡單幸福感,我想,這應該就是這個節約料理網站想傳遞的精神吧!

 

麻糬起司球需要的材料:

日本白玉粉150g (日系超市可以買到)、蛋黃一顆、起司粉80g、牛奶150cc、鹽少許

 

所有材料混合,揉成麵糰

 

蓋上濕布或濕餐巾紙,放30分鐘

 

分割成10個小圓球,間隔分放在鋪有烘焙紙的烤盤上

 

烤箱預熱,以180℃烘烤28鐘,至起司球表面成現金黃色即可

 

剛烤好的起司球會很燙口,請等待稍冷卻後再食用。

帶著濃郁起司香味的麻糬起司球,外層酥脆,內部有如麻糬般的Q軟,簡單材料做出的幸福美味,一點都不會輸給前段時間很受歡迎的韓國麻糬麵包球喔!


70 則留言:

  1. 看起來很簡單又好吃,
    下次也要來試試^^

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    1. 這真的是簡單又好吃
      希望妳也會喜歡

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  2. 新竹買得到白玉粉嗎?

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    1. 我在新竹好像沒看過白玉粉
      也許可以試試大遠百B1的Jason's
      我大多是在台北微風廣場或SOGO復興館的超市買的

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  3. 這個我最愛了~~
    感謝~
    食譜小妹收下了,順便推一個!!

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    1. 非常感謝!
      沒問題,歡迎取用!

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  4. 好懷念喔這個小時候
    我媽媽就常做給我吃
    看來版主也對日本美食
    也很有研究喔
    加我為好友吧這樣我們就能經常
    分享彼此的心得囉

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    1. OK,沒問題
      歡迎妳常來分享美食與生活

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  5. :)
    下次我有控也想做做看ˇ

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    1. 請試做看看,希望妳喜歡

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  6. 請問一定要用白玉粉嘛?可以有什麼替代的呢

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    1. 應該也可以用糯米粉試試看
      因為兩者很相近

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  7. 一顆顆的好可愛哦^^
    假日可以來試試ㄋ~~感謝

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    1. 這起司球的外型真的很可愛
      我在想,如果以好看的透明油紙袋包裝
      當成禮物一定會很受歡迎的

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  8. 這!!~~

    這!!

    這太神奇了吧~~~~(因為我不會做,所以神奇=..=)

    好可口的FU....

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    1. Eason,你真可愛
      其實,你可以試做看看
      不會很難的

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  9. 我上星期日照妳分享的食譜製作成功囉,真得簡單又好
    吃,感謝妳常分享簡單又便利的食譜

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    1. 不客氣,很高興妳喜歡這食譜

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  10. 經常看你的食譜,覺得你真的很有條理呢!可以努力於工作,也可以在自己
    的興趣上發揮,與家庭的關係也很棒!!看你的網站可以得到很多能量唷!
    下次我也要試試可愛的起士球,而且要做給我的家人一起分享^^

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    1. 謝謝Belle的肯定
      我只是努力在忙碌的生活中,創造一點小小的樂趣
      也歡迎妳常來一起分享生活!

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  11. 大家都說簡單好做!

    我也一定要來試試看...

    推推+1

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    1. 是真的簡單又好吃
      請試做看看
      也謝謝妳的推推喔!

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  12. 可以請問一下,要預熱幾分鐘呢!?

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    1. 因為我大多使用Sharp蒸氣烤箱
      只要設定溫度,機器會自動調整預熱時間

      如果是一般烤箱
      預熱時間約需八分鐘

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  13. 嗯嗯~謝謝你的解答唷!!!

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  14. 首先
    恭喜cecillia榮登無名首頁
    .^^


    麻糬起司球看起來還蠻簡單的~^^
    這個周日也來試試看嚕 ^_<


    推推唷
    lily

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    1. 謝謝lily
      還請大家繼續支持喔!

      這款好吃的起司球真的很簡單
      請試做看看!

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  15. 請問白玉粉可以用什麼代替><?
    因為我買不到

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    1. 不知道妞住在那裏?
      我上週還在SOGO復興館買到白玉粉喔!

      如果真的不方便買
      應該可以用糯米粉取代
      不過我沒試過糯米粉的配方就是了
      如果妳試做成功
      可以來與大家分享一下嗎?

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  16. 看起來超好吃的~~^0^
    我改天也要做做看~~

    恭喜你登上YAHOO的首頁喔~~

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    1. 謝謝妳!

      請試做看看
      有任何問題都歡迎來討論喔!

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  17. 因為剛來日本..日文也不太好..
    發現這分享好多簡單的食譜喔..真好 ^^

    請問"白玉粉" 有別的名稱嗎?
    大概是什麼材料做的(我在SEIYU超市 找不到一樣品名的)
    剛好放假想要試試看..

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    1. Hi,kitty

      很歡迎妳來玩喔!
      一個人在日本唸書,很辛苦吧?
      但這段努力的過程,未來一定會成為妳人生中最珍貴的經驗與回憶,請加油喔!

      我網誌右邊有一個MASA老師料理網站的連結貼紙
      他是日本專業的料理達人(目前住在台灣教課)
      妳也可以參考他的網站食譜,應該會很適合妳在日本的生活料理需求
      如這白玉粉,MASA老師在他的食譜曾有說明如下:
      白玉粉—用mochi gome糯米 讓它吸收水,跟水一起製粉後乾燥,有光澤,口感很滑, 黏度高 gyu hi求肥(和菓子的一種)的主材料

      因為我在台灣買到的白玉粉包裝就是以漢字標示
      (是日本原裝進口的)
      要不要試試其他的超市?或是一般的蔬果雜貨店?
      (我在赤阪一帶的蔬果雜貨店就曾看過)
      應該不難買到才對

      有任何料理上的問題
      很歡迎妳常來討論交流喔!

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  18. 在台灣一來方便,二來太懶惰了,三大概就是太好命
    來日本後,什麼事情都得親自來..確實是很"親身經歷"

    雖然面對日文還是..很無力
    飯還是要吃.. 點心也很想吃..(可是都很貴)
    那就開始學著動手做吧.. ( 貪吃鬼一個^^)

    黃金週在一堆作業的加持下 找個時間再去超市補貨..
    希望到時候再和你分享成功的喜悅..
    (真是謝謝台灣的朋友向我分享你的無名..)

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    1. Kitty,我個人非常喜愛日本文化
      應該說是個深度中毒者,但每年至少兩次以上的旅行,與妳實際在日本求學的生活是很不一樣的
      自己動手很辛苦,但是妳一定也會從中學到受用一輩子的經驗
      而且從料理過程中,也可以學到很實用的日語喔!
      有任何問題,都歡迎妳來討論
      我很樂意與妳分享我的料理經驗與心得

      也祝妳黃金週愉快喔!

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  19. 看了,好吃又好做,謝謝分享

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    1. 不客氣,歡迎常來分享美食生活

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  20. Hi Cecillia,

    閱讀你的blog已經成為我生活中非常enjoyable的一個routine,
    我真的很喜歡你的巧思和創意,還有對美食的敏感及熱愛。
    我超喜歡這個日式麻薯,但是我在美國買不到白玉粉。它有英文名嗎?如果沒
    有,我要找什麽替代啊?謝謝你哦!

    Sharon

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    1. Hi,Sharon

      很高興也謝謝妳的肯定
      我非常樂於分享生活新發現與小樂趣
      也歡迎妳常來交流喔!

      白玉粉也可以用糯米粉取代
      我以前住在美國時,在東方食品店可以買得到糯米粉
      英文是Glutinous Rice Flour

      有任何問題,請不要客氣,隨時來討論!

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  21. hallo你好^^
    我在墨爾本買的白玉粉好貴喔!!!
    合台幣要240左右ㄝ!!
    是本來就這麼貴嗎?

    不過這道點心是鹹的吧~
    不知道可不可以作成甜的ㄏㄡ~

    呵...不過你好厲害喔!!

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    1. Hi,miya

      墨爾本的白玉粉這麼貴啊?
      台灣因為日本商品非常充裕
      價格也不會太貴
      一包大約一百元左右

      不然妳也可以買糯米粉來取代白玉粉
      應該也可以做成甜口味
      如果想要西式口味就加入楓糖漿
      日式口味就放黑糖
      應該也都會很好吃吧!

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  22. 哎呀...我剛剛作失敗了...
    講電話講到忘記結果都焦了...
    是硬到完全不能吃那樣...
    我心好痛喔>"<
    所以現在在重作,希望能成功^^

    之後想作一下甜的~
    謝謝你的建議^^

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    1. 啊?!這個起司球一定要注意烘烤時間
      因為有起司粉的關係,很容易會烤焦
      希望妳重作成功喔!

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  23. 謝謝分享唷^^改用麻糬預伴粉也是很Q唷

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    1. 太好了,我下次也要試試用麻糬預拌粉來做
      謝謝喔!

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  24. 今天~~想轉換一下心情 (加上昨天買了白玉粉了)
    所以終於練習做了起司球~
    因我沒有秤重的機器~ 買的白玉粉就整包(200g)下去
    牛奶也就自己改成200c.c
    烤盤不夠大 結果都變成雙胞胎了 呵~
    也有爆掉的現象(餡跑出來) 是因為麵糰放了一小時嗎?
    第一次做點心很開心..真的不會很難耶
    謝謝你囉
    (網誌關閉中 就沒辦法分享照片 成品也不漂亮啦 ^^)

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    1. Hi,kitty

      妳放太多白玉粉啦
      如果不是常做西點,是不需要買磅秤的
      妳只要買一個量杯(上面有各種單位刻度的那種)
      就可以量液體與粉類
      不過,成品好不好看沒關係啦!
      自己開心最重要

      加油喔!不管是功課還是生活
      流感疫情期間,也要小心保重身體喔!

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  25. 請問可以用一般烤箱嗎??
    我也好想做來吃吃看:")

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    1. Grace,妳說的一般烤箱是烤吐司片用的那種小烤箱嗎?
      如果是,那種小烤箱因為無法設定溫度,很容易烤到外焦內不熟,不好用喔!
      但如果是一般可以設定溫度的烤箱就能使用了

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  26. 請問起士粉可以用起士片替代嗎

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    1. 起司片切碎加入應該也可以
      但是因起司粉有種特別的奶香味
      做出來的口感可能會有點差異喔!

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  27. 請問白玉粉相當於台灣的糯米粉ㄇ?不好意思,我跑了好幾家都買不到,謝謝
    您了!

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    1. susan,

      其實不完全相同
      用糯米粉做的口感還是有一點點差異
      但是也可以取代就是了

      白玉粉在微風之類的日系超市有賣
      但最近好像都缺貨
      可以等補貨再試試喔!

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  28. 嗨~Cecillia

    我剛來滴~

    我有一ㄍ問題~

    就...什ㄇ是白玉粉ㄚ~?

    可以說明一下咩?

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    1. 回憶,

      白玉粉是一種做日本和果子常用的粉類
      有點像台灣的糯米粉
      但口感有一些差異

      日系超市可以買得到

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  29. Cecillia您好

    請教一下,我用糯米粉做,
    過程中忘了加鹽,
    結果烤出來的是中空的耶,
    吃起來有點硬,
    是因為烤不夠久,還是忘了加鹽的關係?

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  30. 推~~~
    這個看起來好像不難耶~~只是沒有白玉粉~~不知道桃園買不買的到
    說...(思考中)...謝謝喔~^^

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  31. Dear 優雅:
    之前跑了三越和遠企的city super 都沒找到白玉粉,後來是網購買
    的。(結果前兩天去遠企city super就看到白玉粉了!!><)
    發現網購的白玉粉是真的粉狀,不像在city super 看到的小顆粒。不知
    道有沒有差別?
    前兩天試作,覺得麵團有一點水,偷懶只用攪拌棒弄成一陀一陀,就變成
    起司餅了!哈哈~XD
    雖然還是吃得出來口感,不過球狀一定會更好!哈!
    是不是白玉粉的差別所以麵團比較水?
    麵團攪拌了好一陣子,不過起司粉的顆粒還是很明顯ㄧ顆ㄧ顆的....表面
    烤得比較焦的地方,起司就會有一點苦味跑出來的感覺說.....

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    1. 酷企鵝,

      白玉粉完全是很細的粉狀?妳會不會買到上新粉了?
      我使用的白玉粉是有點小顆粒(就如妳在City Super看到的)
      麵糰不能太稀喔!起司粉有顆粒是很正常的,那沒關係的

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  32. 網站賣場的確寫的是白玉粉說~只是因為粉質地很細,跟後來在city
    super看到有顆粒狀的不太一樣,所以覺得好奇....我猜大概是因為我偷
    懶沒有用手去揉麵團的關係,用濕布蓋半個小時之後感覺就沒那麼濕了。
    這幾天再來做一次看看..... :D

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    1. 酷企鵝,

      那妳再試試看,用手去感受一下麵糰的柔軟度吧!

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  33. Dear 優雅:
    再一次試作,牛奶我用分次加。可以感覺加完牛奶,麵團慢慢會慢慢吸
    收。不過大概到了125ml之後,就沒辦法吸收了。好像是我的白玉粉吸水
    性沒那麼好。總共我大概用了牛奶125ml左右。麵團沒那麼糊了,不過還
    是會有一點黏手。烤出來也可以感覺裡面的組織沒有很多洞洞。會有一陀
    比較密的在下面。下回可能把牛奶量減到100ml左右試試看。

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    1. 酷企鵝,

      如果可以,妳要不要換一款白玉粉試試看?
      因為牛奶的量不夠,也會影響其口感

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  34. Dear 優雅:
    其實我也有偷偷想過要放棄那一包白玉粉,只是又覺得浪費所
    以..........或者還有其他簡單的白玉粉食譜可以分享,讓我趕快把他消
    耗掉......... :p

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    1. 酷企鵝,

      我正想要做NHK今日料理教的大根麻糬(有點類似蘿蔔糕但是改用白玉粉來做)
      一次就會用掉許多白玉粉
      等我一下,周末來做喔!

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  35. 我的中間也沒甚麼小洞洞﹝好扎實

    而且表皮也不是很脆

    會不會是用糯米粉的關係

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    1. toogle,

      有可能是因為糯米粉不同的關係
      我用的是日本白玉粉
      質地會比較細緻

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  36. Dear優雅:
    請問可以把起士粉改成抹茶粉,可可粉或芝麻粉之類的嗎?
    這樣重量一樣是60g嗎?
    但上面那些粉都是無糖的 若要另外再加些糖要加多少呢?
    或我可以加一些蔓越莓嗎? 這樣會不會太重了?
    還有阿 這個食譜不需要另外加泡打粉讓他膨脹嗎?

    對不起喔 每次問題都那麼多><
    謝謝你!!

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  37. 為什麼我做起來沒有QQ的口感呢?而且沒有裂開的表面耶~

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