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2009年4月30日 星期四

超卡哇依的奶油乳酪蘋果派



明天將開始五一勞動節的長週末,日本的朋友們也要展開令人羨慕的黃金週假期了

假日期間,總會想要做些小點心,不管是獨享,還是與親朋好友一起品嚐,都能為難得的悠閒時光增添些許放鬆心情與甜蜜氛圍,特別介紹一道間單易做的迷你版奶油乳酪蘋果派,祝福大家假期愉快!

 

迷你版奶油乳酪蘋果派的原始食譜來自日本節約料理網站,我再度發揮村上祥子的80%レシピ精神,調整成為自己的100%食譜,材料與做法如下:

冷凍派皮四張(一般酥皮濃湯用的派皮即可)、奶油乳酪100g

蘋果餡料: 蘋果半顆切小丁、檸檬汁一大匙、砂糖兩大匙、蘭姆酒一大匙、奶油一小匙、葡萄乾少許、切碎核桃少許

 

將蘋果餡料全放入小鍋內煮約五分鐘,至蘋果呈現柔軟狀態後,放涼備用

 

冷凍派皮置於室溫稍軟化

 

每張派皮均切成四份,取一小張派皮,稍微往四周拉開,抹上一小匙奶油乳酪,再舀上一大匙蘋果餡,蓋上另一張小派皮,四周輕壓後,以叉子壓出紋路

 

另取一張大派皮,以蘋果模型押出一個個可愛的小蘋果,我的蘋果模型是多年前在美國買的,一個鐵盒內裝有八個超可愛的不同迷你水果模型,除了派皮、餅乾外,還可以押根莖類的蔬菜,非常實用。

 

在每份蘋果派上貼上一個小蘋果,再刷上一層蛋黃液

 

烤箱預熱,200℃烤15分鐘即可

 

這款奶油乳酪蘋果派的做法簡單,但呈現的質感可一點也不馬虎,有層次的香酥外皮,包裹著奶香濃郁又帶著酸甜滋味的蘋果內餡,兩口就可吃下一個,口感超讚

宴客時,建議以裁成小張的防油紙墊於派下層,讓客人以手拿著吃,方便又美味呢!

7 則留言:

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  2. 陳小姐~
    上回說回宜蘭
    要帶我老家的漁丸與貓耳給你
    我已經拿上來了
    下回來EN的話
    我再拿給你喔!

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    1. 啊!妳搭車還帶這些重物,實在很感動呢!
      好的,我過去EN前會先打電話給妳
      再次謝謝喔!

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  3. 超可愛的蘋果派ㄝ!!
    勞動節的連續假期cecillia有沒有要到哪裡去玩呢?
    冷凍派皮實在是很實用!
    做烘焙業的朋友也說大部分的蛋糕業者也都常用冷凍派皮.
    省時省事又省力:)
    這個我要學起來!! 要跟cecillia學得太多了!!
    不過很感謝cecillia的分享^^

    *phoebe*

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    1. phoebe請不要客氣
      我才要謝謝妳呢!總是如此溫暖的幫我打氣
      也是因為妳們的支持,我才能堅持寫下去

      冷凍派皮真的很方便
      不過喔!之前還可以買到日本進口的冷凍酥皮
      可能是使用的奶油不同,日本的酥皮烤起來味道超香,層次也更分明,可惜現在卻都找不到了
      不知道phoebe在台中的日系超市有看過嗎?

      連假我會帶芝麻戚風蛋糕回娘家
      與爸媽一起下午茶

      phoebe有打算去那裏逛逛嗎?

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  4. 親愛的姐姐~

    好久不見,因為電腦重灌,所以把你的無名給弄不見了,
    我怎麼找也找不到~還好你的無名再次上了首頁,
    也給了我們重逢的機會(二話不說快加入我的最愛),
    好久沒來逛逛,食譜越來越多了,
    真是開心,謝謝姐姐大方的分享~

    yuki

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    1. Hi,yuki

      真的好久沒看到妳出現喔!
      歡迎歸隊!呵呵

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