營造居家野餐心情的三明治

在書局看到剛上架的新書「東京野餐趣」，隨手一翻，立即被這段文字給深深吸引住---“輕鬆體驗生活中微小但真確的幸福，村上春樹的「小確幸」就在這裡。野餐，想去就去，隨時可行，一種為生活增添趣味的休閒型態，誕生了！”這本書的作者是一對日本人夫妻，先生負責文字與編輯，妻子負責攝影，在四季皆可野餐的東京，紀錄他們微小但真確的幸福。

是啊!生活在四季分明，處處皆風景的東京，可真是幸福！不管是帶著店家隨季節推出的當季美食便當，或自家捏出的獨門風味飯糰，重點在於把家裏的餐桌直接搬到戶外(作者還推薦了野餐七道具)，坐下來，從另一種角度，欣賞季節盛開的油菜花、櫻花或繡球花，甚至只是平凡的孩童嬉戲情景，都會帶來全然不同的放鬆感受。

在台灣，很難就近找到不受干擾，可以真正放鬆的野餐地點，所以常看到的場景是，許多人就蹲在馬路旁的自家門口，呼朋引伴的烤起肉來，雖然看起來有些突兀與克難，但也算是一種唾手可得的微小幸福吧!

可能是受到這本書的衝擊，昨天深夜想做麵包時，腦海中浮現的竟是一盒盒的野餐三明治，好吧！那就先做條Q軟牛奶麵包來夾三明治好了。

Q軟牛奶麵包是我改良自日本COOKPAD的人氣食譜，材料有:

高筋麵粉280g、上新粉50g、牛奶與蛋的混合液200cc、三溫糖35g、鹽3g、奶油20g、酵母粉4g

 

全部材料放入麵包機揉打，進行第一次發酵；發酵完成後取出，麵糰擀開往內捲折，成長條橢圓形

 

進行二次發酵40℃40分鐘，發酵完成的麵糰會有二倍大，在麵糰表面輕畫幾道，在割痕內夾入奶油片，送入烤箱前記得要噴水，這樣麵包表皮才會脆脆的

 

烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘即可

 

在兩片麵包上塗上花生醬，夾入奶油萵苣、蕃茄片及起司片

將這樣色彩豐富的美味三明治裝入野餐盒裏，就著一杯青汁飲料，坐在落地窗邊，欣賞小花園裏的新芽嫩葉，細細咀嚼屬於這個季節的風景，居家的野餐心情也很自得！