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2009年4月11日 星期六

三步驟快速做優格起司麵包



需要快速做出熱騰騰的佐餐麵包時,這則來自日本COOKPAD的人氣麵包食譜可以幫上大忙,更方便的是,製作工具只使用到一個攪拌盆,連麵包烤模都不需要,三個步驟就能輕鬆將麵糰送入烤箱。

剛看到這則食譜時,以為這款麵包會類似quick bread,是介於蛋糕與麵包間的口感,但經我實際試做品嚐後,外皮酥脆、內部鬆軟的美味,其實更接近我很喜歡的scone,而且製作過程還更簡單呢!也讓我立刻愛上這快速麵包。

 

日式快速優格起司麵包的三步驟作法:

步驟一: 先在攪拌盆內倒入優格40g(我用的是自製的無糖優格)、牛奶或豆漿85g、砂糖一小匙、鹽1/2小匙,混合均勻

 

步驟二: 攪拌盆內續加入低筋麵粉160g及蛋糕發粉(baking powder) 11/2小匙,仔細攪拌成有點黏稠的麵糰

 

步驟三: 加入披薩用的起司絲約45g,攪拌入麵糰內

 

烤盤鋪上烘焙紙(一定要用烘焙紙,否則會容易黏烤盤),將麵糰倒在烤盤上,輕推成小山狀的麵糰

 

烤箱預熱,180烘烤約25分鐘即可

 

這款麵包趁溫熱切片吃,最能品嚐到有如scone的鬆軟可口,或是隔天放入烤麵包機內,將兩面烤香酥後,抹上奶油享用,也非常美味喔!


8 則留言:

  1. 沒想到麵包也能這麼簡單就做出來!下次來試試看
    cecillia真厲害!

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    1. 謝謝妳,其實是這份食譜的功勞啦!
      這款快速麵包的口感真的很不錯
      會讓人有驚喜的感覺呢!

      還可以此為基底,變化出不同的口味
      我另做了加入核桃與葡萄乾的快速麵包
      會再貼文分享!

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  2. 哇..的確很簡單ㄝ
    我正在想有沒有更簡單的製作麵包方式呢
    謝謝你提供的簡易做法
    晚上就回去試試

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    1. 是啊!請試做看看
      真的又快速又好吃呢!
      期待妳的分享喔!

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  3. 需要多大的烤箱呢2009年4月13日 下午11:15

    你忘記貼出製作美味麵包的功臣
    烤箱先生的樣子呢
    不提它名字它哪天可是會罷工

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    1. 不要嚇我啦!我可是很怕Sharp罷工的

      *貼在這裏可以嗎?

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  4. 請問它冷掉時可以吃嗎~會是像SCONE的口感嗎...

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  5. 初次留言優雅妳好O_________<+
    最近才逛到這個網站真是有點相見恨晚(?
    已往逛過許多網站 大多食譜跟作法都複雜又麻煩..
    加上我是烘焙超級新手(?)都不敢嘗試感覺難度很高的食譜
    然後今天試了一下這個食譜 烤出來的外觀跟Cecillia差不多
    (所以看到的時候還蠻開心的xD)
    但是在切麵包的時候 發現.. 竟然不太好切
    吃起來口感不像文章所說的介於蛋糕與麵包之間的口感
    表皮吃起來是有點脆脆的 但裡面感覺是扎實的麵粉(???
    不是有點鬆鬆軟軟的
    已經到有點難以形容的程度了(嘆
    我在想有可能是我液體材料的部份有點嫌少
    (因為最後的時候整個很黏稠= =
    然後最後+泡打粉是不是可能造成混合不均勻呢
    我也想問一下這款的麵團可以過度攪拌嗎@@


    問題有點多不好意思A____A+
    (((((我目前是有學校讀的閒閒國三生哦XDDD

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