用平底鍋炸香酥米粉天婦羅

週末回娘家，晚上返回新竹途中，順道到台中裕毛屋逛逛，發現新上架好幾款日本"米粉俱樂部"的產品。米粉俱樂部是日本農林水産省推動的FOOD ACTION NIPPON 計畫夥伴組織之一，旨在因應日趨嚴重的世界糧食問題，積極提高日本國內的食物自給率。目前米粉俱樂部的會員數已達一千多家，涵跨上中下游的農作生產者、食材產品製造商及烘焙麵包店等。

最近幾次去日本，都在超市看到”米粉俱樂部”會員廠商推出的各式米粉麵包，有此組織標章的烘焙品，也都有一定品質的安心美味。

 

在裕毛屋買到的這款みたけ食品工業株式會社出品的酥炸米粉，直接使用平底鍋或烤箱，只要很少的油量，就能做出香酥爽口的炸雞塊、炸豬排或野菜天婦羅。

潔白的酥炸米粉，在自然光下透著閃亮亮的光澤

 

我用了夏季盛產的茄子，地瓜片、紅椒片及糯米椒，連冷凍庫剩下的幾隻草蝦也解凍備用

 

用炸日式豬排的方式，先沾裹麵粉、蛋液，最後是酥炸米粉(用手輕壓)

平底鍋內倒入少許的沙拉油，油熱後，入鍋兩面炸至酥黃

 

只要很少量的油脂，就能炸得如此酥脆，很讓人驚喜

 

用米粉當炸衣的天婦羅，香酥的口感，吃來更爽口不油膩，甚至冷了後吃，一樣很酥脆美味！