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2011年7月22日 星期五

用鬆餅粉做芝麻起司脆麵包棒



脆麵包棒不管是鹹或甜的口味,都很方便美味,鹹口味的脆麵包棒可以搭配沙拉濃湯,當成早餐或輕食正餐;而甜口味的,沾著牛奶或咖啡當點心吃,大人小孩都喜歡。

用鬆餅粉就能輕鬆烤出好吃的脆麵包棒,我用日式美乃滋取代油脂,烤出淡淡鹹甜口感,吃來更不膩口。

 

芝麻起司脆麵包棒的材料:

鬆餅粉200g、日式美乃滋三大匙、蛋一個、砂糖一小匙、黑芝麻二大匙、起司粉三大匙

 

在大盆內混合所有材料,輕揉成麵糰

分割成八等份,搓成長條後,輕扭轉成麻花狀,表面灑點起司粉

 

烤箱預熱,以180烘烤15-18分鐘即可

 

麵包棒放涼會更酥脆,炎夏的早餐,沾著冰鮮奶吃,香酥爽口!


 


23 則留言:

  1. 我真是超級佩服妳的巧思呢
    創意源源不絕
    廚藝和生活品味結合
    加上好物新資訊
    真是讚呢
    請問這個用一般美式鬆餅粉能行嗎
    還是一定要日式鬆餅粉呢??
    謝謝~~

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    1. teresa,

      謝謝妳的肯定
      我也很開心能與妳們分享生活的創意樂趣呢!

      美式鬆餅粉也可以的
      但我自己較偏愛日本鬆餅粉的口感
      所以用的都是日式鬆餅粉

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  2. Hi,cecillia:
    首先謝謝你給我的回覆
    其次想跟你說你這樣把生活過出一種美好的質感來
    其實帶給很多人憧憬和想像
    而這憧憬和想像豐富了原本貧乏的視野
    你真的很棒耶
    我感覺我們好近又好遙遠
    雖然我們都住在新竹
    但是你的生活好細緻喔
    雖然我沒有那麼好的物質環境
    但是我也挺習慣自己樸素的生活
    只是你打開了一扇窗
    對我而言非常有意思
    謝謝你也請你繼續加油喔
    很高興認識你呦
    我喜歡的作家在她的文章提到
    "一頓在家做的美味佳餚擁有著可以撫平人心的力量"
    而我藉由來你部落格學習
    也希望帶給家人和自己這樣的力量
    謝謝&柑芭爹^^

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    1. Maruko,

      "一頓在家做的美味佳餚擁有著可以撫平人心的力量"
      這句話說得真好
      而這撫平人心的療癒力量,也正是幸福感的來源

      幸福感不是建立在奢華的家居物質上
      而是為自己與家人用心營造的氛圍
      我常覺得那份心情是最重要的
      加上喜歡的幾款餐具,幾樣新鮮的食材
      端上桌時,看到家人的笑臉
      那個場景才是真正的幸福
      這也是我一直努力想傳遞給大家的
      我會繼續加油的,也請多多指教喔!

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  3. 優亞小姐:
    這真的很棒的idea,因為你我開始接觸了更多的點心,
    我也買了Life 家庭味,真的很實用,謝謝你的推薦^^

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    1. Karen,

      請不要客氣!
      能與妳們分享生活中的小確幸,是我最開心的事呢!

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  4. 哇~ 看起來就是好好吃的樣子唷!!
    看著照片都可以聞到起司粉的香味
    昨天是日本的吃鰻魚日對吧?
    你有沒有也跟著大快朵頤一番呢? (呵呵)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      最近還好嗎?還在麵包店工作嗎?

      有啊!我最近吃了好幾次鰻魚
      最棒的是EN的碳烤活鰻
      但是,今年的鰻魚貴多了,量又少
      有吃過了就好了
      感覺活力有增加一點呢!呵呵~

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  5. 好愛來這看Cecillia 這樣創意無窮~優雅的過生活 ^^

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    1. 謝謝 Chiya~
      也歡迎常來一起分享喔!

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  6. 謝謝Cecillia的分享^^
    今天照著做了,起司的香味和酥脆的口感,
    好邪惡忍不住一個接著一個停不了>"<

    但很奇怪的是,依照您的食譜比例,揉成的麵糰非常的黏,
    也因此另外添加了約50g的薄力粉,幸好沒有失敗^^"
    不知道您是否也是這樣的情況呢??

    期待您的回覆,謝謝~*

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    1. fanfan,

      呵呵,我也是一樣啊!
      沾著濃湯吃,一根脆麵包棒一下子就吃完
      我常拿來當午餐呢!

      可能是因為我們使用的鬆餅粉配方不太一樣
      所以含水量也會有差異
      我的麵糰是剛好可以揉捏的濕度
      不過在整型時,要用手粉才好操作

      但是這部分沒關係,麵糰水份可以自行調整的
      我覺得妳很棒呢!增加一點薄力粉的方法是對的

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  7. cecillia想請問你~如果不放美奶滋可以放牛奶嗎?或是???

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    1. DORO,

      可以的,但是美乃滋因為有含油脂
      吃起來的口感會較酥脆

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  8. Hello~Cecillia
    今晚和小朋友一起動手做麵包棒,烘烤時有著濃濃的起司香味
    ,出爐成功喔!
    下次還要學做您分享的蘭姆起司冰淇淋唷~
    每天都期待您分享的手作美食^_^

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    1. 太好了!
      很開心知道小朋友能一起動手做
      我會多介紹一些適合小朋友一起做的點心
      有參與也會覺得更好吃呢!

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  9. 請問 我做的很黏手
    是還要再多加一點鬆餅粉嗎?
    我每次做的餅乾都是這樣 都好黏手 沒一次成功的 好沮喪!
    始終搞不清楚為什麼會這樣 要如何克服這個問題呢?
    還是如上面所寫的 要加薄力粉(我第一次聽到這個東西)?
    但我家沒有 還要去買, 才能試

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    1. 請不要沮喪,因為我們用的麵粉或鬆餅粉可能不同
      所以水份的量也會有差異
      最好的方法是水份不要一次加入
      慢慢調整到適當的黏度,就不要再加了

      薄力粉就是低筋麵粉
      一般的低筋麵粉都可以的

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  10. Hi, 請問日式和美式鬆餅粉有差別嗎?我用costco購買的超大包鬆餅粉做,但就
    是不會酥脆.....? what's wrong??? 差別在哪兒??

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    1. angi,

      不同廠商的鬆餅粉配方,口感上都會有些差異
      如果覺得不夠酥脆
      我建議把烘烤的溫度降至160度C
      烘烤時間延長至25-30分鐘
      這樣應該會改善的

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  11. 謝謝妳的回覆,明天就來試!

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  12. 意外發現寶庫
    原來鬆餅粉可以有這麼多創意
    今天試作非常成功
    謝謝分享!!

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