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2011年7月25日 星期一

用平底鍋炸香酥米粉天婦羅



週末回娘家,晚上返回新竹途中,順道到台中裕毛屋逛逛,發現新上架好幾款日本"米粉俱樂部"的產品米粉俱樂部是日本農林水産省推動的FOOD ACTION NIPPON 計畫夥伴組織之一旨在因應日趨嚴重的世界糧食問題,積極提高日本國內的食物自給率目前米粉俱樂部的會員數已達一千多家,涵跨上中下游的農作生產者、食材產品製造商及烘焙麵包店等。

最近幾次去日本都在超市看到米粉俱樂部會員廠商推出的各式米粉麵包,有此組織標章的烘焙品,也都有一定品質的安心美味。


 

在裕毛屋買到的這款みたけ食品工業株式會社出品的酥炸米粉,直接使用平底鍋或烤箱,只要很少的油量,就能做出香酥爽口的炸雞塊、炸豬排或野菜天婦羅。


潔白的酥炸米粉,在自然光下透著閃亮亮的光澤

 

我用了夏季盛產的茄子,地瓜片、紅椒片及糯米椒,連冷凍庫剩下的幾隻草蝦也解凍備用

 

用炸日式豬排的方式,先沾裹麵粉、蛋液,最後是酥炸米粉(用手輕壓)


平底鍋內倒入少許的沙拉油,油熱後,入鍋兩面炸至酥黃

 

只要很少量的油脂,就能炸得如此酥脆,很讓人驚喜

 

用米粉當炸衣的天婦羅,香酥的口感,吃來更爽口不油膩,甚至冷了後吃,一樣很酥脆美味!

10 則留言:

  1. 妳好:請問妳也是住在新竹市嗎?因為想找烤箱而發現妳的網頁(真是精彩)妳所使用
    的材料都是日製的嗎?器具也都很鄉村風。有出書嗎?

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    1. 米璇,妳好:

      是啊!我也是住新竹市
      我喜歡與習慣使用的廚房道具及食材,大多是日本製品
      除了自己去日本時帶回外,也常託日本代購買
      食材則大多是在台北SOGO或微風超市買的

      很歡迎妳常來分享交流喔!

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  2. 看起來好好吃喔...

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  3. 台灣的食品農業技術真的是世界一流的
    我先生也是在此研究單位的一份子
    雖然政府研究單位有心要推廣
    到了廠商往往覺得沒有商機而無法量產
    最近用的糙米鬆餅粉
    用vitantonio簡單做做 用豆漿取代牛奶大家覺得更是好吃
    這個鬆餅粉台灣廠商看來也是沒什麼興趣了
    反而是日本廠商頻頻詢問
    其實很多東西也有台灣研究單位的心血
    只是讓日本廠商發揚光大了
    每次看到我們之前試吃的米製品後來只能在日本超市買到很殘念

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    1. 這是真的,走遍世界,很難吃得到像台灣這麼豐富多樣的好水果與農產品
      加上研發單位努力貢獻的研發能量
      台灣的農業應該是大有可為的
      前一陣子,在媒體上看到台灣也推出米麵包的研發成果
      但可能就像妳說的,在廠商利益考量下,後繼無力
      這一點很可惜,也太短視了
      台灣應該也能做出家庭用的米粉半成品
      讓米粉不只是提供烘焙坊做麵包使用
      直接走入家庭的商機,會更有想像空間呢!

      台灣也做出糙米鬆餅粉了嗎?
      我之前買過日本的雜穀鬆餅粉,口感很不錯
      如果能用來加以應用變化,一定能兼顧健康與美味

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  4. 整個舊很日本料理店 會吃到的~~GOOD~~~

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  5. 看起來好酥脆 好好吃
    感謝分享喔^^

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  6. 原來Cecillia娘家住中部ㄚ~Chiya就住台中呢~

    不過Chiya不善廚藝~從沒去過台中裕毛屋說 =.=

    看著Cecillia的香酥炸物~真想來配一杯冰涼的脾酒呢~乾杯 ^+++^呵呵

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