奶油香草糖霜麵包

自從新竹巨城的City Super開始營業後，採買食材變得方便多了。比起台北，新竹City Super佔原本風城購物中心的幅員廣大之利，推車走道寬敞許多，不需擔心隨時要與別人狹路會車。定居新竹這麼多年，說真的，只要避開週末的擁擠人潮，這還是初次感受到在地購物的便利與舒適感呢!

可能也是因應新竹科技族群的喜好與家庭結構特性，新竹City Super的紅酒選酒種類之多，感覺比台北更可觀；還有超市的熟食產品更豐富；連我最常購買的進口烘焙材料也算齊全，當然，還是欠缺某些日系超市的獨家商品，不過，在新竹能買到大部份的食材，已經很讓人高興了。

 

像這款我很喜歡的法國進口天然香草糖，現在就隨時都可補充了。這種用著名的馬達加斯加香草豆做成的紅糖，拿來烤布丁、做泡芙內餡都很能突顯美味，簡單灑在麵包麵糰上，烘烤過後的香氣，更是充滿奢華幸福感！

 

奶油香草糖霜麵包的材料與份量(8個):

麵糰部份: 高筋麵粉300g、速發酵母5g、砂糖20g、鹽4g、水200ml、無鹽奶油10g

表層糖霜部份: 香草糖少許、奶油40g(分切成八等份)

 

麵糰全部材料混合均勻，揉至可拉出薄膜的程度

 

進行第一次發酵，40℃約一小時，至麵糰發酵一倍大

 

取出第一次發酵完成的麵糰，分割成八等份，蓋上濕布醒15分鐘

麵糰滾圓塑型，進行二次發酵，40℃約50分鐘

 

在二次發酵完成的麵糰表面，輕篩上麵粉，從中間劃出有點深度的刻痕，夾入奶油、灑上香草糖(糖的份量可隨個人喜好調整)

 

烤箱預熱，190℃烘烤20分鐘即完成

烘烤時，室內充滿著天然香草的香甜氣味！

 

烤至金黃酥脆的麵包外皮，還可看到點點黑色的香草豆籽，與奶油融合後的香甜，甜而不膩，讓柔軟的麵包吃來不僅美味，也更有豪華感呢！