濃情巧克力奶酪

夏天氣溫已經夠高了，好像不需要太過濃烈的刺激，不過，請放心，這款奶酪是有著濃郁巧克力風味的清涼口感，完全以巧克力及牛奶自製而成，沒有多餘的添加物，甜蜜中帶著可可特有微苦滋味的美味甜點，大人小孩都會喜歡的。

巧克力奶酪與上一篇分享的偽啤酒果凍，都很適合夏天待客用，以透明玻璃杯盛裝的清，涼感，讓視覺與味覺一樣享受。尤其這款奶酪，因為同時使用巧克力與純可可粉，加上表層的牛奶，自然產生可口的深淺層次，感覺更有豪華感呢!

 

濃情巧克力奶酪(3杯)的材料及份量:

牛奶巧克力一片(58g)、純可可粉30g、砂糖一大匙、牛奶300ml、鮮奶油100ml、吉利丁片6片 (或吉利丁粉8g)、巧克力酥片少許

吉利丁片泡冷水，約3分鐘左右至軟化

 

牛奶、鮮奶油及砂糖混和，放入微波爐內，600W加熱2分30秒。直接利用微波爐來加熱最方便，或是用小鍋子小火加熱也可以。時間到取出，加入已軟化的吉利丁片，再次以600W微波加熱30秒

 

牛奶混合液預留100ml備用；剩餘的部份加入可可粉及巧克力塊(可可粉要先以2大匙牛奶混合液攪勻後再加入，否則不易拌勻)，600W微波加熱40秒後，取出攪拌均勻即可

 

把巧克力牛奶混合液分別倒入3個杯子內 (選擇高腳玻璃杯或布丁杯都很合適)

等待巧克力奶酪表層稍凝結後，再輕輕的倒入備用的牛奶混合液，置於冰箱冷藏至少2-3小時，讓奶酪完全凝結涼透

 

享用前，表層灑上巧克力酥片或巧克力玉米片，多增加一種酥脆口感，會讓奶酪吃來更有豐富層次感

 

裝飾用的薄荷葉，也特別選用巧克力薄荷，這品種的薄荷很討人喜歡，有著淡淡的巧克力風味，每次使用時，都會有一種自然的幸福感呢!