Translate

2012年6月27日 星期三

濃情巧克力奶酪



夏天氣溫已經夠高了,好像不需要太過濃烈的刺激,不過,請放心,這款奶酪是有著濃郁巧克力風味的清涼口感,完全以巧克力及牛奶自製而成,沒有多餘的添加物,甜蜜中帶著可可特有微苦滋味的美味甜點,大人小孩都會喜歡的。

巧克力奶酪與上一篇分享的偽啤酒果凍,都很適合夏天待客用,以透明玻璃杯盛裝的清涼感,讓視覺與味覺一樣享受。尤其這款奶酪,因為同時使用巧克力與純可可粉,加上表層的牛奶,自然產生可口的深淺層次,感覺更有豪華感呢!

 

濃情巧克力奶酪(3)的材料及份量:

牛奶巧克力一片(58g)、純可可粉30g、砂糖一大匙、牛奶300ml、鮮奶油100ml、吉利丁片6 (或吉利丁粉8g)、巧克力酥片少許

吉利丁片泡冷水,約3分鐘左右至軟化

 

牛奶鮮奶油及砂糖混和,放入微波爐內,600W加熱230直接利用微波爐來加熱最方便,或是用小鍋子小火加熱也可以。時間到取出加入已軟化的吉利丁片,再次以600W微波加熱30

 

牛奶混合液預留100ml備用;剩餘的部份加入可可粉及巧克力塊(可可粉要先以2大匙牛奶混合液攪勻後再加入,否則不易拌勻)600W微波加熱40秒後取出攪拌均勻即可

 

把巧克力牛奶混合液分別倒入3杯子內 (選擇高腳玻璃杯或布丁杯都很合適)

等待巧克力奶酪表層稍凝結後,再輕輕的倒入備用的牛奶混合液,置於冰箱冷藏至少2-3小時,讓奶酪完全凝結涼透

 

享用前,表層灑上巧克力酥片或巧克力玉米片,多增加一種酥脆口感,會讓奶酪吃來更有豐富層次感

 

裝飾用的薄荷葉,也特別選用巧克力薄荷,這品種的薄荷很討人喜歡,有著淡淡的巧克力風味,每次使用時,都會有一種自然的幸福感呢!

 

8 則留言:

  1. 太吸引人了啦!

    回覆刪除
  2. 巧克力是因為沉澱所以形成2種顏色嗎?
    這樣子看整個造型很加分ㄝ!!
    最近天氣真的熱到一個不行
    實在是沒什麼力氣做任何事

    *phoebe*

    回覆刪除
  3. 確是盛夏妙品, 謝謝分享

    回覆刪除
  4. 今天我才剛開封1000ml鮮奶油,
    勢必又得做奶酪收場了。

    前幾天孩子的爸才告訴我,
    說他不吃奶酪@@

    還好這是大寶愛吃的巧克力口味,
    這下他又有口福了。

    回覆刪除
  5. 請問家裡的微波爐只有小火 中火 和大火
    那600W是哪一個呢?

    時間也是一樣嗎?

    回覆刪除
  6. dear Cecillia,

    今天因為一位共事十四年的同事離職, 即使再忙, 也為她做了個她最心
    儀的蒜茸包.
    包體採用了您的百搭麵糰. 剛好我們也叫了pizza x 外賣, 蒜茸包也是
    必然之選. 兩種包包一拼, 我們的包包體軟綿, 有彈性, 一下就把
    pizza x 的包包比下去了.
    謝謝您無私的分享, 我們遠在澳門, 也可嚐到來自遠方的心意...

    回覆刪除
  7. 冰冰涼涼吃下去...
    一定 卯喜啊~好出好出!

    雞丁

    回覆刪除
  8. 請問板大知道一種工具叫一拉得嗎?

    在節目美食好簡單裡出現過

    拉兩下薑、蒜都會變成碎末
    ﹝我媽在電視裡看到後再找,但台視那個節目都沒地方留言問﹞

    回覆刪除