炎炎夏日的繽紛寒天鮮果凍

氣溫越來越高，白天在戶外行走時，炙熱的太陽彷彿隨時會把人融化摧毀。面對台灣冗長難耐的夏天，總是覺得很無力。

回到家，快速找出平原綾香的”明日”專輯來播放，希望富良野森林裡的溫柔時光，能為鬱悶的天氣與心情，灑上些許清涼療癒氛圍；在輕柔歌聲的守護下，心情確實舒緩許多，但忍不住又想念起北海道，真的好思念那空氣中的幸福感啊！

 

回到現實，來做點清爽自然風的甜點吧!雖然很熱，但過於甜膩的冰品，還是會造成身體負擔，所以，用新鮮水果來做最好，寒天鮮果凍與鮮果冰棒可以一起完成。

 

從冰箱取出草莓、藍莓及奇異果，再到陽台摘點蘋果薄荷葉

 

在小鍋內煮開500ml的水，加入二大匙白砂糖，攪拌均勻後倒入耐熱容器內，把薄荷葉加入，覆蓋上保鮮膜，浸泡一下成薄荷糖水。(我另準備一個鳳梨切片罐頭，取出鳳梨後，把鳳梨汁也倒入薄荷糖水內，增加口感)

 

利用等待的時間切水果，因為要分別做鮮果寒天及鮮果冰棒，水果一部份切片，另外少許切成小丁

 

在冰棒容器內，隨意投入切丁的水果

 

用小篩勺過濾掉薄荷葉，輕倒入九分滿的糖水入冰棒容器內，蓋上冰棒蓋子，就可放入冷凍庫冰凍

 

5g的寒天粉以少許熱水融化，倒入剩下的薄荷糖水內攪拌均勻

 

小玻璃碗內，隨意擺放各式水果切片；從側邊輕倒入寒天薄荷糖水，覆蓋保鮮膜後，置於冷藏讓寒天果凍凝結

 

冰透的寒天鮮果凍，酸甜適中的水果與軟嫩的寒天果凍一起入口，沁涼舒爽，食慾不振的炎夏，味蕾也彷彿得到救贖。

 

而有著水果鮮艷色彩的冰棒，純天然、無添加的自然美味，讓小朋友吃起來也安心許多，更何況這賞心悅目的色澤，光看就覺得很有吸引力，大人也會喜歡呢!