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2008年6月15日 星期日

滑嫩美味日式茶碗蒸

 

Sharp蒸氣微波烤箱一直是我烘培西點的好幫手,其實內鍵的超強自動料理功能,更是這台有著先進健康概念的日本製廚房夢幻機器熱賣原因,只要熟悉其人性化的友善設計功能,一天三餐全Sharp來料理,絕對足夠!

週六午間,突然想來試試Sharp的日式蒸蛋功能,冰箱裏的食材卻只有乾香菇及有機雞蛋,沒關係,那就來個陽春版的原味茶碗蒸吧!

泡開香菇,以浸泡的香菇水、日本黑糖醬油及少許味霖,強微波一分鐘

以筷子攪打兩個雞蛋,看過日本電視節目"老師沒教的事"曾傳授過名店的茶碗蒸製作秘訣,就是筷子一定要壓到容器底部,確認蛋筋全打散,這樣蒸出來的蛋才會滑嫩


在打散的蛋汁中,緩緩倒入二杯日式高湯
(我以兩杯水加入三大匙日本寄せ鍋醬汁及二小匙味霖),攪拌均勻

 
蒸蛋杯中先放幾塊香菇,以漏勺慢慢過濾倒下蛋汁,八分滿即可,這樣的份量可做出四個茶碗蒸



放入
Sharp,以自動茶碗蒸功能蒸煮,我選擇較軟嫩的選項,約需三十二分鐘

 
輕輕掀開蒸好的茶碗蒸蓋,哇!滑嫩的表面,隨著杯子移動產生輕輕晃動,透露超完美的柔嫩密碼。以小湯匙舀著吃,太美味了,調味得恰到好處的軟嫩蒸蛋,入口即化!

 
在家裡就能享受如此專業美味的茶碗蒸,幸福大滿足!

8 則留言:

  1. 連不喜歡"蛋"料理的pleomama看了都覺得食指大動!!

    請問Cecillia sharp耗電嗎? 是110v or 220v的電壓呢?
    pleomama原打定主意以蒸爐取代微波爐, 但實在禁不起許多格主讚賞
    sharp的誘惑....還有小小失望蒸爐只有"蒸"的功能(可能自己技窮吧)!!
    請問使用sharp"變化形"需要很高的日文門檻嗎? pleomama的專長不在此
    呢.. 怕購入後淪為熱菜的工具!!

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  2. 您好:
    看見您的茶碗蒸想到我也作過,真是給它漂亮到不行.
    最近也用sharp作不敢在外面吃的東西...."臭豆腐"
    啦, 只能説sharp很棒, 愛看您的部落格跟您學習過
    生活, 謝謝您提供一些料理!

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  3. Dear Pleomama

    Sharp的耗電量與一般的微波爐或烤箱差不多
    至於日文介面的問題
    其實我覺得並沒有想像中那麼難
    更何況現在網路力量大
    偉大的Sharp家族已把日文食譜翻譯得很完整
    使用起來更便利了

    唯一要考量的就是電壓的問題
    所以使用降壓器還是最安全的方式

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  4. 可愛的機車

    哇!好厲害
    你用Sharp煮臭豆腐?
    是蒸還是烤?
    快與我分享嘛!
    我也很愛臭豆腐的

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  5. 您好:
    感動您的捧場,豆腐是用主婦聯盟的臭豆腐,一切四(也可不切,隨意)
    將豆腐表面沾滿初榨冷壓葡萄子油,排上sharp 網架用自動炸功能
    炸完後用夾子將臭豆腐表面夾出一個小洞,淋上醬汁(醬油+蒜泥+醋+香油)
    搭上自己喜愛的蔬菜即可, 可以吃到好多蔬菜又沒有回鍋油的問題
    自己吃可以用較好的油,不過炸完後sharp 滿是臭豆腐的味道.
    我的臭豆腐是炸的,不是蒸也不是烤,不知您會不會失望?

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  6. 可愛的機車

    真要給妳拍拍手ㄟ
    好厲害!用Sharp來炸臭豆腐
    這道菜色日本原廠一定想不到
    真是太有創意了
    我也要來試試
    謝謝妳喔!

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  7. 需要三十二分鐘?

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  8. 因為是軟嫩的蒸煮功能
    時間會長一些
    但效果非常好呢!

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