秋天的味覺享受! 紅豆牛奶麵包卷

天氣漸漸轉涼，炎夏鬱悶不振的食慾也慢慢被喚醒，這時，品嚐有濃郁秋天風情的美食最是享受，這款紅豆牛奶麵包卷，在食用前淋上滿滿的煉乳，彷彿紅豆牛奶冰般的誘人味覺與視覺，很有樂趣呢！

自己用壓力鍋來煮蜜紅豆沙最美味且安心，可以一次多煮點，分裝於小保鮮盒內冷凍保存，要使用前取出置於冷藏解凍即可。等氣溫更低些，寒夜想吃點心時，只要舀幾大匙蜜紅豆沙，加點熱開水微波加熱一下，再放一個以小烤箱烤到膨起的日式麻糬，就是最溫暖人心的麻糬紅豆湯。

 

紅豆牛奶麵包卷的材料:

高筋麵粉240g、低筋麵粉60g、速發酵母5g、蛋一個、牛奶或豆乳170ml、砂糖30g 、鹽4g、無鹽奶油40g、紅豆沙200g

 

除了紅豆沙以外的材料，全部放入攪拌機內，打成柔軟可拉出薄膜的麵糰

進行第一次發酵

 

取出發酵完成的麵糰，拍出空氣後，蓋上濕布醒15分鐘

麵糰擀開，成厚薄一致約25cm x 30cm的長方形麵皮

均勻抹上紅豆沙，從靠自己身體的一側捲起成長柱狀，接合處捏緊

 

分切成八等份，放入紙烤模內

 

進行二次發酵，35℃30分鐘

 

烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘即可

 

置於烤架上放涼的麵包卷，要吃前記得淋上滿滿的煉乳，充滿奶香與紅豆甜蜜的鬆軟麵包，與煉乳一起入口，美味極了!