溫暖人心的肉桂糖霜瑪芬

這款有著肉桂溫暖香料風味的小蛋糕，烘烤時散發出的香氣非常迷人，而在麵糊裡加入葡萄乾與核桃，鬆軟香甜的豐富口感，還有表層的酥脆糖霜，就有如品嚐肉桂捲一樣美味。趁溫熱享用，心情也會被這幸福的味道溫暖了！

肉桂糖霜瑪芬的材料（6個）

低筋麵粉200g、無鋁泡打粉5g、三溫糖（或黃砂糖）40g、鹽1g 、蛋2個、無糖原味優格60g、無鹽奶油60g 、牛奶80ml、肉桂粉1小匙、核桃（低溫烘烤過後切碎）及葡萄乾各適量

表面裝飾：三溫糖（或黃砂糖）15g、肉桂粉1小匙

將預先置於室溫軟化的奶油放入攪拌盆內，加入三溫糖後，以打蛋器打至乳霜狀，接著加入蛋充分打勻。

在攪拌盆內加入鹽、優格及牛奶拌勻後，拌入已過篩的低筋麵粉及無鋁泡打粉，再加入肉桂粉、核桃及葡萄乾，輕拌成麵糊。

將瑪芬紙烤模放入烤盤內，分別舀入約8分滿的麵糊。

將三溫糖及肉桂粉混合均勻，適量撒在麵糊表面。

放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約28分鐘即可。