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2015年3月31日 星期二

溫暖人心的肉桂糖霜瑪芬


























這款有著肉桂溫暖香料風味的小蛋糕,烘烤時散發出的香氣非常迷人,而在麵糊裡加入葡萄乾與核桃,鬆軟香甜的豐富口感,還有表層的酥脆糖霜,就有如品嚐肉桂捲一樣美味。趁溫熱享用,心情也會被這幸福的味道溫暖了!


肉桂糖霜瑪芬的材料(6個)
低筋麵粉200g無鋁泡打粉5g三溫糖(或黃砂糖)40g1g 2無糖原味優格60g無鹽奶油60g 牛奶80ml、肉桂粉1小匙、核桃(低溫烘烤過後切碎)及葡萄乾各適量

表面裝飾:三溫糖(或黃砂糖)15g肉桂粉1小匙

將預先置於室溫軟化的奶油放入攪拌盆內,加入三溫糖後,以打蛋器打至乳霜狀,接著加入蛋充分打勻。

在攪拌盆內加入鹽優格及牛奶拌勻後,拌入已過篩的低筋麵粉及無鋁泡打粉,再加入肉桂粉核桃及葡萄乾,輕拌成麵糊。














將瑪芬紙烤模放入烤盤內,分別舀入約8分滿的麵糊。

將三溫糖及肉桂粉混合均勻,適量撒在麵糊表面。














放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約28分鐘即可。



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