大人也會喜歡的現烤蜂蜜蛋糕球

冰箱裡還有半包從北海道帶回的よっ葉鬆餅粉，想趁新鮮保存期內儘快享用其美味，於是打發蛋拌好麵糊，取出章魚燒機，快速的烤出一大盤熱呼呼、金黃鬆軟的蜂蜜蛋糕球。

這種小蜂蜜蛋糕（ベビーカステラ）一般會用高筋麵粉來做，但改用鬆餅粉或低筋麵粉，做出來的小蛋糕口感更細緻鬆軟，還有著淡雅的蜂蜜甜香，非常美味。

材料部分（可做出14個）：

鬆餅粉120g、蛋1個、蜂蜜1大匙、鮮奶油（或牛奶）80ml、融化的奶油10g、味醂 1/2大匙

＊   鬆餅粉可用低筋麵粉120g＋無鋁泡打粉2g＋砂糖5g取代。

＊   使用鮮奶油做的小蛋糕，奶香更濃郁。

＊   加入味醂會更有蜂蜜蛋糕的風味。

把蛋打入攪拌盆內，以手持電動打蛋器充分打發至呈現乳白色的細緻蓬鬆狀態，提起打蛋器時會有下垂的小尖角即可。

加入蜂蜜、鮮奶油、融化的奶油及味醂一起拌勻，接著再把過篩的鬆餅粉拌入，以橡皮刮刀輕輕切拌均勻就好，不要過度攪拌。

章魚燒烤盤內塗抹上一層奶油後，按下加熱開關，溫度設定在160℃左右。

分別倒入約1/2高度的麵糊

蓋上鍋蓋烘烤至麵糊表面出現小氣孔，麵糊尚未完全凝結的狀態時，就要以小竹籤挑起，蓋在另一個小蛋糕上面，稍微往下輕壓，讓二個小蛋糕結合成一個，再翻轉至側邊烘烤一下，烤至外層金黃以竹籤插入不會沾黏麵糊即可。

這款蜂蜜蛋糕非常鬆軟美味，香氣更是誘人，一邊烘烤就忍不住吃起來，有著復古風味的可愛甜點，不僅深受小朋友歡迎，連大人都會喜歡呢！