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2009年9月23日 星期三

用食物調理機做100%米粉杯子蛋糕




自從買到日本進口的米粉後,都是做麵包時加入使用,其實這是製果用的米粉,但卻還未試過烤蛋糕。昨晚,用食物調理機快速打好蛋糕麵糊,烤出六個小杯子蛋糕,實際品嚐後,驚喜發現原來米粉蛋糕是如此軟Q細緻,口感比一般麵粉做的蛋糕更棒呢!
 
這米粉杯子蛋糕食譜來自館野鏡子的米粉食譜書,材料需要: 米粉110g、泡打粉(Baking Powder)一小匙、蛋一個奶油50g、天然香草精少許、三溫糖50g及牛奶50ml
 
先把食物調理機的轉速調至低速(為防止過度攪拌會讓麵糊出筋變硬,蛋糕類的麵糊攪打時要記得改成低速,麵包麵糰才用高速打) 奶油倒入食物調理機內打勻
 
打入蛋,按壓攪拌
 
加入糖、香草精及牛奶
 
最後倒入粉類,麵糊攪拌均勻後,分裝於六個蛋糕小紙模內
 
烤箱先以200預熱,烘烤時改成18020分鐘
 
米粉蛋糕的質地很細緻,口感QQ綿綿的,熱量較低且好消化,很適合當成小朋友及長輩的早餐或點心!

13 則留言:

  1. 剛好最近也想做杯子蛋糕,明天我也來試試這個米粉蛋
    糕,另外我想問一下cecillia我有看妳之前po的一些做
    麵包的食譜裡面有些材料用到一杯的量,請問一杯是多少
    克ㄋ?

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    1. yesjoe,

      妳說的是一杯的麵粉還是液體
      如果是一杯高筋麵粉大約是120g
      一杯的水是240g
      我的食譜以杯計的,應該是這兩種材料

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  2. 我昨天也去了台北!
    一到台北就趕緊殺到微風去,買了許多您推薦的醬料,
    pizza醬,玉米美乃滋,五目蟹蛋,還有在促銷的醬料三瓶100元,裡面剛好
    有你之前推薦的泡菜醃醬!
    cuoca揉麵板我是在露天看到的!不知道還有沒有貨?
    不過買起來也不便宜!

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    1. chinyule,

      太好了,五目蟹蛋材料包果真還有貨
      蘇菲,快點去買吧!

      那個cuoca揉麵板因為很重
      就算從日本買也要加上不便宜的運費
      (我還是七天空運呢!)
      所以在台灣的賣價應該不會太低
      不過,我是覺得值得的
      等妳用過這個揉麵板就會明白

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  3. Cecillia:
    因是新手,不好意思!想自行在家試試看,所以就先用引用妳的食譜。
    在此跟妳告知。但想詢問在下面網誌的吐司膜是'葛飾末廣'?因怕買錯,尺
    寸多大?謝謝!
    http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/17197640

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    1. Mag,

      這個吐司模不是葛飾末廣的
      這在一般的烘焙材料店都可買到
      不好意思,正確尺寸我晚點回家才能量給妳
      但是這是最小的帶蓋土司模

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  4. 台灣也有賣米粉嗎

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    1. 台灣可以買到日本進口的製果用米粉
      但是做麵包用的米粉還未見過喔!

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  5. 米粉做的蛋糕超好吃的!!
    把米粉加進去麵糰裡做出來的效果也很棒說.
    這台食物調理機真的是越看越順眼!
    Y拍也開始在賣這台調理機, 但是要價要6000多塊.
    就連精工的HBH-100也要將近6500..
    台灣賣的日本商品真的很貴,
    我媽說很多日本商品就直接把日本的售價拿來當台幣的價錢販售..
    還是代購便宜點 ^^

    *phoebe*

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    1. Phoebe,

      P媽說的是真的,所以現在逛日貨精品店都下不了手
      日本網頁一看實在差很大
      只好多多拜託Melissa了

      Y拍也有這台調理機啦?
      我是真覺得使用很方便,又好清洗

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  6. 請問你ㄉ食物調里機是哪個牌子ㄉ?謝謝^^

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    1. babysanni,

      食物調理機請參考這篇
      http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18224045

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  7. 你好請問這米粉那兒買?還又材料就如上述不用加麵粉了嗎??? i
    happned to see your blog and i love it so much...your
    blog is really nice.....

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