用食物調理機做馬鈴薯米麵包

這是個很有趣的食譜，主材料是日本主婦們很愛用的鬆餅粉，還加入米飯與馬鈴薯。混合了幾種不同的澱粉類，做出來的小麵包，非常鬆軟有彈性，不管是早餐時間快速出爐，或是午晚餐搭配濃湯，都很合適呢!

 

原始食譜來自COOKPAD，材料份量與內容我稍加調整過:

鬆餅粉150g、中型大小的馬鈴薯一個、煮好的白米飯一杯、美乃滋二大匙(我是用麵包美乃滋抹醬)、起司粉二大匙

 

馬鈴薯去皮微波蒸熟後，放入食物調理機內打成泥

 

分次慢慢加入米飯攪打(剛買的日本秋田縣秋田小町米，這種米超Q，很好吃喔!)，打至綿細的米麵糰會有如麻糬一樣Q黏，如果一次加太多飯，調理機可是會打不動而停擺

 

加入美乃滋再次混合攪打

 

打好的馬鈴薯米麵糰，舀出來放在大盆內，倒入鬆餅粉及起司粉，揉成有如耳垂般柔軟的麵糰

 

把麵糰分成六小球，中間壓一道，塗上蛋液，灑點芝麻

 

烤箱預熱，以190℃烘烤20分鐘即可

 

這款馬鈴薯米麵包，作法很簡單，成品卻一點也不馬虎，以手指輕壓麵包，立刻能感覺到內部的彈性鬆軟。剛烤好的麵包，吃起來外酥內軟，放涼後，會產生有如麻糬麵包般的QQ口感，鹹中帶甜的滋味，很特別呢!