驚喜美味!兩小匙油做香酥炸雞

住在日本的Melissa送給我兩包她在ABC Cooking Studio 拿到的炸雞粉試用包，放了好一陣子都還未實際試作。周日晚間，想做點適合搭配冰啤酒的菜色，冰箱正好有雞腿肉塊，用Sharp快速解凍後，做出這神奇有趣的香酥炸雞，真的只要兩小匙油就夠了喔!

喜愛炸雞又怕油膩發胖的朋友們，一定要試試這用平底鍋就能做的炸雞，而且，不必擔心買不到炸雞粉，我已先為大家探尋過，微風廣場超市也有引進呢!

 

這種炸雞粉含有米、小麥粉及蒜末胡椒等調味，一顆顆的澱粉粒，應該就是讓炸雞不需太多油，卻能香酥可口的關鍵

 

雞腿肉塊放入塑膠袋內，倒入炸雞粉充份搖勻(份量是半隻雞腿肉搭配一小袋粉，一隻雞腿就需要兩小袋)，靜置五分鐘等待入味

 

平底鍋加熱，淋入兩小匙油(油量過多反而會不酥喔!)，我是用很健康的葡萄籽油；雞腿肉排列入鍋底

 

以中小火煎到炸雞呈現金黃色後，翻面續煎至熟透(時間要視雞腿肉的厚度調整)

 

煎好炸雞後，發現鍋底還有殘油，所以實際上還用不到兩小匙油。搭配生菜一起趁熱上桌，爽口酥脆的好滋味，好吃又安心呢!

 

另一道也很適合下酒的菜是日式蘿蔔燉肉，以LC鍋來做日式燉菜最方便，先以蒜片煎香豬肉塊，加入細嫩的日本蘿蔔、沙丁魚罐頭及少許的水與柴魚醬油一起燉煮約一小時即可。

 

這樣慢火燉煮出來的蘿蔔可是比肉還好吃，只要以筷子輕輕一夾就能撥開，鮮甜軟嫩，入口即化，是一款很居酒屋風的美味!