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2009年9月3日 星期四

驚喜美味!兩小匙油做香酥炸雞



住在日本的Melissa送給我兩包她在ABC Cooking Studio 拿到的炸雞粉試用包,放了好一陣子都還未實際試作周日晚間,想做點適合搭配冰啤酒的菜色,冰箱正好有雞腿肉塊,用Sharp快速解凍後,做出這神奇有趣的香酥炸雞,真的只要兩小匙油就夠了喔!

喜愛炸雞又怕油膩發胖的朋友們,一定要試試這用平底鍋就能做的炸雞,而且,不必擔心買不到炸雞粉,我已先為大家探尋過,微風廣場超市也有引進呢!

 

這種炸雞粉含有米小麥粉及蒜末胡椒等調味,一顆顆的澱粉粒,應該就是讓炸雞不需太多油卻能香酥可口的關鍵

 

雞腿肉塊放入塑膠袋內,倒入炸雞粉充份搖勻(份量是半隻雞腿肉搭配一小袋粉,一隻雞腿就需要兩小袋),靜置五分鐘等待入味

 

平底鍋加熱,淋入兩小匙油(油量過多反而會不酥喔!),我是用很健康的葡萄籽油;雞腿肉排列入鍋底

 

以中小火煎到炸雞呈現金黃色後,翻面續煎至熟透(時間要視雞腿肉的厚度調整)

 

煎好炸雞後,發現鍋底還有殘油,所以實際上還用不到兩小匙油。搭配生菜一起趁熱上桌,爽口酥脆的好滋味,好吃又安心呢!

 

另一道也很適合下酒的菜是日式蘿蔔燉肉,LC鍋來做日式燉菜最方便,先以蒜片煎香豬肉塊,加入細嫩的日本蘿蔔沙丁魚罐頭及少許的水與柴魚醬油一起燉煮約一小時即可。

 

這樣慢火燉煮出來的蘿蔔可是比肉還好吃,只要以筷子輕輕一夾就能撥開,鮮甜軟嫩,入口即化,是一款很居酒屋風的美味!


 

38 則留言:

  1. 清淡又沒負擔的一餐

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    1. 謝謝,這樣做出來的炸雞很健康呢!

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  2. 我發現 妳家餐具很多樣化ㄋ~
    菜色又比餐具多..
    就像小叮噹的口袋一樣^^

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    1. 呵呵,我很愛買餐具
      家裡的碗盤櫃都裝滿了
      但這也是生活的樂趣啦!

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  3. 擺脫106公斤滿臉大爛痘ㄉ我開心ㄉ說ˋˋ


    推推喔


    我是很真心ㄉ再愛這道食物


    真ㄉ很感謝妳喔


    呵呵

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  4. 不知道這炸雞粉在這裡買不買的到
    買的到的話改天來試試看

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    1. 你住LA啊?
      說不定在日本超市可以買到喔!

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  5. 太神奇了!
    只需要2小匙的油ㄝ!!
    愛美的女性怕胖又不敢吃炸的, 但是身體也需要適量的油份才行.
    這個我一定要去找找看!!

    真的! 我感覺超幸運的!
    可以認識到cecillia, 學到這麼多東西.
    也很高興認識melissa, 大家的分享讓我認識更多學到更多=)
    但是也買更多啦~ 哈哈

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我也常覺得很幸運能透過網路認識妳們
      這讓我工作之餘的生活變得更精彩,也充滿期待
      Melissa當然也是功不可沒
      她可是我們與日本的重要連結平台呢!

      台中三越超市說不定也會有這種炸雞粉
      妳先找找看,如果沒找到,我再幫妳找進口商的電話

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  6. 太神奇了!
    今天也來試試看

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    1. 很奇特喔!請試試看!

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  7. 簡單又好吃的輕料理
    帶走了ㄅ 謝謝
    evachiu66

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    1. eva,

      這樣的低油低脂炸雞真的健康多了
      歡迎取用!

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  8. 剛好最近也購入了這款炸雞粉,不過我是再搭配sharp的
    炸雞排功能不但不用用到油,而且又很美味ㄛ,另外同一
    個牌子還有炸雞翅粉也很好用.

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    1. 真的啊?妳是在那裏買到的呢?也是微風超市嗎?
      好聰明喔!用Sharp的炸雞功能更棒
      一滴油都不必用(可能還會逼出一些油)
      我下次也改用Sharp試試看
      謝謝妳的好方法喔!

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  9. 沒有鍋.沒有粉.沒有肉.我看cecillia作就好...

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    1. 呵呵,ctris
      沒關係啦!先學起來,以後有機會再實際試試看吧!

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  10. 我想請問8樓是在哪買的呢??
    我今天在微風沒找到耶~

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    1. 咕啾,

      會不會是沒貨了?
      我前一陣子在微風還有看到啊!

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  11. 嗯...我在想說有機會去找找看
    希望能找的到囉
    不然還要特地開去小東京找停車位找...

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    1. 小東京很難停車嗎?
      這種炸雞粉還有出姊妹品--炸豬排粉
      一樣用平底鍋就能煎香酥炸豬排
      美國的豬排肉比台灣便宜多了
      可以試做看看喔!

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  12. 我是8樓的,嗯我是在微風買超市買的,它跟粉類的放在一
    起,不過我後來在city super也有看到大家在找找看ㄛ.

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    1. 我在想微風超市可能是缺貨中
      昨天我去過City Super只看到炸豬排粉,炸雞粉也沒貨了

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  13. Cecillia&yesjoe1009
    我過陣子會再去找找看~
    謝謝!!啾~

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    1. 對啊!啾,等一段時間再去看看
      如果我去微風有看到補貨,再告訴妳喔!

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  14. 也不是啦
    最主要是懶
    哈哈
    開個20分鐘買個粉就回來...

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    1. 呵呵,在美國開20分鐘車,算近的吧?
      我以前住在Iowa時
      還會開車三個多小時去芝加哥買東方食品呢!

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  15. @@"
    哇咧...我連開20分鐘都懶了
    (其實要是汽油像以前一樣加滿才$10的話...我去那裡都無所謂)
    妳開3小時真是有毅力
    You actually drove cross state to buy things
    我...真的完完全全輸了

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    1. 哈哈,不要這樣說嘛!
      因為我們在美國住的地方比較鄉下
      偶爾到大都市去玩玩,順便採購熟悉的家鄉味
      也是一種生活樂趣啊!

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  16. 妳那時候是住Iowa的那裡?

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    1. Iowa City,是個大學城
      也是我非常喜愛與想念的地方

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  17. 是喔
    那妳現在是在臺灣對吧?
    有打算回去看看嗎?

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    1. 有喔!我回去過好幾次
      有幾個美國好朋友還住在那裏呢!

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  18. 是啊?
    那妳除了Iowa以外
    應該還有去過其他的州吧?

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    1. 有喔!在美國及加拿大住過好多年
      我去過很多個州喔!
      加州也去過幾次

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  19. 你好我是料理新手
    雖然我用的是不沾鍋
    不過油不夠多的話有時候還是會黏鍋
    真的兩匙就夠了嗎@@

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    1. bex,妳好

      請問妳也是用這款炸雞粉嗎?
      因為這款炸雞粉的特色,就是只要兩小匙油就能"炸"酥
      可以試試看喔!

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