喜歡看日本美食節目或對日本料理有興趣的朋友們,一定會發現,一般日本家庭的餐桌菜色,其實很簡單樸實,一道魚或肉的主菜外,搭配蔬菜沙拉及豆腐蛋類配菜,再加一碗味增湯,營養均衡外,準備起來也不會太費事,這也是我最喜歡的居家料理方式。
不過,要做出美味的日式餐點,第一個重點是要煮出美味的米飯,只要有一碗好吃的米飯,就算只配一個淋上醬油的荷包蛋,都會很滿足呢!幸運的是,目前在台灣要買到品質佳的日本米很方便,種類也越來越多,當然,台灣米也不斷的改良進步中,就看個人口味喜好選擇。依我的經驗,可能是因台灣水質的關係,煮日本米時,一定要比包裝指示再多加點水,才能煮出最接近在日本吃到的香Q口感。
在配菜的部份,我常利用現成的日本料理預拌調味醬,只要搭配簡單新鮮食材,就能快速做出道地美味的日式家常菜,像這款豆芽味增醬包,就是我很喜歡的一道菜色
平底鍋倒入兩小匙麻油熱鍋,先下肉片炒熟,再放入豆芽菜拌炒,淋上一包醬料,拌勻即可
另外,要介紹這個也很棒的五目蟹蛋調味包,又軟又嫩的口感,光這一道就能吃下一碗飯
先把其中的這包煎蛋材料包與三顆雞蛋及70ml的水一起打散
熱油鍋,倒入蛋液後,快速往中心攪動,要訣是要保持蛋液的柔軟度,不要煎到太乾,會翻鍋技巧的朋友,可以把蛋翻面續煎,不然就像我一樣,用鍋鏟切成四大塊再翻面,稍煎一下就起鍋
直接利用鍋子內的餘油來做蛋的醬汁,以150ml的水與另一包醬汁混合加熱,要不斷以鍋鏟攪動,醬汁變濃稠即可
將醬汁淋在煎蛋上
冰箱裏還有我前一晚做的醃漬小黃瓜(也是利用日本醃漬菜調味包做的),用來搭配香Q的長野小町米飯,簡單的居家晚餐,美味極了!
*小小,這些菜色都很適合幫小朋友帶”扁冬”喔!調味材料包在微風超市都買得到,下次去的時候,可以帶回來試試看!
最後那句 讓我忍不住想笑
回覆刪除哈哈~
呵呵,因為最近看到小小為做扁冬很傷腦筋
刪除所以來共襄盛舉一下
感恩蛤~~~做扁冬很傷腦筋ㄋㄟ
回覆刪除哈哈! 小小,我們還真有默契
刪除我昨天才PO完文章,就發現妳竟然自己孵了豆芽
自家出產的安心豆芽,拿來炒這味增醬一定更棒呢!
Cecillia的日式餐飲簡單又美味ㄋㄟ
回覆刪除謝謝喵!
刪除日本人是長壽民族,所以學著這樣吃,一定有好處啦!
我也發現日本人吃得是很簡單, 一鍋燉肉裡就有許多蔬菜.
回覆刪除沒有幾菜幾湯, 單純的幾碟菜配白米飯和味增湯就夠了.
這樣不只方便又健康^^
*phoebe*
對啊!phoebe
刪除這就是我喜歡日式飲食的原因
準備起來也不麻煩呢!
娶到妳真的很幸福耶
回覆刪除光是 "吃" 就都是一種別人沒有的享受
好棒喔 !!
要跟妳多學習 ... 我還是 "幼稚園" 階段, 努力中
上次說到的電子鍋烘焙問題
說實在的, 我並沒有其它的機種可以嘗試
只能依家中現有的機器實驗
再咨詢出版社與電子鍋公司
只能說, 這是我的小小經驗 (總不能再去買一台合適的電子鍋吧 :p )
我已經把它寫出來, 經驗分享了
會繼續實驗看看 ... 看有沒有機會找到一個表較好的方式
做出 "可以吃" 的味道 wahahah
chi
chi,
刪除真謝謝妳!其實我沒有那麼好啦!
雖然常端出好吃的東西
但老公還是常抱怨我的專制獨裁呢!呵呵
我剛看妳的電子鍋實驗心得
看來妳這台電子鍋的設計真的是煮飯專用
我建議妳還是不要在煮的過程中打開鍋蓋
因為IH的加熱方式,隨意打開中斷恐怕較有風險
炊飯兩次的時間來烤蛋糕實在太久了
因為無法放大妳那張電子鍋的照片
我本來想仔細看一下還有那些其他功能可取代的
不過,電子鍋本來就是用來煮飯
其他附加的功能都是次要
就請繼續煮出全家人都喜歡的米飯吧!
請問你會做香蕉蛋糕嗎?可以示範嗎?謝謝
回覆刪除joy,
刪除我右邊的文章分類--Sharp美味廚房裏的和洋菓子有核桃香蕉杯子蛋糕的食譜可參考喔!
你一定會說 蘇菲 好久不見了!
回覆刪除其實 人家還是每天都有來看看 Cecillia
暑假過完 我也恢復了 "自由之身" 開心...
孩子們都上學去 又可以自己一個人出門晃晃 買東西了
Cecillia 之前介紹的 "煮物醬" 這陣子很常用喔
用 "煮物醬" 煮什麼都好吃 可以被列入 "萬能醬汁" 的一員
還有 蜜柑沙拉醬+梅醋 真的跟海藻是好朋友耶
比我直接用 柚子沙拉醬 還要好吃許多
當然 也不要忘了稱讚一下 "日式炒飯醬"
專門用來幫炒飯 "加分" 的 又快又美味
真是應付孩子們的好幫手
Cecillia 介紹的醬汁 我都喜歡...
等我買到 做 "玉子燒" 的鍋具
最想試試 "玉子燒調味包"
今天介紹的醬包 讓蘇菲明天出門有目標了
全都要把它們 買回家!
蘇菲,
刪除呵呵,妳真了解我,這幾天還在想妳怎麼都沒出現
是不是因為弟弟上國中了,妳比較忙碌些
恢復自由之身的自在,很棒吧?
偶爾自己去逛逛,吃點好吃的東西也是很必要的呢!
微風的日式醬料種類真的是最齊全的
Melissa還介紹我一種日本最新推出的"青椒肉絲醬"
不用放肉絲就能炒出美味的青椒肉絲喔!
等台灣也引進時,我再告訴大家
那個五目蟹蛋調味包真的超好吃
小朋友一定會喜歡
如果妳會翻鍋技巧,我建議妳煎成一大個
放在大盤上,淋上醬汁後端上桌
拿來當宴客菜也很棒
玉子燒調味包也是我不能缺少的調味料
拿來作韭菜炒蛋,味道馬上升級
我會陸續介紹好用的日式醬料
妳慢慢買就好喔!
Dear Cecillia~
回覆刪除我潛水已久
看到你把這些我有用過的日本醬料
寫出來跟大家分享
感覺很棒
妳真的很用心的跟大家分享
我有時候趕回家煮飯就像打仗一樣
不可能寫食譜或是拍照
青椒肉絲醬真的很好用
老公突然要回家吃晚飯的時候是個好幫手
那個系列還有你用得這個豆芽菜的,還有肉豆腐
都不錯
希望台灣也會進
^^
Rose