簡單有味道的日式居家晚餐

喜歡看日本美食節目或對日本料理有興趣的朋友們，一定會發現，一般日本家庭的餐桌菜色，其實很簡單樸實，一道魚或肉的主菜外，搭配蔬菜沙拉及豆腐蛋類配菜，再加一碗味增湯，營養均衡外，準備起來也不會太費事，這也是我最喜歡的居家料理方式。

 

不過，要做出美味的日式餐點，第一個重點是要煮出美味的米飯，只要有一碗好吃的米飯，就算只配一個淋上醬油的荷包蛋，都會很滿足呢!幸運的是，目前在台灣要買到品質佳的日本米很方便，種類也越來越多，當然，台灣米也不斷的改良進步中，就看個人口味喜好選擇。依我的經驗，可能是因台灣水質的關係，煮日本米時，一定要比包裝指示再多加點水，才能煮出最接近在日本吃到的香Q口感。

 

在配菜的部份，我常利用現成的日本料理預拌調味醬，只要搭配簡單新鮮食材，就能快速做出道地美味的日式家常菜，像這款豆芽味增醬包，就是我很喜歡的一道菜色

 

平底鍋倒入兩小匙麻油熱鍋，先下肉片炒熟，再放入豆芽菜拌炒，淋上一包醬料，拌勻即可

 

另外，要介紹這個也很棒的五目蟹蛋調味包，又軟又嫩的口感，光這一道就能吃下一碗飯

 

先把其中的這包煎蛋材料包與三顆雞蛋及70ml的水一起打散

 

熱油鍋，倒入蛋液後，快速往中心攪動，要訣是要保持蛋液的柔軟度，不要煎到太乾，會翻鍋技巧的朋友，可以把蛋翻面續煎，不然就像我一樣，用鍋鏟切成四大塊再翻面，稍煎一下就起鍋

 

直接利用鍋子內的餘油來做蛋的醬汁，以150ml的水與另一包醬汁混合加熱，要不斷以鍋鏟攪動，醬汁變濃稠即可

將醬汁淋在煎蛋上

冰箱裏還有我前一晚做的醃漬小黃瓜(也是利用日本醃漬菜調味包做的)，用來搭配香Q的長野小町米飯，簡單的居家晚餐，美味極了!

*小小，這些菜色都很適合幫小朋友帶”扁冬”喔!調味材料包在微風超市都買得到，下次去的時候，可以帶回來試試看！