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2013年1月20日 星期日

充滿幸福能量的奶香烙餅



其實,之前就曾分享過這款只簡單加入雞蛋與奶粉的烙餅。這是小時候,爸媽為提供我們成長所需的營養,最常做給我們吃的麵餅。

與現多花俏的點心款大的滋味得單純樸實卻蘊含著父母親對子女限的呵護與關愛在那資遠不如在充裕的年代都是公教人的爸了要以有限的收入提供孩子們最好的營養費盡心思於是爸爸總會買回一大袋的每天早起粉加入奶粉鮮雞烙成大餅給們當早餐兒時的記憶早晨常是在滿香中醒直到成年後才更明白那伴我成的美好味道正是我生命中最大的幸福能量。

 

這款烙餅也可以用很容易的方式來做,試試我的簡單揉麵糰作法,輕鬆的做出全家人都會喜歡的奶香烙餅吧!

 

材料(個)

高筋麵粉250g酵母粉3g砂糖30g3g1奶粉4大匙100ml、無鹽奶油20g

 

在容器內,放入高筋麵粉、酵母粉砂糖鹽及奶粉,攪拌均勻後,加入蛋液、水及奶油,全部材料混合成麵糰

直接在容器內,簡單翻揉按壓麵糰約2分鐘,至麵糰表面呈現均勻狀態,用手按壓可感覺到彈性即可

 

進行第一次發酵約1個小時。發酵完成後,取出麵糰,拍打出空氣,蓋上濕布醒麵30 分鐘

 

把麵糰擀成直徑約20cm的圓形,放入已加熱的不沾平底鍋內,不需抹油,蓋上鍋蓋,以小火烙烤約12分鐘後,翻面繼續烤8分鐘,至麵餅膨起,兩面皆呈現金黃色即可。

 

烙餅切片搭配豆乳或牛奶,這就是我家餐桌上最幸福的味道!

3 則留言:

  1. 版主大人好:請問可否直接用鮮奶替代奶粉+水呢?謝謝!

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  2. 推!!有小時候常常吃的大餅的幸福感覺呢!

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  3. 烙餅背後的幸福,好感動!!
    讓我想去請教我們的烘培大師可不可以用兒童奶昔做成其他口味,添加營養價值給
    我媽媽吃~

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