我的家庭咖啡館--黑芝麻法國球及活力元氣早餐

在最新出刊的“好吃”雜誌No. 11 裏，延續上一期的“核桃鄉村麵包”，我介紹的是自己非常喜歡的黑芝麻法國球。

這款黑芝麻法國球的基本配方與核桃鄉村麵包一樣，只是把核桃換成黑芝麻，同樣只需簡單揉幾下至麵糰均勻後，先置於室溫進行基本發酵1個小時，再放入冰箱冷藏5個小時的作法。雖然會需要較長一點的時間等候，但是，如果習慣此作法後，就會發現，其實這正是最適合忙碌生活的烘焙方式。把整個麵包製作流程拆開，還可以隨自己的時間安排，彈性調整麵糰冷藏的時間（不過，為避免變質，麵糰的冷藏保存時間建議不要超過24小時），這樣就可以更輕鬆的享受現烤出爐的麵包了。

上一期的三款麵包試作，吸引許多格友們的興趣，不只是參與試做的幾位朋友，我還陸續收到好幾位格友們的試作心得，尤其是多位烘焙新手們，都以這款簡單麵包當成跨入烘焙世界的初體驗，很開心也很感動看到大家的熱情與美味回應，做麵包真的比想像還容易，只要願意，大家都可以做得到。

在這期雜誌中，我還分享了以黑芝麻法國球為搭配麵包的咖啡館早餐組合。假日早晨，被自家出爐麵包的香氣喚醒，是多麽幸福的一件事。一起來分享這份“好吃”的生活感動吧！