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2011年4月17日 星期日

用鬆餅粉做快速優格麵包



每次去Costco總不忘買優酪乳回來,但是家庭號的兩大桶包裝,就算每天早餐會加入一包Fancl青汁粉,搖杯青汁優酪乳喝,晚上就寢前再喝一杯當消夜,兩個人的食量畢竟還是很有限,常會被保存期限追著跑,所以我喜歡多利用優酪乳做麵包或甜點,甚至可以取代牛奶的材料份量,而原味優格或優酪乳做出來的麵包蛋糕,口感也特別鬆軟有彈性。

 

趕時間又想自己做麵包時,很推薦這只需要三種材料、兩個步驟的快速優格麵包,雖然作法很簡單,但是口感與味道可是出乎意料的美味呢!

 

快速優格麵包的材料(20cm 長條蛋糕烤模):

鬆餅粉200g、原味優酪乳180ml、蜂蜜一大匙

 

在大盆內輕拌勻以上三種材料,麵糊呈現光滑黏稠狀

 

倒入已抹油的長條蛋糕烤模內,在桌面上輕敲幾下,讓空氣釋出

 

烤箱預熱,以180烘烤30分鐘,蛋糕測試棒插入不會沾黏麵糊即可


用優酪乳做的快速麵包,外酥內軟,用手輕壓還可感覺到麵包的彈性,微微帶著乳酸菌的酸甜,吃來更美味爽口。

 

隔天食用時,切片放入烤麵包機內烘烤至兩面酥黃,抹上喜歡的果醬或鋪上火腿起司片,都很可口喔!

27 則留言:

  1. 太棒了!這麼簡單的優格麵包,就來當明天的早餐吧!謝謝分享喔!

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    1. Jessica,

      雖然簡單,但滋味很棒喔!
      也希望妳會喜歡~

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  2. 最近很多色情廣告對吧!
    看到這種廣告就覺得很討厭..

    你說得真對!
    不論在怎麼會喝, 永遠都被期限追著跑
    所以COSTCO現在還不太適合我家去, 雖然辦了卡
    去的次數總是不多..

    我在食譜看過用鬆餅粉做出來的吐司
    那個切面還真的蠻像是麵包的說

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      對啊!最近無名的色情廣告留言很多
      每天不多巡幾次還真不行

      在Costco買東西,真的常會被過大份量給嚇到
      我最常買的是單包裝的核桃堅果類或咖啡豆
      肉類買回來也要立刻分裝冷凍
      冰箱沒有足夠空間前,不能隨意去採購的

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  3. 來幫妳 推一個 ^^y

    這看起來 超好吃的啦

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  4. 雪梨沒有優酪乳
    可以改加優格來做這款麵包嗎?

    謝謝 ^^

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    1. Boo,

      用原味優格當然也可以
      味道一樣很棒喔!

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  5. 這麵包的樣子..
    讓我聯想到了磅蛋糕~

    看起來真的很可口耶.
    不知道我用吐司機可不可烤出來~

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    1. 沁芸,

      可以用麵包機做
      一樣的材料的內容
      選擇蛋糕功能即可

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  6. 咦?我去costco怎麼都沒發現有"原味"的優酪乳?
    看到的都是有加糖份的....

    這款麵包初看..我還以為是蛋糕呢~
    好簡單的樣子,看來很試合我做呦~

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    1. 雪人,

      這種市售的優格說是原味,其實還是有點淡淡的甜味
      應該是因為台灣人不太習慣完全不加糖的優格吧?

      這款鬆餅粉做的麵包,口感真的比較像麵包
      QQ的又很彈性,我這幾天早上都用烤麵包機烤兩片
      趁熱抹上奶油,有夠好吃呢!

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  7. 看起來好好吃喔!
    而且作法好簡單唷!
    一定要用力推一個^^

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  8. 這看起來好好ㄔㄛ~
    謝謝優雅小姐!!!
    我也要來快快試試!!!

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    1. 貴婦妹妹,

      妳的麵包越做越好了
      看來好吸引人呢!
      希望妳也會喜歡這款快速麵包喔!

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  9. 奇怪, 我怎麼這麼沒天份啊? 做出來的麵包好硬喔!!

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    1. Ceci,

      別灰心!是不是麵糊太稠了?
      快速麵包的麵糊也不可以過度攪拌
      只要輕輕拌勻就好

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  10. 1.我用優格不是優酪乳...我做起來像...雞蛋糕!! >"< 比較鬆軟
    ㄟ!!
    2.攪拌起來的麵糊不知道濃稠度應該是怎樣?....還無法拿捏!!
    3.烤好之後是不是要馬上倒扣出來呢?

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  11. 我又做了第二次....更慘~~烤好時外觀都很美.但是裡面根本沒熟>"<
    但是要再繼續烤下去...我的麵包都要變木材了!!!!明天再試一次吧!!

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  12. Dear Cecillia,
    Thank you for sharing this recipe.

    I was so impressed by your post and tried it out yesterday.

    The taste is good with just 3 ingredients and best of all these
    is no greasy mess to clean up :)

    I have a question though, this is my 1st attempt baking bread
    and mine does not raise unevenly, i.e. higher on one side. Do
    you mind sharing your experience to improve this?

    I've adjusted the portion to fix 5" pan as follows:
    - 150 mg pancake mix,
    - 135ml Unsweetened Natural Yogurt and
    - 1 tablespoon honey.

    My equipment is Sharp Healsio Steam Oven using manual convection
    with preheat setting. Duration is 30 minutes at 180 °C.

    I find my bread on the "dry" side so I am not sure if I use the
    super-steam function it would improve.

    Thank you
    -grace

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  13. 今天照妳的食譜試做了優格麵包,很成功呢!謝謝分享!!!:D

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  14. 好棒的食譜...我用麵包機做成功了
    謝謝囉...味道很像蜂蜜麵包

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    1. 太棒了! Jean
      用麵包機來做,也是個好方法呢!

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  15. 好唔開心啦!><:)點解我做出來的成品好漂亮,但
    當切下去時,表面好硬和好難切,但內裡就好鬆!
    點解㗎?

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  16. 不好意思, 我沒烤過東西但我想試試.
    請問玻璃烤模和鐵?不锈鋼?烤模在使用上有什麼差異或好壞嗎?
    我不知要去買那一種烤模才好.
    謝謝.

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  17. 你好,想請問一下用優格來做的話需要另外加水或牛奶嗎?我用優格代替優酪乳,無法揉出麵團耶水分不太夠的感覺,因為優格是凝固的不像優酪乳是液狀的,所以我自己加了牛奶XDDD 做出來蠻好吃的耶,但不太像吐司,裡面的質地和口感比較像可麗露。

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