Translate

2011年4月8日 星期五

快手豆腐披薩



最近很喜歡用豆腐鬆餅粉麵糰來做正餐或點心,不加一滴水,完全只用豆腐來揉麵糰,烤出來的麵包既鬆軟又有彈性,非常好吃。像這款豆腐披薩,餡料只用了蕃茄醬與披薩起司,趁熱吃奶香十足,軟Q有飽足感,當成正餐也很合適呢!

 

延續之前的羅麵香蔥起司豆腐麵包,有好幾位網友提到麵糰過軟的問題,因為使用的絹豆腐不同,含水份也不一樣,所以麵糰的軟濕程度會有差異,我常用的絹豆腐是這種超市可以買得到的日本森永絹豆腐,這種豆腐不需壓出水份,可以直接使用的

 

我常使用的鬆餅粉則是這款Nippn的鬆餅粉

 

豆腐披薩麵糰需要的材料:

鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙

 

全部材料揉成麵糰,如果覺得黏手,可以加點低筋麵粉;蓋上濕布或保鮮膜醒半小時

 

在披薩烤盤內抹上一層橄欖油,把麵糰壓入

 

我使用這款蕃茄醬;再擺上幾片新鮮蕃茄

 

鋪上滿滿的起司絲

 

烤箱預熱,190烘烤18分鐘,至表面呈現金黃色即可

 

鬆軟飽滿的披薩麵皮,夾著酸甜的蕃茄與奶香十足的起司,趁熱吃非常爽口開胃,簡單方便又美味的作法,很值得一試喔!

9 則留言:

  1. 用鬆餅粉做出來的披薩皮是不是比較酥脆一點?
    會不會有點現是鹹派的底呢?
    最近你有沒有去大量採買日本商品呢?
    是真的缺得很嚴重嗎?

    *phoebe*

    回覆刪除
    回覆
    1. phoebe,

      因為加了豆腐,所以麵糰很鬆軟且有彈性
      就像是披薩的麵底

      日本食材缺貨的狀況還好耶
      我常用的東西都還買得到

      刪除
  2. 豆腐-真有創意.

    回覆刪除
  3. cecillia把所有材料一一跟我們分享,
    真的超用心的!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 雪人,

      我很樂意分享的
      希望大家也都會喜歡~

      刪除
  4. 想請問一下,"醒"是什麼意思阿?
    和發酵的不同是?醒麵糰,麵糰也會和發酵般脹大嗎?
    我只是麵包新手 ><

    豆腐感覺很健康呢
    還滿喜歡妳的blog的~

    回覆刪除
  5. 哈囉你好^^
    可以請問PIZZA烤盤是在哪裡購買的呢??
    謝謝

    回覆刪除
  6. 好有創意的pizza呢~~

    回覆刪除