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2009年6月13日 星期六

優雅美味的俄羅斯果醬小蛋糕




利用食物調理機來製作蛋糕餅乾類的麵糊,真的再方便不過了。只要先把材料準備好按照攪拌的步驟,將食材一一放入混和攪打,同時間預熱烤箱,放入烘烤後,順手清洗好調理機容器,就可悠閒的等成品出爐。
珍貴的假日早晨,只要半個小時的時間,就可以從容的把下午茶茶點做好。今天我使用調理機做的這款俄羅斯果醬小蛋糕一樣來自日本料理家檢見崎聰美的食物調理機甜點食譜,這真的是一本非常實用的參考工具書,步驟簡單清楚,是很容易上手的美味甜點
 
俄羅斯果醬小蛋糕的材料有低筋麵粉100g、杏仁粉25g、蛋一個、砂糖50g、奶油50g香草精一小匙、果醬適量
 
使用道具是這種雙頭攪拌刀速度為高速 先將蛋及糖放入容器內按壓數秒攪打均勻
 
分三次放入麵粉及杏仁粉的混合粉類按壓數秒攪打
 
放入已軟化的奶油及香草精按壓數秒攪打
 
這樣打出來的麵糊很均勻細緻
 
這些麵糊的份量可以做出直徑6cm大小的蛋糕6個,但我的蛋糕紙杯稍大些,只夠做四個
 
將麵糊舀入擠花袋內,從紙杯的中心點開始擠入麵糊,四周要比中心部位高,因為還要舀入果醬。沒有擠花袋也沒關係,可以用湯匙舀入麵糊,中間的部份再輕壓出凹洞即可
 
麵糊擠好後,用小湯匙填入自己喜歡的果醬,我放的是藍莓果醬,原食譜則是草莓口味
 
烤箱預熱,以180烤約20分鐘至麵糊呈現金黃色
這款果醬小蛋糕,口感介於餅乾與蛋糕之間,也因為加入杏仁粉,酥脆鬆軟的蛋糕口感中,還有杏仁特殊的濃郁香氣與果醬的酸甜滋味,搭配的恰到好處,不管是佐以黑咖啡或紅茶,都是很棒的下午茶點呢
 

11 則留言:

  1. 不曉得其他廠牌的食物調理機可不可以做出來!?
    看起來歐依西!

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    1. 當然可以,chinyule
      食物調理機的基本功能都差不多
      這台National的容量還更小些
      注意一下材料份量就沒問題

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  2. 用調裡機做感覺好方便喔~
    每一牌的調裡機都可以這樣用嗎?
    這麼輕鬆做出點心~再從容優雅的享用~真的好愜意~^^

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    1. 謝謝min
      我在尋找日本調理機食譜時
      發現有好幾個廠牌都有請料理師設計專用食譜
      (不過,National畢竟是大廠牌,相關的食譜書最多)
      基本的食譜內容也都差不多
      所以沒問題的,妳就先用既有的調理機試試看吧!

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  3. 我的百靈好像只有碎冰跟絞肉功能
    漂亮的杯具跟盤子
    加上您的好手藝
    如同這部落格名稱
    優雅過生活^^

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    1. 不會吧?百靈只有碎冰與絞肉功能?
      是像這樣的雙頭調理刀嗎?
      如果是,拿來攪打麵糊應該可以的
      要不要先試試看?

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  4. 哇塞! 真的是優雅過生活呢^^
    我大概可以想像只要輕鬆按幾個按鈕,
    等蛋糕烘烤時就順便清洗機器的漂亮優雅cecillia=)
    這款果醬蛋糕口感介於餅乾和蛋糕之間, 簡單又快速.
    在cecillia家都發現超多簡單食譜和好用工具^^
    真的超感謝cecillia無藏私的分享.

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe
      我雖然喜歡料理,可是不愛弄得蓬頭垢面的
      所以只好借助實用的廚房幫手了

      不要這麼客氣,也正是因為妳們的熱情支持,我才有動力繼續認真寫呢!

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  5. 我用一般的攪拌機(唐峰)做的
    烤出來的成品有點太甜內~~呵呵

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    1. Remy,妳會不會是用了有加糖的杏仁粉?
      否則應該不會太甜才對
      我已經把糖的份量都減半了耶

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  6. 我不喜歡杏仁粉,可以不放或是用其他的代替嗎?如可可.

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