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利用食物調理機來製作蛋糕、餅乾類的麵糊,真的再方便不過了。只要先把材料準備好,按照攪拌的步驟,將食材一一放入混和攪打,同時間預熱烤箱,放入烘烤後,順手清洗好調理機容器,就可悠閒的等成品出爐。
珍貴的假日早晨,只要半個小時的時間,就可以從容的把下午茶茶點做好。今天我使用調理機做的這款俄羅斯果醬小蛋糕,一樣來自日本料理家檢見崎聰美的食物調理機甜點食譜,這真的是一本非常實用的參考工具書,步驟簡單清楚,是很容易上手的美味甜點。
俄羅斯果醬小蛋糕的材料有低筋麵粉100g、杏仁粉25g、蛋一個、砂糖50g、奶油50g、香草精一小匙、果醬適量
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使用道具是這種雙頭攪拌刀,速度為高速 ,先將蛋及糖放入容器內,按壓數秒攪打均勻
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分三次放入麵粉及杏仁粉的混合粉類,按壓數秒攪打
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放入已軟化的奶油及香草精,按壓數秒攪打
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這樣打出來的麵糊很均勻細緻
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這些麵糊的份量可以做出直徑6cm大小的蛋糕6個,但我的蛋糕紙杯稍大些,只夠做四個
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將麵糊舀入擠花袋內,從紙杯的中心點開始擠入麵糊,四周要比中心部位高,因為還要舀入果醬。沒有擠花袋也沒關係,可以用湯匙舀入麵糊,中間的部份再輕壓出凹洞即可
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麵糊擠好後,用小湯匙填入自己喜歡的果醬,我放的是藍莓果醬,原食譜則是草莓口味
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烤箱預熱,以180℃烤約20分鐘,至麵糊呈現金黃色
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這款果醬小蛋糕,口感介於餅乾與蛋糕之間,也因為加入杏仁粉,酥脆鬆軟的蛋糕口感中,還有杏仁特殊的濃郁香氣,與果醬的酸甜滋味,搭配的恰到好處,不管是佐以黑咖啡或紅茶,都是很棒的下午茶點呢!
不曉得其他廠牌的食物調理機可不可以做出來!?
回覆刪除看起來歐依西!
當然可以,chinyule
刪除食物調理機的基本功能都差不多
這台National的容量還更小些
注意一下材料份量就沒問題
用調裡機做感覺好方便喔~
回覆刪除每一牌的調裡機都可以這樣用嗎?
這麼輕鬆做出點心~再從容優雅的享用~真的好愜意~^^
謝謝min
刪除我在尋找日本調理機食譜時
發現有好幾個廠牌都有請料理師設計專用食譜
(不過,National畢竟是大廠牌,相關的食譜書最多)
基本的食譜內容也都差不多
所以沒問題的,妳就先用既有的調理機試試看吧!
我的百靈好像只有碎冰跟絞肉功能
回覆刪除漂亮的杯具跟盤子
加上您的好手藝
如同這部落格名稱
優雅過生活^^
不會吧?百靈只有碎冰與絞肉功能?
刪除是像這樣的雙頭調理刀嗎?
如果是,拿來攪打麵糊應該可以的
要不要先試試看?
哇塞! 真的是優雅過生活呢^^
回覆刪除我大概可以想像只要輕鬆按幾個按鈕,
等蛋糕烘烤時就順便清洗機器的漂亮優雅cecillia=)
這款果醬蛋糕口感介於餅乾和蛋糕之間, 簡單又快速.
在cecillia家都發現超多簡單食譜和好用工具^^
真的超感謝cecillia無藏私的分享.
*phoebe*
謝謝phoebe
刪除我雖然喜歡料理,可是不愛弄得蓬頭垢面的
所以只好借助實用的廚房幫手了
不要這麼客氣,也正是因為妳們的熱情支持,我才有動力繼續認真寫呢!
我用一般的攪拌機(唐峰)做的
回覆刪除烤出來的成品有點太甜內~~呵呵
Remy,妳會不會是用了有加糖的杏仁粉?
刪除否則應該不會太甜才對
我已經把糖的份量都減半了耶
我不喜歡杏仁粉,可以不放或是用其他的代替嗎?如可可.
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