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2009年6月9日 星期二

用食物調理機做美味的奶油磅蛋糕




Melissa說的很對,一收到這台來自日本的國際牌食物調理機,果真就被她實用的多功能給吸引,顧不得這兩天工作忙到連晚餐都沒時間吃,深夜回到家後,邊喝著熱飲果腹,一邊迫不及待的翻閱調理機食譜,決定來做條奶油磅蛋糕(Pound Cake)當成開機作品。
這台調理機是新款的MK-K80機型,除了基本的玻璃調理盆外,多了一組切蔬菜片、菜絲等的專用容器,還有貼心設計的切刀收納盒,可以一層層放入各式調理刀片,以免不小心割傷手。白色的調理棒是用來揉麵包麵糰,另一隻雙頭調理刀功用更多,攪碎魚肉、肉類絞肉或是各式餅乾蛋糕麵糊等,都很方便。

 
食物調理機除了一機多功能外,節省料理時間更是一大吸引力,像這款奶油磅蛋糕如果以一般的方式製作烘焙,約需70分鐘,利用調理機來幫忙,僅需要50分鐘就可完成,這則食譜來自日本料理研究家檢見崎聰美的調理機甜點食譜書。
 
奶油磅蛋糕的材料有:
低筋麵粉120g、泡打粉一小匙(日清的小包裝泡打粉,一包就是一小匙的份量,每次都可用到新鮮的泡打粉,非常方便)、奶油100g、砂糖80g、蛋二個、香草精二小匙、藍姆酒一大匙
 
調理機的進行步驟為:
先放入奶油,以高速按壓邊蓋處數次,奶油很快就會攪成奶糊狀
 
分三次加入砂糖,再按壓邊蓋處數次
 
蛋液也分成三次倒入,按壓打勻,加入香草精及藍姆酒
麵粉與泡打粉分成數次加入攪打,以調理機打出來的麵糊果真很細緻
 
蛋糕烤模內部放入烘焙紙
 
倒入麵糊,輕敲烤模讓空氣釋出
 
放入預熱的烤箱內,已180℃烘烤約30分鐘即可
 
用調理機來打蛋糕麵糊,最方便的是一個調理容器就可以完成全部作業,攪拌的時間更是快速許多。利用蛋糕烘烤的時間,清洗調理機容器,烘焙後續清潔很快就完成,我尤其喜歡這種調理機的玻璃容器,油脂類的食材很容易洗淨,調理刀的清洗要使用隨機器附的刷子來刷,就不怕割傷手
 
刷子的另一頭很方便的設計成刮刀,可以用來刮取或攪拌容器內的食材
 
簡單輕鬆就能烤好的奶油磅蛋糕,濃郁香氣非常迷人,重奶油口味卻一點也不油膩,綿密奶香的美味口感,當成早餐是很幸福的一天開始呢!

42 則留言:

  1. 這台調理機很棒耶!
    可惜我上星期六剛買一台德國百靈調理機
    有看到Cecillia說最近很忙
    如果有空時在幫我解惑
    我留言在上一篇玉米醬麵包那
    謝謝!

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    1. 我回覆妳了喔!
      其實調理機的功能都差不多
      我會陸續貼上日本調理機食譜的試作文
      百靈的調理機一樣可以做的

      我會先做調理機麵包
      看看專用攪拌棒的功能如何

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  2. 從以前就有聽過食物調理機,
    還以為是把食材通通攪成泥狀的東西
    感覺就…
    沒想但看起來還滿好用的呢

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    1. 是啊!其實我最想用來做日本懷石料理常有的雞肉或魚肉丸子
      加點日式清湯,健康又美味呢!

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  3. 好好吃的樣子阿~
    請問這台是日本製的嗎?跟national MK-K80有什麼不同的功能?
    因為我看起來好像一樣說~請幫我解惑吧~謝謝

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    1. 這台就是National MK-K80
      可惜不是日本製的,所以我才會掙扎了許久才買
      但是質感比我想像的還要好

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  4. 現代人真的很幸福, 拜這些機器所賜節省不少時間和力氣.
    這台調理機看起來好像很好用.
    就像cecillia說的, 我也覺得玻璃容器比塑膠得更容易清洗.
    而且還有附上專用的清潔刷子=)
    我也要看這台調理機打麵糰, 那就等cecillia的試用^^

    *phoebe*

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    1. phoebe,這台調理機其實做蛋糕餅乾會比麵包方便
      因為麵包的麵粉份量最多只能放150g
      大約是4-5個小麵包的份量而已
      像我昨天做的漢堡麵包就不適用了
      不過,做蛋糕真的超方便
      效果也很不錯呢!
      難怪我都只找到調理機的甜點食譜
      麵包類的比較少

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  5. 看起來是很讚的機器耶
    我也想看看你試做麵糰的功用
    期待你的試做

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    1. 我貼試作文了喔!
      麵包口感很不錯,但是容器太小,不是很方便操作

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  6. 請問檢見崎聰美的調理機甜點食譜是指您買這台調理機附送的食譜嗎?還是
    您另外購買的食譜書呢?很好奇食譜書中的內容耶

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    1. 檢見崎聰美的調理機食譜是我在SOGO天母店的淳久堂書店買的
      其實,我是先買食譜書才決定要買調理機的
      那妳就知道這本書有多誘人了,呵呵

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  7. 請問可以拍個書封面嗎?我想去找來看看,感覺這個調理機能做的東西很多~
    很神奇耶~雖然我日文才剛開始學習中~不過為了吃~我會努力看懂它的
    謝謝

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    1. 好的,我晚上拍好
      明天貼給妳看喔!

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  8. 我今天跑了四家書局都沒有找到這一本喔
    因為我想翻看看裡面的內容
    竟然都找到耶
    裡面有教麵包嗎?還是只有蛋糕餅乾啊

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    1. 真的嗎?我週六在淳久堂看到書架上還剩一本
      日本應該會比台灣更容易買到吧?

      這本的內容是我目前看過的調理機食譜中最好的
      雖然是為National品牌量身打造的
      也適用於其他品牌,甚至其他烘焙器具

      只有蛋糕餅乾
      可能是因為要避開麵包材料份量的限制吧?
      但是就甜點內容來說,真的發揮的很棒

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  9. 嗯~好吃喔~我將糖減量成50G
    用HB100的蛋糕模式做出來的
    好吃喔

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    1. 太好了,告訴妳喔!我昨晚還做了一款藍莓酥粒蛋糕
      更是好吃的不得了,明天貼給妳們看

      快點去做我今天貼的巧克力bar
      妳老公一定會喜歡的

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  10. 呵呵, 真霞人啊!!

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    1. 對啊!使用很方便
      我覺得這機器超乎我的期望
      有驚喜的感覺呢!

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  11. Cecillia妳好!
    妳的部落格真的好棒唷!我很喜歡~~
    想請問妳一下MK-K80電壓在台灣用需要變壓器嗎?

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    1. yann,妳好

      謝謝妳的肯定!歡迎常來喔!
      最好要加上降壓器
      Y網裏就有一個日本電器降壓器的專門賣家喔!

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  12. 我也購入同款調理機!打開說明書才發現,
    單靠少少的中文子還真無法組合出她正確的意思ㄋㄟ
    還好有看妳的blog才比較清楚一些!
    原來白色圓桶是用來收納刀具的ㄚ!
    真期待妳再發表其它刀具使用的成果!
    我也要來試做磅蛋糕囉~~

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    1. yann,

      這台機器的功能還算單純
      我大多是用來做甜點
      一機到底真的很方便
      周末如果有時間,我會用這台調理機來做餅乾麵糰
      到時再與妳分享喔!

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  13. 小幫手先幫忙回答13樓

    優雅姐姐使用日製電器都有用變壓器喔!優雅姐姐生病 ><!
    希望快點好起來!加油!

    maag

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    1. 謝謝mag
      這兩天努力吃藥喝水,體力漸漸恢復了,很謝謝大家的關心~~

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  14. 你好=)

    因為覺得日本的食物調理機
    好像真的很好用呀!!
    就很想買
    不曉得你是在哪買的呢?
    是去日本買回來的呢?
    國內應該沒有吧??
    可以方便幫我解答麻?
    謝謝!!

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    1. イチゴ,

      好久沒見到妳的留言呢!
      我的食物調理機是託日本代購買的
      請參考我右邊的連結"日本幸福株式會社"

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  15. 請問如果是用CH-800來當調理機用,攪拌頭是用哪一種呢?是刀片還是
    塑膠長的呢?謝謝!!

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    1. kiki,

      妳是說打這款蛋糕麵糊嗎?
      用雙頭刀片攪拌刀來打

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  16. 這調理機那裡買多少錢謝謝

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    1. 這要請日本代購買喔!
      價錢因為會隨著日幣漲跌而不同
      所以還是要請代購報價才準

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  17. 正在找食物調理機就發現妳的部落格, 好多有用的資訊喔~
    請問 : 你拿到這食物調理機時, 整個連外包裝紙盒尺寸會很大嗎? 不好
    意思, 因為我最近要去日本玩, 想順便帶回來, 不知道你還記得紙盒大
    概的長寬高尺寸嗎? 時間隔的有點久了, 也許要回想很吃力, 要是有個
    大概尺寸, 對我很有幫助. 要是太大太重, 我就考慮透過代購, 不要自
    己扛. 可以幫我回想一下嗎? 謝謝!

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    1. Peifen,

      好的,紙箱還在
      晚上回家量給妳參考
      但是機器有點重量喔!
      自己扛恐怕會有點吃力~

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  18. 呵呵~
    後來我找到一個格主的po文, 他說總包裝重量有4.5公斤. 這樣要扛到
    機場候機, 再扛上飛機, 太累了, 一點逛機場的興致也沒有了. 我已
    經考慮找Melissa代購了. 還是謝謝妳.^_^

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    1. Reifen,

      真的,這樣玩會太累了
      還是請代購幫忙比較好
      我去日本時,也都不會自己扛回這些機器的

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  19. 現在買的到嗎?怎麼購買.請幫幫忙.

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    1. 這台調理機在網路上可以找到自己進貨來賣的廠商
      不然就要找日本商品代購喔!

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  20. 為什麼我打奶油時,一起動機器,奶油就會被打到邊緣,之後就只剩葉片空打?

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  21. 請問這個調理機的刀片及容器可以進洗碗機嗎?謝謝你!

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