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2009年6月21日 星期日

もちもち日式麵疙瘩奶油濃湯



在新光三越超市發現日本進口的麵疙瘩粉,不禁想起冬天在日本旅行時,曾吃到的美味麵疙瘩湯,暖呼呼的享用,再寒冷的天氣,身心也都會跟著暖和起來

麵疙瘩是日本的鄉土家庭料理,可以搭配不同的湯底,做成各種口味。例如咖哩麵疙瘩湯,是受到風寒時,最溫暖的安撫食物。而麵疙瘩的各家做法也有差異,有的是將麵糰揉成耳垂般柔軟後,捏成薄片下鍋;更簡便的是調成濃稠麵糊,直接以湯匙舀入鍋,我買的這種麵疙瘩粉,就是這樣的煮法。

 

先煮好一鍋湯底,我選擇的是雞肉蔬菜奶油濃湯,用現成的奶油濃湯塊來煮,好吃又方便

 

先將洋蔥、雞腿肉、紅蘿蔔及馬鈴薯炒過

 

放入大鍋內,加入適量的水一起燉煮約20分鐘

 

最後再加入200ml的牛奶即可

 

煮湯的同時,調好麵疙瘩麵糊,需要150g的麵疙瘩粉、一個蛋及100ml的水,一起攪拌至濃稠狀(這樣的份量是兩人份)

 

如果使用的湯底是清湯口味的,可直接將麵糊舀入湯裏一起煮,但因為我用的是濃湯,怕牛奶過度熬煮,所以用小鍋另外煮麵疙瘩。麵疙瘩只要煮至浮起就可撈到碗裏

 

舀上奶油濃湯,灑點胡椒及Parsley,在奶香濃郁的鮮甜蔬菜濃湯中,吃到有如麻糬口感般軟Q的麵疙瘩,巧妙創造出美味的驚喜感!

這簡單又好吃的麵疙瘩湯,很推薦大家可以利用冰箱裏剩下的食材來做,韓式泡菜湯底或中式蝦米香菇高湯,應該也都會很好吃喔!甚至可以取代麻糬,做成紅豆湯甜點,口味變化很多呢!

10 則留言:

  1. 這個麵疙瘩實在太香了
    味道居然傳到我家了^^

    may&維尼

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  2. 吃完暖呼呼也胖嘟嘟啦

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    1. 還好啦!吃下這一碗就很飽足了
      而且我是用低脂鮮奶煮的

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  3. 你愛的dars巧克力和麵疙瘩粉新光三越南西店現在在做特價喔~若有來台北
    記得去扛回家喔~~

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    1. 很謝謝lin的資訊
      我周末才剛補充了DARS
      早知道應該去台北買的

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  4. 哇~~
    我最愛吃麵疙瘩了
    我也要來去買來試試看
    哈~~

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    1. 真的很好吃呢!我還打算下次做成義大利式的炒麵疙瘩
      加點蕃茄肉醬應該也很好吃
      趁有特價多買幾包

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  5. 妳好~
    第一次留言給妳
    麵疙瘩奶油濃湯看起來好好吃唷~
    明天來做!!謝謝妳的分享!!

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    1. Hi,Jun

      很歡迎妳!也很羨慕妳住在到處是美食的日本呢!
      麵疙瘩奶油濃湯真的很好吃
      不自覺的就會吃下一大盤
      我覺得這品牌的奶油濃湯塊最好吃
      如果妳有更推薦的品牌,也很期待能分享喔!

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