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2010年1月25日 星期一

可愛的紫芋甘薯雙色麵包



無毒的家回一袋甜度很高的黃色地瓜從產地新鮮運送來的地瓜,每個都還附著厚厚的泥土邊想著該如何料理果真是善變的雙子,原本只想蒸熟當排毒早餐,突然靈機一動,放下還未洗好的地瓜,先取出揉麵機打一份cuoca的紫芋麵包預拌粉麵糰

 

另外,把去皮切塊的中型地瓜二條,放入微波調理鍋內,扣好蓋子600W加熱8分鐘地瓜就能完全熟透;取出後趁熱加入20g的奶油及50ml的鮮奶油一起搗成泥,我這次買的地瓜甜度很夠,就不再加糖,也可以隨個人的喜好,拌入少許的砂糖

 

常有網友說預拌粉很黏,按照包裝上的份量比例,確實是會較黏手,不是很好操作。但是,用揉麵機來代勞,只要簡單的把材料下好

 

一開始看到攪拌盆內呈現像麵糊一樣的狀態時,先不要急著往裏面增添粉類,讓機器繼續進行揉麵,大約十五分鐘左右,麵糰就會慢慢成形

 

揉麵三十分鐘後,自動進入發酵五十分鐘;取出麵糰,蓋上濕布醒十分鐘

 

利用醒麵的時間,把地瓜泥分成六等份

 

麵糰也等分成六小球,擀開包入地瓜餡,我把麵糰做成長梭形,就是甘薯的形狀,看起來很像一條條可愛的紫芋

放入Sharp內進行二次發酵,4040分鐘

 

在麵糰表面噴點水,灑上黑芝麻

 

烤箱預熱,以190℃烘烤25分鐘即可

 

切開烤好的紫芋麵包,露出黃色的奶油地瓜餡,鬆軟的麵包與綿密奶香的甘薯泥,是很可愛又美味的組合呢!


21 則留言:

  1. 蒸熟的地瓜加鮮奶油加比薩起士蓋蓋子放烤箱
    等到起士冒泡泡的時候拿調羹把地瓜壓碎混著起士一起吃
    很肥但是很好吃
    從某燒烤名店學來的私房好物

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    1. Dear Graces,

      哈哈,怎麼感覺妳說的做法很像在居酒屋吃到的美味啊?
      果真越來越像個稱職的人妻了
      吃到好吃的菜色,還會自己研究作法,很棒喔!

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  2. 好粉嫩顏色喔,如果裡面換成芋泥應該也不錯吧,對了想
    問一下cecillia上次妳用攪麵機做了杏仁奶香餅乾,因
    為最近家裡小朋友放暑假,想來試作看看,不知道用麵包
    機也可以做嗎?

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    1. yesjoe,

      麵包內餡換成芋泥一定更讚(可惜不容易挑選到好吃的芋頭)

      用麵包機應該也可以做餅乾
      只要使用揉麵功能就好
      一樣先打奶油,後續再加入其他材料
      但是切記不要揉太久
      否則餅乾會變硬喔!

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  3. 親愛的Cecillia...
    你不會相信!
    熊熊連住在美國都跟個你上網到日本拼經濟唷!
    上星期剛剛收了了一堆Cuoca的粉
    這星期等降壓器來了就要開工玩玩樂^^

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    1. 哈哈哈,熊熊
      像我們這樣愛世界的人,走到哪裡就為振興經濟努力到那裡,一點也難不倒我們的啦!

      降壓器到了以後,我們還要一起繼續努力拼下去喔!

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  4. 請問親愛的優雅~
    妳使用的白色磁盤上面有架子的切麵包架是在哪裡買的呢?
    妳做的麵包都看起來好好吃好優雅喔~

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    1. Emily,

      妳是說那個炸物盤嗎?
      我超愛那個盤子的
      日本製的品質超優
      網頁給妳喔!(要請日本代購幫忙才買得到)
      http://store.shopping.yahoo.co.jp/keyuca/g-00060.html

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  5. 紫色地瓜聽說對眼睛不錯說!
    一種麵包就可以吃到2種口味的地瓜,
    加了地瓜的麵包是不是也比較軟呢?

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      這款麵包隔天吃還是一樣軟綿
      地瓜泥確實會產生湯種的作用,讓麵包更軟呢!

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  6. 哈囉~~潛水好久第一次服上來,覺得你好賢慧喔^^料理功夫很好呢
    你的紫薯麵包讓我好想吃喔 因為我也很喜歡吃地瓜ㄒㄒ~~
    歡迎來我的網址走走 新開張 多多指教

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    1. Hi,

      謝謝你!我沒有那麼賢慧啦!
      只喜歡做料理娛樂自己,也與大家分享而已

      我看不到你的網址耶
      你有先登入再留言嗎?要這樣才看得到喔!

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  7. 優雅好~ 好巧 我做了甜薯菠菜土司呢
    好棒~一起分享做土司的感覺真好
    ^^~

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    1. qllnllp,

      我看到妳做的酸白菜都快流口水了
      妳實在好厲害呢!

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  8. 每次看版主用cuoca做出好吃的點心就也好想也買cuoca粉哦!!可惜不容易
    買到啊.....殘念

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    1. wuchiali,

      cuoca的預拌粉不會難買
      妳只要挑選好,託日本代購幫妳買就可以
      (用海運寄比較划算)

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  9. 哈!我也是雙子座耶
    善變嘛!好像有一點點啦
    在溫哥華我早先也上無毒買食材
    後來發現了一個倉儲
    比較便宜所以就變心嘍!
    lisa

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    1. lisa,

      真高興知道妳也是雙子座
      雙子座真的比一般星座更喜愛營造生活
      所以與雙子座在一起比較不寂寞(我老公及好友們都有同感,哈哈)

      溫哥華也有無毒啊?
      哇!勢力版圖已拓展到加拿大去了

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  10. 原來Cecillia也是雙子座耶~!!!很高興我們同一星座唷~
    對料理求新求變的精神還有靈活並善用好的材料機具…
    你是我的目標縮…要向你看齊~!!!希望以後也能跟你一樣自在優雅的做
    料理享受生活~

    ps我也很愛地瓜呀…!

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    1. 太棒了!keitei
      又多認識一個雙子座同好呢!
      妳太客氣了,我只是喜歡讓生活多點變化而已
      很歡迎妳一起來分享喔!

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  11. 在妳這邊真的好多東西可以學
    又是麵包機,揉麵機,調理機地
    我是完全沒碰過,可是看了都想買,哇~~
    看別人問的問題其它的Q&A也很有幫助
    看樣子做麵包烘培真的很好玩
    我還要再仔細看每一篇再考慮看看最先要買哪一種機器
    這週末要好好來逛妳這個樂園了,benkyou benkyou!

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