可愛的紫芋甘薯雙色麵包

在無毒的家買回一袋甜度很高的黃色地瓜，從產地新鮮運送來的地瓜，每個都還附著厚厚的泥土，邊刷洗、邊想著該如何料理，果真是善變的雙子座，原本只想蒸熟當排毒早餐，突然靈機一動，放下還未洗好的地瓜，先取出揉麵機打一份cuoca的紫芋麵包預拌粉麵糰。

 

另外，把去皮切塊的中型地瓜二條，放入微波調理鍋內，扣好蓋子以600W加熱8分鐘，地瓜就能完全熟透；取出後趁熱加入20g的奶油及50ml的鮮奶油，一起搗成泥，我這次買的地瓜甜度很夠，就不再加糖，也可以隨個人的喜好，拌入少許的砂糖。

 

常有網友說預拌粉很黏，按照包裝上的份量比例，確實是會較黏手，不是很好操作。但是，用揉麵機來代勞，只要簡單的把材料下好

 

一開始看到攪拌盆內呈現像麵糊一樣的狀態時，先不要急著往裏面增添粉類，讓機器繼續進行揉麵，大約十五分鐘左右，麵糰就會慢慢成形

 

揉麵三十分鐘後，自動進入發酵五十分鐘；取出麵糰，蓋上濕布醒十分鐘

 

利用醒麵的時間，把地瓜泥分成六等份

 

麵糰也等分成六小球，擀開包入地瓜餡，我把麵糰做成長梭形，就是甘薯的形狀，看起來很像一條條可愛的紫芋

放入Sharp內進行二次發酵，40℃40分鐘

 

在麵糰表面噴點水，灑上黑芝麻

 

烤箱預熱，以190℃烘烤25分鐘即可

 

切開烤好的紫芋麵包，露出黃色的奶油地瓜餡，鬆軟的麵包與綿密奶香的甘薯泥，是很可愛又美味的組合呢!