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2010年1月1日 星期五

謹賀新年的日式麻糬雜煮



日本人過新年傳統上要吃的麻糬雜煮湯,做起來其實很簡單、美味且討喜。今天是元月一日,我特別早起煮了這道關東風的雜煮湯,向大家賀新年。

關東風的雜煮口味比較清爽,材料也可以隨自己喜愛來變化,但不能缺少的調味料是日本柚子(ゆず),微風超市有賣新鮮的日本進口柚子,我使用的則是從日本帶回的切碎乾柚子皮,這也是每次去日本一定要補的調味料,只要加上一小匙,湯底的風味就會變得很高雅

 

主要的食材有雞腿肉、日本里芋(很高興發現野菜達人nono種出這麼棒的日本里芋)、紅蘿蔔、鴻喜菇、碗豆莢等,當然,一定還要有日本麻糬

 

另外,新的一年是虎年,我在微風超市看到這款超可愛的小老虎魚板,切幾片加入,會讓雜煮充滿新年氣氛

 

先將雞腿肉燙過後煮軟

 

加入蔬菜食材,以日本濃縮白高湯及味霖調味,最後再加入一小匙柚子皮;煮湯的同時,把麻糬塊放入Sharp烤到膨起(表面會呈現金黃色)

 

夾一塊烤好的麻糬,淋上雜煮湯就完成了,看到那個很可愛的小老虎魚板了嗎?真捨不得吃下肚呢!

我喜歡在雜煮湯上灑點七味粉,口味清爽又暖呼呼的,寒冷的天氣吃來最過癮!

老虎和紙餐墊也是我從日本帶回的,趕在2010年的第一天呈現,要祝福大家在這新的一年,不管是事業、學業與運勢,還有最重要的經濟景氣都能虎虎生風!

10 則留言:

  1. 日本幸福株式會社2010年1月1日 上午6:29

    頭香

    新年快樂

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    1. Melissa,

      也祝福妳新的一年更幸福~~

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  2. 新年快樂!
    好可愛的魚板哦~~

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    1. amy,

      新年快樂!
      要做出許多好吃的麵包喔!

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  3. 好可愛的虎墊ㄛ,再加上香q的麻糬,用來迎接這新的一年
    最恰當了,也祝妳新年快樂ㄛ.

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    1. yesjoe,

      小老虎的魚板也很可愛呢!
      農曆新年時可以買一條來應應景
      就算煮泡麵也會加分,呵呵!

      新年快樂~~

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  4. Cecillia
    新年快樂!心想事成*___*

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    1. changuli,

      謝謝妳的祝福~~
      也祝妳與家人新年快樂!

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  5. 歐嗨一唷~~
    今早一開電腦就看到cecillia的新年賀喜年糕PO
    喜氣洋洋的虎年桌墊和魚版, 不只捨不得吃之外還想大喊"太可愛了"
    看到上一篇cecillia回應的留言真是令人感動 =)
    新的一年也請cecillia多多指教, 除了祝大家和你新年快樂之外
    更要祝cecillia心想事成, 越變越美麗
    期待你更多的分享和美味的手作 ^^

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe
      新的一年,我們一起努力做出更多美味的手作料理吧!

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