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2010年1月19日 星期二

自家的日式豆腐漢堡餐



可能是因為受到日本正流行的豆乳健康風潮影響,從東京旅行回來後,我最喜歡的飲料是豆乳紅茶加生薑蜂蜜,寒夜裏手捧一杯熱騰騰的豆乳茶飲,身心都會跟著暖和起來

為彌補這趟旅行沒吃到豆腐の盛田屋的大豆異黃酮餐,甚至連銀座Fancl樓上的泥武士餐廳都沒等到位子的遺憾(我非常喜歡泥武士的高野豆,但遇到聖誕假期的排隊人潮,等了一個多小時都還沒有空位,只好放棄),周末午餐,決定自己來做道簡易的豆腐漢堡。

 

只要有一包這個豆腐漢堡の素(有兩種口味,這是紅蘿蔔、蓮藕及牛蒡的根菜口味)

再加一塊木棉豆腐,就可以做出健康低熱量的豆腐漢堡


先用餐巾紙把豆腐包起來,放入微波爐,600W的強度加熱一分半鐘,除去豆腐多餘的水份

 

在大盆內搗碎豆腐,倒入一包豆腐漢堡調味包,攪拌均勻,這材料份量可做四個漢堡

 

平底鍋加熱,加入二大匙沙拉油(我用麻油及沙拉油各半),將四分之一的豆腐泥放在手掌心上,雙手來回互拋拍出空氣,做出漢堡形狀,輕輕的放入鍋內,四個漢堡都做好後,每一面以小火各煎約5分鐘,直到表面呈現金黃酥脆

 

豆腐漢堡雖然沒有肉漢堡那麼扎實,但用筷子夾下時,就能感受到外層的酥脆,而內部軟嫩的和風口感,搭配自己喜歡的醬汁(我用的是味增醬),非常清爽美味,健康簡單的豆腐餐一樣很滿足呢!


15 則留言:

  1. 有這種調理包真方便!
    下次去微風也來找找看!

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    1. chinyule,

      這種調理包真的超方便(裏面主要是乾燥蔬菜及麵包粉)
      很快就能做出好吃的豆腐漢堡呢!

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  2. 這也是在微風買的嗎

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  3. 樂觀進取,勇往直前,持之以恒,是克服困難的妙方。

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  4. 這是在微風買的嗎?
    天啊! cecillia真的是很會挖寶ㄝ!
    最近才在想說要學著做漢堡說, 今天就看到你po的這篇文
    而且很方便, 只需要自己額外買豆腐就行了嗎?
    我也要趕快去找找看 =)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      這種豆腐漢堡真的超簡單
      只要一塊木棉豆腐及一包調理材料包就可以
      淋醬可以視自己的喜好使用(蕃茄醬也可以)
      台中三越超市不知道有沒有賣?
      我聽說台中的裕毛屋日本食材也很多
      妳去過嗎?

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  5. 請問
    如果沒有微波爐進行除去水分的步驟
    可以用什麼方法代替嗎?

    這一道看起來真是美味又安心低脂耶~
    適合需要控制熱量的我
    哈哈哈

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    1. Miranda,

      沒有微波爐,也有好方法可以去除水份喔!
      先把豆腐用餐巾紙包起來後,放在盤子裏
      豆腐上面放一個有深度的盤子,裏面加適量的水,用這個重量把豆腐的水份逼出來

      豆腐漢堡不僅美味低脂
      還有可以讓皮膚漂亮的大豆異黃酮呢!

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  6. 所以這道是全素的呀~?
    感覺好健康唷~!!!
    吃起來一定清爽沒負擔啊…

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    1. keitei,

      這調理包應該是素的
      我看材料內容主要是麵包粉,洋蔥(不知道吃全素的人可以吃洋蔥嗎?),牛蒡,紅蘿蔔,蓮藕及芝麻等
      口感真的很清爽,而且表皮很酥脆呢!

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  7. 原來豆腐可以做漢堡!
    偷學起來,
    改天來試試^^

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    1. km,

      你終於出現了,最近還好嗎?
      我看到你做的迷迭香雞翅了
      看起來就好好吃喔!
      這是餐廳裏賣的菜色嗎?

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  8. 好喜歡看你做的料理..超讚
    想請教..什麼是木棉豆腐,可以用一般大漢豆腐嗎..謝謝

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    1. 謝謝serena~

      木棉豆腐在日系超市可以買得到
      如果要用大漢豆腐來取代
      可以選家常豆腐或板豆腐

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