自家的日式豆腐漢堡餐

可能是因為受到日本正流行的豆乳健康風潮影響，從東京旅行回來後，我最喜歡的飲料是豆乳紅茶加生薑蜂蜜，寒夜裏手捧一杯熱騰騰的豆乳茶飲，身心都會跟著暖和起來。

為彌補這趟旅行沒吃到豆腐の盛田屋的大豆異黃酮套餐，甚至連銀座Fancl樓上的泥武士餐廳都沒等到位子的遺憾(我非常喜歡泥武士的高野豆腐，但遇到聖誕假期的排隊人潮，等了一個多小時都還沒有空位，只好放棄)，周末午餐，決定自己來做道簡易的豆腐漢堡。

 

只要有一包這個豆腐漢堡の素(有兩種口味，這是紅蘿蔔、蓮藕及牛蒡的根菜口味)

再加一塊木棉豆腐，就可以做出健康低熱量的豆腐漢堡

先用餐巾紙把豆腐包起來，放入微波爐，600W的強度加熱一分半鐘，除去豆腐多餘的水份

 

在大盆內搗碎豆腐，倒入一包豆腐漢堡調味包，攪拌均勻，這材料份量可做四個漢堡

 

平底鍋加熱，加入二大匙沙拉油(我用麻油及沙拉油各半)，將四分之一的豆腐泥放在手掌心上，雙手來回互拋拍出空氣，做出漢堡形狀，輕輕的放入鍋內，四個漢堡都做好後，每一面以小火各煎約5分鐘，直到表面呈現金黃酥脆

 

豆腐漢堡雖然沒有肉漢堡那麼扎實，但用筷子夾下時，就能感受到外層的酥脆，而內部軟嫩的和風口感，搭配自己喜歡的醬汁(我用的是味增醬)，非常清爽美味，健康簡單的豆腐餐一樣很滿足呢!