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2010年1月14日 星期四

寒冬中的溫暖晚餐--鰻魚柳川燒



這個冬天,受到極端氣候的影響,北半球被罕見的酷寒低溫侵襲,許多國家在氣象地圖上,都變成白茫茫的一片。連台灣也出現連續低溫,晚上回家後,總會特別想吃點溫暖的食物,讓心身感覺舒適些。

當然,不只要美味,也要符合快速方便的料理原則,我最常做的就是鰻魚柳川燒,平時只要在冰箱備好現成的蒲燒鰻,很快就能將熱騰騰的晚餐端上桌。

 

鰻魚柳川燒的材料很簡單,我準備的是蒲燒鰻一條、洋蔥絲少許及雞蛋兩個(傳統的柳川燒應該要有牛蒡絲的,但改用洋蔥絲比較方便),醬料我用的是今半的壽喜燒醬,這瓶醬汁很好用,不只是做壽喜燒,當成日式蓋飯類的醬汁都很棒

 

先在鍋中放點水,將洋蔥絲煮軟,加入壽喜燒醬汁,口味淡一點的用水與醬汁3:1的比例,喜歡重口味的可以調整成各一半,我喜歡再加點味霖,讓味道更甘甜。蒲燒鰻切成小塊鋪在洋蔥絲上,均勻淋上打散的蛋液,煮一下立即熄火,蓋上鍋蓋讓蛋液稍燜熟

 

這樣一道簡單又營養的日式料理,幾分鐘內就能完成。我特別選用日本KEYUCA的餐盤來盛裝鰻魚柳川燒,看起來更溫暖,裝飯的水玉碗是栗原はるみ的產品,也是我非常喜愛的餐具,握在手中的溫潤觸感,會讓餐點更美味呢!

16 則留言:

  1. ^^看起來超像外面的定食說…我也很想做但這邊好像很難買到蒲燒鰻捏~

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    1. 咦?layla,妳住在那裡?
      如果是在台灣,蒲燒鰻應該不難買

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  2. 好吃的鰻魚飯在台灣真的很難吃到,因為好像都會一個土
    味,不知道cecillia這個現成浦燒鰻在哪買的ㄋ?也想買
    來試試看.

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    1. yesjoe,

      我試過很多家的蒲燒鰻
      發現只有微風超市的最厚嫩好吃(小刺不會那麼多)
      不過其他地方應該也會有
      我只是習慣在微風買

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  3. 看起來好溫暖哦~~,冬天來這麼一鍋真棒~~

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    1. amy,

      妳做的日本料理才道地呢!
      每次看妳的美食分享都快流口水了

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  4. 啊~我之前買了一堆鰻魚,早一點看到就可以來試試看了
    光用想像的就很好吃的樣子

    樓上的朋友,屏東環盟的鰻魚品質很不錯喔,
    完全不會有土味,不過還是會有一些小刺,我都直接吃掉,小孩就比較不適合

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    1. lilacina,

      如果我沒記錯,微風賣的肥美蒲燒鰻,好像也是屏東來的
      要給小孩吃的鰻魚,最好挑魚肉厚一點的(小刺會比較少)
      我自己也很怕吃到小魚刺,自從發現微風這款"店長推薦"的頂級蒲燒鰻後,就都只吃這款了

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  5. 我常在想cecillia上輩子大概是日本人來的, 呵呵^^
    說到天氣, 最近天氣真的很反常,
    台灣很少有冷到將近一個月ㄝ!!
    看起來地球暖化真的很嚴重呢!
    日本人最近有許多發明都不錯, 不知道你有沒有看到新聞再播?!
    他們還用電鍋煮飯的蒸器來作菜, 真的是佩服他們的腦筋 =)

    *phoebe*

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    1. 哈哈,phoebe,我自己常也覺得奇怪
      有時明明是想要做台式料理的
      怎麼不自覺的就調味成日式味道了

      日本的創新發明能力沒話說
      才隔幾個月沒去東京,新奇的東西又出現一大堆
      看來我們還是要多去走動走動才行
      不然進度會跟不上呢!

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  6. 那明天就到微風買十五條鰻魚好了
    醬就可以買一個福袋了

    本來還在傷腦筋要買什麼湊三千塊的
    哈哈

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    1. graces,好想念妳喔!尾牙參加過了嗎?妳今年運氣應該會很旺喔!

      妳是說在微風湊三千元可以買福袋嗎?
      今年聽說各家百貨公司都摩拳擦掌要加碼福袋
      微風的應該很值得期待

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  7. 師父師父
    我第一次就成功了
    好好吃喔
    真的可以一口氣吃好幾碗飯

    我還用微風的漬粉做了蘿蔔跟小黃瓜
    很ㄙㄨㄚˋ嘴唷!
    一個周末已經吃光光了

    當人妻沒想像中難嘛(撥髮ing)
    ㄎㄎ

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    1. graces,

      給妳拍拍手!!!
      好聰慧的人妻喔!
      看來威猛先生會很幸福喔~~

      對啦!妳有買那個辣口味的小黃瓜漬粉嗎?
      那個超好吃的呢!

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  8. 請問cecillia

    日本栗原的產品是妳自己從日本帶回來的
    還是從網路上訂回來的呢?
    我也想買一些他們的東西
    但不知道郵寄回來會不會破?

    謝謝妳!

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    1. brenda,

      這次照片上的栗原產品是我自己帶回來的
      因為那個水玉飯碗,網路上買不到
      其他的栗原HATEA咖啡杯,我是請Melissa幫我寄回來的
      只要不要太多,應該不會破掉才對
      Melissa很細心,她都會包得很好的

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