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2010年10月7日 星期四

秋日和風甜點!香濃南瓜布丁



曾在一個日本美食節目中,看到擔任示範的料理家在眾人驚呼聲中,取出美麗且價格不菲的食器裝盤,仿如施予魔法般,讓原本簡單的家常菜色,頓時閃亮耀眼起來,她的註解下得好:食器是料理的外衣選擇合適的餐具,更能呈現食物的美味,創造用餐的好心情喜愛料理的人,一定也常會有像添購衣服一樣的心情,總覺得永遠少一個器皿呢!

 

像照片中這套點心杯,是我在東京赤坂的一家手創藝品小店買到的,在美食餐廳林立的赤坂見附街道上,這家小店顯得很不起眼,但卻是我每次入住赤坂地區飯店時,一定要去報到的店家。在這裏仔細逛著,總有挖寶的驚喜收獲,這套由長崎陶藝家手製,底部圖案皆不同的點心杯,還附有木製小湯匙,可以用來喝茶、裝漬物小菜或當布丁杯使用,最後出現的可愛圖樣,會讓進食的心情更愉悅完整!

 

使用這種細緻的點心杯時,不能放進烤箱高溫烘烤,改做不需再加熱烤熟的南瓜布丁吧!

南瓜布丁的材料:

南瓜泥200g、鮮奶油100ml、牛奶100ml、砂糖30g、吉利丁粉5g、溫水50ml

 

栗南瓜去皮切塊,600W微波加熱五分鐘蒸熟

 

小鍋子內放入鮮奶油、牛奶及砂糖煮至融化;吉利丁粉及溫水混合均勻,也倒入牛奶鍋內一起攪拌煮勻

 


我使用home made的攪拌機來打,把蒸熟的南瓜塊、上述的牛奶布丁液都放入攪拌機的容器內,按下啟動鍵攪打呈濃稠的南瓜泥液

 

這樣的材料份量可倒入四個點心杯,杯口封上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少二小時,讓布丁凝固涼透

 

非常濃郁香甜的滑潤南瓜布丁,用小湯匙一匙匙舀著享用,邊期待杯底會出現的圖案,心情也跟著雀躍起來呢!


19 則留言:

  1. 真的!現在買在料理方面的投資已經遠超過衣服鞋子啦!~~~
    都放不下了,可看到美麗的盤子還是會很心動啊

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    1. wuchiali,

      對啊!我的碗盤櫃早已放滿
      但還是不斷在添購新的缽盤
      有空時,取出整理欣賞
      就會覺得很開心呢!

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  2. 看起來很美味呢!!

    請問吉利丁粉可以改成片嗎? 要用多少量呢 謝謝歐

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    1. 當然可以改成吉利丁片
      不同的吉利丁片所需要的水份也不一樣
      請參考包裝上的說明使用~

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  3. 簡單又幸福的點心
    我喜歡
    推+收

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  4. 優雅你好~~~
    南瓜真的是美麗又健康的食物
    點心盤實在是太可愛了呢
    謝謝分享~~~~^^

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    1. Freda,妳好

      這個季節的南瓜非常美味
      搭配可愛的點心杯
      看起來會更可口呢!

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  5. woo 看起來很好吃呢 :>

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  6. 太棒了!南瓜是很棒的食物,可以做成布丁每一口都很幸福阿!

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    1. qqi,

      南瓜布丁是很有幸福感的點心
      希望你也喜歡喔!

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  7. 好可愛的碗哦~~
    我也好喜歡呢!
    真的,像優雅所說的...
    喜愛杯盤器皿的人,
    總是再多的器皿都嫌不夠呢!

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    1. 謝謝雪人~

      我很愛買日本的瓷器
      尤其是這種實用性高的餐具
      能讓簡單的食物,頓時產生高雅風味
      不過,不一定要買高價的
      多逛逛,有時會找到便宜又好看的餐具呢!

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  8. 請問一般超市的吉力丁粉效果好嗎,會不會有怪味
    Grace 你都買哪一牌的吉力丁粉,哪買呢
    麻煩你解惑囉 謝謝

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    1. N,

      照片中有我常用的吉利丁粉紙盒
      在日系超市很容易買到

      呵呵,我是Cecillia,不是Grace喔!

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  9. Cecillia, 請問這樣做出來的布丁口感是脆脆像統一布丁那樣or軟滑綿綿
    的那種呢?

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    1. Laura,

      這種布丁的口感是滑潤濃郁,不會像統一布丁那樣結實

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