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2010年10月10日 星期日

假日早午餐—火腿起司薯餅



這個季節的男爵馬鈴薯特別綿密甜美,怎麼料理都很好吃晚起的週日早上,決定利用剩下的幾個馬鈴薯做份火腿起司薯餅當成早午餐喜歡速食店早餐薯餅的朋友們,可以試試這個作法,簡單快速,口感還更美味呢!

不同品種的馬鈴薯有各自最適合的吃法,而這種個頭小小的男爵馬鈴薯皮薄Q搭配起士做成料理最棒了而且烹調的速度比其他品種更快

 

火腿起司薯餅需要的基本材料: 男爵馬鈴薯2-3個、蛋一個、片栗粉三大匙、火腿丁少許(我用的是SPAM的低脂午餐肉,也可改成罐頭水煮鮪魚)、披薩起司少許

 

 

為能快速入味軟熟,把馬鈴薯刨成細絲

 

馬鈴薯的水份要先擠乾,打入一個蛋、加入其餘的材料,灑點胡椒鹽,充份拌勻

 

小平底鍋加熱,淋上一大匙橄欖油,倒入馬鈴薯糊,用鍋鏟施力壓扁,這樣底部會更酥脆

 

用這種小平底鍋煎薯餅,很容易翻面;兩面都煎至金黃酥脆即可

 

外酥內軟Q、還吃得到馬鈴薯綿密口感的薯餅,加點番茄醬,搭配棍子麵包與香濃的咖啡牛奶,此刻,只想好好享受這簡單美味的週日早午餐,明天又要開始循環的煩瑣工作心情,就先暫時放下吧!



 

15 則留言:

  1. 要學起來~~妞是"馬鈴薯倥"
    火腿+起司這是馬鈴薯的好朋友.....
    妞都要流口水囉!!




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    1. 妞,

      這款薯餅很簡單
      而且很軟Q又充滿奶香
      很好吃呢!
      請試試看喔!

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  2. 如果買不到片粟粉,
    優雅可建議要加些什麼
    比較適合這道料理?

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    1. 雪人,

      一般來說,太白粉是可以取代片栗粉的
      但是因為這兩種粉類的製作材料不一樣
      口感還是有差的
      如果可以,還是建議妳買片栗粉來用
      日系超市都有,不會很難買的

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  3. 您好,
    您用的這個小平底鍋超可愛的,請問是在那裡買的呢?

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    1. Sharon,

      這隻小平底鍋是在台隆手創館買的
      最近週年慶有特價喔!

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  4. 自己做也不難呢^^

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    1. 對啊!希望妳也會喜歡~

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  5. 看起來真ㄉ好好吃唷!片栗粉是用來代替麵粉ㄉㄇ?!謝謝

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    1. 用麵粉代替的口感會不太一樣
      片栗粉會比較有QQ的口感

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  6. 煎得金黃酥脆的當早午餐真幸福!!簡單的馬鈴薯卻是吃不膩的好滋味^^

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    1. 真的!這款馬鈴薯餅簡單做又很好吃
      而且很有飽足感呢!

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  7. 看起來好棒喔
    好久沒吃這麼豐盛的早餐了呢
    一開始看還以為是哪家餐廳的早餐
    哈,厲害喔...

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    1. 呵呵,謝謝~
      一起來分享吧!

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  8. 請問馬鈴薯有先用熱水煮過嗎? 還是生的?

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