Translate

2010年10月12日 星期二

健康美味!安倍川風蕎麥餅



蕎麥對身體有許多的好處,自古以來,蕎麥便被認為是可以清淨五臟六腑的食物,又被稱為長壽食物,但因為其穀物的特性,100%的蕎麥不容易料理出Q彈爽口的口感。在NHK的千変万化!大豆を尽くす一書中,發現了一則蕎麥食譜,實際試做後,沾滿黃豆粉的外酥內軟驚喜美味,完全顛覆純蕎麥的既定印象,也推薦給大家試試。

 

我用的蕎麥粉是北海道的極上石臼一本挽100%蕎麥粉(據說一個小時只能磨出2公斤),一般的純蕎麥粉一樣可用的

 

蕎麥粉與熱水的比例是1:2,如果用100g的蕎麥粉,請準備200ml的熱水;直接沖入蕎麥粉內,用筷子拌勻成有點黏度的軟麵糰

 

雖然是要油炸,但我使用20cm的小平底鍋,只要一杯油就夠炸到酥脆;油鍋熱後,以小湯匙舀一匙匙的麵糊入鍋內

 

炸到兩面金黃即可

 

趁熱滾上黃豆粉(如果是用無糖的黃豆粉,要先混入一大匙的糖粉)


 

就這麼簡單,充滿蕎麥與濃郁黃豆粉香氣的蕎麥餅就完成了,趁溫熱享用,外酥內軟的美妙口感,好吃極了!

 

 

 

 

 

 

9 則留言:

  1. 簡單卻能同時兼顧美味與健康
    優雅真的好利害喔~
    我這次去日本扛了很多"家私"
    謝謝你
    開啟我的手做麵包樂趣.

    回覆刪除
    回覆
    1. 貴婦妹妹,

      謝謝妳的肯定~
      也很開心妳能一起分享手作麵包的樂趣
      很期待看到妳的新家私喔!

      刪除
  2. 看了優雅的這篇文章,經過一陣子折騰才在超市買到蕎麥粉(歐洲竟然也有使用蕎麥粉呢),實
    在很興奮。不曉得蕎麥餅是不是可以用蒸的或烤的呢?因為這陣子要減點肉呀。謝謝優雅!

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿派,

      歐式麵包也常會加入部份蕎麥粉呢!
      只是穀物種類可能有些不同
      蕎麥餅也可以用蒸的
      或把麵糊攤薄一點煎成薄餅,還可以取代正餐主食喔!

      刪除
  3. 我也喜歡這種QQ的餅,
    吃起來有種淡淡的幸福!
    只是..沒有加糖..咦?
    會不會無味呢?
    (以往我吃到的都是黑糖口味的)

    回覆刪除
    回覆
    1. 雪人,

      我用的黃豆粉已經有加糖了喔!
      而且甜度剛剛好~

      刪除
  4. 說道橋麥粉我就想到家裡有一包糙米粉
    不知道有沒有甚麼甜點可以加糙米粉﹝偶爾也想健康一下﹞

    回覆刪除
    回覆
    1. toogle,

      糙米粉可以做蛋糕與餅乾
      都會很可口喔!

      刪除
  5. Tắm trắng khô có hại không?Để giúp các chị em trong việc làm đẹp, hôm nay mình xin chia sẻ một số thông tin sau đây.
    Tắm trắng 1 lần có trắng không?Tắm trắng là phương pháp làm đẹp thình hành nhất hiện nay, việc tắm trắng có thể đầy lùi lớp da đen xỉn màu kia đi, thay cho bạn một làn da trắng như bạch tuyết.
    Tắm trắng loại nào tốt và hiệu quả nhất?Tuy nhiên, không phải phương pháp của cơ sở tắm trắng nào cũng đảm bảo về kết quả trắng mịn và an toàn cho làn da của bạn.
    Mất trí nhớ tạm thời là gì?Giảm trí nhớ, mất trí nhớ không chỉ xảy ra ở những người già, cao tuổi mà nó còn tấn sang giới trẻ hiện nay.
    Mật ong rừng nguyên chất có tác dụng gì?Mật ong có thể nói là thực phẩm, là nguyên liệu vô cùng quý hiếm. Không chỉ có công dụng hiệu quả trong việc làm đẹp, mà mật ong rừng nguyên chất còn có nhiều tác dụng trong việc chữa trị bệnh.
    Mật ong rừng nguyên chất có nóng không?Mật ong không chỉ là thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn là dược phẩm chữa trị, phòng ngừa được nhiều bệnh, đặc biệt còn có tác dụng trong làm đẹp vô cùng hiệu quả
    Mật ong rừng nguyên chất kỵ gì?Mật ong rừng nguyên chất là thực phẩm vô cùng quý hiếm, trong mật ong gồm nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng chất có nhiều công dụng trong việc chữa trị bệnh.
    Tác dụng của nghệ đen và mật ongCách làm rất đơn giản và đang được những phụ nữ hiểu biết áp dụng cho làn da hơn cả mong đợi với sự mịn màng sáng hồng tới bất ngờ, vượt trội so với dùng hóa mỹ phẩm.
    Tác dụng của bột nghệ vàngMà bột nghệ vàng còn có nhiều tác dụng trong việc điều trị bệnh và làm đẹp. Dưới đây là những tác dụng của bột nghệ vàng bạn nên biết
    Bột đậu đỏ nguyên chất có tác dụng gì?Chắc hẳn sẽ rất ít người biết về những tác dụng bất ngờ từ bột đậu đỏ, hãy theo dõi bài viết dưới đây để xem bột đậu đỏ có gì nhé!
    Cám gạo là gì?Trong qui trình xay xát và chế biến gạo, sau khi thu được sản phẩm chính là gạo thì còn một sản phẩm phụ có giá trị sử dụng khá cao và có giá thành rất thấp- đó chính là cám gạo.

    回覆刪除