和風抹茶紅豆餅乾

用品質好的純抹茶粉做甜點，吃來有濃郁的天然茶香與甘醇，甜美不膩口，還比一般甜點多了些許高雅口感。我喜歡這款用抹茶粉做的餅乾，只簡單添加少許的北海道大納言小豆，抹茶的天然苦甘味與蜜紅豆的香甜，讓餅乾產生香酥芳醇的迷人風味。

還是要建議喜歡抹茶甜點的朋友，盡量選擇品質好一些的抹茶粉，只要少許就能有很不一樣的口感，成品呈現的美麗天然色澤，感覺也更可口。

 

和風抹茶紅豆餅乾需要的材料:

低筋麵粉150g、泡打粉3g、抹茶粉二小匙、奶油80g、三溫糖或一般黃砂糖30g、鹽4g、大納言小豆(蜜紅豆)少許、牛奶二大匙

 

奶油先置於室溫軟化，加入砂糖用打蛋器打到呈現奶白乳霜狀；續加入其餘材料(牛奶除外)拌勻成麵糰，最後再用牛奶來調整麵糰的黏稠度(先加入一大匙，如果感覺麵糰還是較乾，再加入另外一大匙，至麵糰呈現如耳垂般的柔軟度，但不要過度搓揉麵團，以免影響餅乾的口感)

 

把麵糰分成12小球，搓圓後輕壓扁

 

烤箱預熱，以180℃烘烤20分鐘即可

 

這款餅乾有著濃郁抹茶奶香的香酥，點綴得恰到好處的蜜紅豆，讓口感更豐富，等餅乾完全涼透後，放入密封罐內保存，隨時取來搭配熱煎茶，就是最美味的日式茶點呢！