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2010年10月30日 星期六

和風抹茶紅豆餅乾



用品質好的純抹茶粉做甜點吃來有濃郁的天然茶香與甘醇,甜美不膩口,還比一般甜點多了些許高雅口感。我喜歡這款用抹茶粉做的餅乾,只簡單添加少許的北海道大納言小豆,抹茶的天然苦甘味與蜜紅豆的香甜,讓餅乾產生香酥芳醇的迷人風味

還是要建議喜歡抹茶甜點的朋友,盡量選擇品質好一些的抹茶粉,只要少許就能有很不一樣的口感,成品呈現的美麗天然色澤,感覺也更可口。

 

和風抹茶紅豆餅乾需要的材料:

低筋麵粉150g、泡打粉3g、抹茶粉二小匙、奶油80g、三溫糖或一般黃砂糖30g、鹽4g大納言小豆(蜜紅豆)少許、牛奶二大匙

 

奶油先置於室溫軟化,加入砂糖用打蛋器打到呈現奶白乳霜狀;續加入其餘材料(牛奶除外)拌勻成麵糰,最後再用牛奶來調整麵糰的黏稠度(先加入一大匙,如果感覺麵糰還是較乾,再加入另外一大匙,至麵糰呈現如耳垂般的柔軟度,但不要過度搓揉麵團,以免影響餅乾的口感)


 

把麵糰分成12小球,搓圓後輕壓扁

 

烤箱預熱,以180℃烘烤20分鐘即可

 

這款餅乾有著濃郁抹茶奶香的香酥,點綴得恰到好處的蜜紅豆,讓口感更豐富,等餅乾完全涼透後,放入密封罐內保存,隨時取來搭配熱煎茶,就是最美味的日式茶點呢!



12 則留言:

  1. 看起來很可口!!

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  2. Dear Cecillia,

    我家人每次看到做餅乾的那一大坨的奶油就拒絕吃我的作品 (心碎)
    不管我是加再健康的材料都無效~ (燕麥、穀類....etc)
    所以餅乾都是烤給小朋友吃之類的~
    我覺得綠茶餅乾一定會很受歡迎~!!

    對了...你有在台灣吃過好吃的 apple strudel 嗎??
    我這次回去澳洲吃了想念了10年的 apple strudel,吃完都覺得飛上天了~
    可是在其他地方都沒看過有類似的東西....
    你以前在英國也有類似的甜點嗎???

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    1. Dear I-Ling,

      呵呵,對甜點又愛又恨的心情我很了解
      但是,這世界上又有那種食物,能比甜點更能帶來幸福感呢?!

      台北福華的apple strudel前一陣子在媒體上很紅
      apple strudel的發源地應該是奧地利
      但是在澳洲也很著名,對不對?
      我以前住在美國時,會用現成的filo dough來做,又快又好吃(外皮很薄又酥)
      台灣應該很難買到filo dough

      經妳這麼一提醒
      找時間用桿薄的冷凍派皮來試看好了
      很適合這個季節吃呢!

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  3. 早阿~~~

    你做餅乾我做蛋糕呢 很有默契^^(我是跟屁蟲)

    抹茶還真適合秋冬季節呢 配咖啡 或是奶茶 都好享受!!

    哈哈!! 週末了 終於可以放鬆了(雖然還在搬家中)

    慢慢來吧 (一天整理2箱 我想整理好 已經年底了呵呵!!)

    新家 要適應 許多習慣性的空間 都更新了

    東西擺哪 要重規劃!! (很麻煩 也很開心)

    每天回到新家 都好開心!! 尤其是 大大的中島 ~ (好樂)

    新環境 新心情 這種感覺真好 (覺得自己好幸福!)

    ^^

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    1. Q媽,

      我們還真有默契
      剛PO好文,到妳家去時,發現妳一網打盡做了抹茶栗子蛋糕,好厲害~

      佈置新家一定很開心
      而且也為新家添購了另一台Sharp
      我非常能了解工作與居家都需要Sharp的心情
      在新家的廚房中島做麵包烤蛋糕
      真的很幸福呢!也要恭喜妳喔!

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  4. 請問你的抺茶粉是在哪裡買的呢?

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  5. 我超愛抺茶的^^

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  6. 請問揉完麵糰後需要冷藏嗎?
    還有這個餅乾的口感是鬆軟的嗎?我在家裡試做底部都會呈焦黑色,可是中
    間還很鬆軟,是因為我的烤箱下火溫度太高嗎?很多問題麻煩你囉!

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  7. 請問~可以用中筋麵粉代替嗎???
    人在美國~找不到低筋麵粉
    或是你有推薦可以到哪買到低筋麵粉???
    我找了KINGSOOPER~WALMART~都找不倒@@"

    回覆刪除
  8. 請問~可以用中筋麵粉代替嗎???
    人在美國~找不到低筋麵粉
    或是你有推薦可以到哪買到低筋麵粉???
    我找了KINGSOOPER~WALMART~都找不倒@@"

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