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2010年10月14日 星期四

秋天的美味早餐---甘藷豆乳蒸糕


我常覺得,早餐是一天心情的重要開始,如果能坐下好好吃頓早餐再出門,那怕只是簡單的咖啡麵包都會增添小小的生活幸福感,要是連杯咖啡都來不及喝的早晨,通常那天都會是在慌亂中渡過的

被喚醒食慾的秋天,早餐時光也可以快速的料理暖呼呼餐點,像這道甘藷豆乳蒸糕,只要微波加熱五分鐘,鬆軟甘甜的蒸糕就能端上桌,和菓子風味搭配咖啡牛奶,是非常美味的元氣組合!

 

甘藷的部份,我其實是利用前一晚吃剩下的大學芋,分切成小塊,變身成好吃的蒸糕。使用新鮮甘藷時,請把一條甘藷切成小塊(皮可保留)600W微波加熱三分鐘,甘藷中心軟化即可

其餘的材料,我使用之前買的日本野菜鬆餅粉200g(一般的鬆餅粉皆可)、蛋兩個、豆乳100ml、橄欖油一大匙

 

在大盆內用打蛋器把蛋打勻,加入鬆餅粉後,緩緩倒入豆乳及橄欖油拌勻,最後再把甘藷拌入

 

我用矽膠調理盒來蒸,把麵糊倒入後,表面灑上黑芝麻

放入微波爐內,先蓋上蓋子,以600W微波兩分鐘後,打開蓋子,繼續微波三分鐘,以蛋糕測試棒插入蒸糕中心點,不會沾黏麵糊即可

 

微波加熱時間控制得剛剛好的蒸糕,吃起來的口感鬆軟綿密,夾著甘藷的部份,軟Q香甜。

早起個半小時,為家人做份溫暖的美味幸福早餐吧!

 

14 則留言:

  1. 蒸蛋糕是不是比較清爽?
    我看過很多食譜, 但是我家的大同電鍋不夠大..
    我一直叫我媽趕快買個微波爐, 可是我媽說他看完sharp的後
    其他的微波爐一點興趣都沒有...

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      真的很爽口,吃膩了麵包時,可以換蒸糕試試
      媽媽的想法很好啊!那就趕緊趁週年慶時去搬一台吧?!呵呵

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  2. Dear Cecillia,

    我就是那種...為了多睡5分鐘連頭髮都不梳的人..
    閒閒的吃早餐只有在weekend或是放假 (但大部分都是睡掉了 XD)
    這些對我來說當成下午茶比較有可能 :p hee hee

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    1. I-Ling,

      那妳以前唸書時
      會不會在晚上睡覺時,就乾脆把制服穿好
      這樣早上可以多睡五分鐘
      我以前真的曾經這樣好一陣子
      後來這偷懶的行徑被爸媽發現,被嚴格制止才作罷

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  3. 蒸糕看起來好清爽哦
    前幾天也買了這個微波蒸煮盒
    沒想到也這種用途
    改天也要來玩玩看~
    感謝你的食譜~

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    1. lisa,

      我本來在日本看到這款微波調理盒時
      也不覺得吸引我
      但是後來才發現真的超實用呢!

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  4. 最近買了sharp ax-1300t烤箱
    真的很好用
    不管是發酵或烘烤麵包
    成品都讓人很滿意
    唯一的遺憾就是
    只能烤一層烤盤的麵包量(也有想過再多買一組烤盤)
    所以目前都是在烤土司
    看到Cecillia許多美味的麵包食譜都不敢下手
    想請問Cecillia
    如果我把第一次發酵好的麵糰
    留一半放入冷藏
    等待上一盤出爐或第二天再處理是否可行
    或著Cecillia有更好的建議
    謝謝您

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    1. Hi,烘焙新手

      可以的,第一次發酵完成的麵糰,先不要整型
      直接放入冷藏保存,要使用時,從麵糰回溫整型後
      開始計算二次發酵的時間
      這樣也是可以的
      只是麵糰盡量不要放超過三天
      口感會比較好喔!

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  5. 為家人準備美味的早餐的心情感覺真好...
    Cecillia家今日的早餐好美味喔!!
    推4

    Abbie媽咪

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    1. Abbie媽咪

      妳家裏一定也有可愛的小朋友
      可以給他們一個驚喜
      把牛奶糖或純巧克力糖藏在麵糊中間
      蒸出來的蛋糕,中間會夾著牛奶糖醬或巧克力醬
      小朋友乖乖吃早餐時
      發現藏在裏面的驚喜,一定很開心

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  6. 如果我用未封閉的容器微波
    要多久時間呢~^_^?

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    1. 一樣請用五分鐘
      但是一定要確認蒸糕中心是否熟了喔

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  7. Dear Cecillia,

    啊哈哈~ 如果是穿運動服的日子我還真的會穿著制服睡耶 XD
    襯衫跟百摺裙就不能穿著睡,
    但是我有偷懶不用燙百摺裙的方法,
    就是把裙子按著線條拉直鋪在床上,再鋪層浴巾,然後躺上去睡!
    我以前睡覺幾乎不會動,所以到隔天早上裙子就被我壓平了~
    被我爸媽抓到後被痛罵一頓啦~
    不過他們更抓狂的其實是抓到我半夜偷看漫畫,
    然後搜我的房間才發現我這樣燙裙子 XD
    (p.s. 我家從小是不准看漫畫跟打電動的)

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    1. Dear I-Ling,

      真有默契~
      我也曾這樣用人體熨斗燙過百褶裙耶!
      我們家也是不准看漫畫的

      現在想起小時候的事
      常會覺得,以前雖然物質沒有現在充裕
      但是還是能創造出平凡生活的小創意
      自己還很自得其樂
      那種簡單的幸福感,永遠也不會忘記呢!

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