慢食的享樂美味!紅豆牛奶刨冰

只要看過日本電影「樂活俱樂部」(めがね)的人，相信一定會對片中演員們，每個人手捧著一碗櫻花太太特製的紅豆刨冰，面對著一片綻藍大海安靜品嚐的畫面印象深刻。這是來到這個日本南方小島的樂活儀式之一，不管是演員還是參與工作的劇組人員(DVD附有拍攝幕後花絮)，都異口同聲的稱讚這是世界最好吃的紅豆刨冰。

(圖片取自樂活俱樂部官網)

 

更特別的是，櫻花太太細火慢煮的紅豆刨冰不是用錢交易，小朋友的剪貼作品、漁夫剛從海裡捕捉到的鮮魚、自家菜園採收的蔬菜或為大家彈奏一首歌曲，都可以做為享用一碗紅豆刨冰的回報。非常喜歡這部電影，與「海鷗食堂」一樣，荻上直子簡潔清澈的拍攝風格，能帶來很乾淨、很舒服的療癒心情！

 

正因為太喜歡這兩部片子，通常不會花時間去看的幕後花絮，我也看的津津有味，樂活俱樂部還收錄了好吃紅豆的煮法，在「濱田民宿」小火熬煮的紅豆，一點也急不得，慢慢觀察紅豆的變化，才能煮出不破裂，美味完全釋出的紅豆。

 

依照著解說步驟，我也來煮一鍋樂活俱樂部的慢煮紅豆，材料份量是紅豆250g、水800ml、糖120g(我只用了一半份量的糖)及鹽一小匙

 

將紅豆洗淨，先加水，大火煮開後，倒掉水份；重新加入800ml的水(水份不要多，只要能蓋過紅豆就可以了)

 

水滾後，小火慢煮，途中要不斷撈去表面泡沫及浮渣，再適時補充水量，一定要隨時維持水份蓋過紅豆的比例

這樣慢慢煮上二個小時，紅豆會完全軟透，又能保持顆粒完整，最後加入糖及鹽拌勻就完成了

 

我是用LC鍋煮，事實證明，LC鍋的燜煮功能實在太強，煮上二個小時後，紅豆已軟爛到接近有顆粒的豆沙程度了，雖然一樣非常好吃(隔天用來做紅豆麵包，真的超棒)，但是，也讓我不由得懷疑，如果我去到「濱田民宿」，會不會被說沒有樂活的才能啊?

片中櫻花太太使用簡單的刨冰機，在紅豆上面刨滿透明清涼的冰，再淋上糖漿，做出世界最好吃的紅豆刨冰。而我是把牛奶倒入保鮮盒裏，放入冷凍庫，每隔半小時拿出來用大湯匙刨刮一下，變成了牛奶刨冰

 

把牛奶刨冰滿滿舀在紅豆上，就是一碗超美味的紅豆牛奶冰！

 

捧著自家的冰品細細品嚐，一邊努力想像著，心中也有一片美麗的藍天碧海，啊!真的好想逃離現實，開始一場無所事事的旅行啊!

(圖片取自樂活俱樂部官網)