米粉吐司做的香Q披薩

沒想到用米粉吐司做的披薩竟是如此美味，只要簡單的食材及快速的步驟，就能把現烤熱騰騰、還會牽絲的披薩端上桌，而且，米粉吐司的超優彈性，一口咬下，感覺得到麵包的QQ口感，滿足又飽足，當成早晚正餐都很合適。

週六晚間，按照Melissa留言給我的食譜，先烤好一條米粉吐司，這個食譜做出來的麵包，非常細緻有彈性，Melissa在日本可以買到麵包專用的米粉，看她做出來的土司就很綿細可口，但在台灣不容易買到麵包專用米粉，我是以蛋糕米粉取代，質地的細緻程度真的有點差異，不過米粉特有的QQ口感，一樣讓吐司產生極佳彈性。

 

米粉吐司材料:高筋麵粉320g、米粉80g、水280cc、糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g、酵母粉4.2g

這是剛出爐的米粉吐司(非常感謝Melissa，這配方很棒呢!)

 

米粉吐司的彈性有多好呢?一般做吐司披薩，會先以桿麵棍把土司桿薄一點，烤出來的披薩底比較脆。而這米粉吐司縱然桿過兩三次，麵包還是很快就恢復原有高度與彈性，沒關係，乾脆就吃厚底的披薩吧!

 

披薩的醬料與材料：

這種日本進口的披薩醬超好吃，還吃得到蔬菜粒

 

吐司塗上厚厚一層披薩醬

 

我使用兩種起司，先放一些馬斯卡邦起司及玉米粒

 

最上層鋪滿披薩用起司絲

 

用Sharp的グリル功能來焗烤吐司披薩最適合，表面的起司很快就能烤到金黃色(預熱時間會比較長，實際烤的時間只要約15分鐘)

將厚厚的披薩吐司切開，內餡的馬斯卡邦起司緩緩流出，混合了兩種不同起司的熱騰騰軟Q披薩，濃濃奶香與恰到好處的醬汁調味，自家廚房的美味披薩，非常誘人呢!