秋葵其實沒有那麼顧人怨

最近公佈的一則網友票選”最討厭的青菜”大調查，結果秋葵與苦瓜遙遙領先其他蔬菜，成為網友心目中最顧人怨的兄弟組，其中秋葵又以微幅差距，奪下最惹人嫌冠軍。

看到這則報導時，實在很替這苦命兄弟蔬菜檔抱屈，秋葵與苦瓜正是我最喜歡的夏日野菜呢!

 

尤其是秋葵，雖然許多人不喜歡其獨特的黏稠感，但秋葵是屬於高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量且無膽固醇的絕對健康蔬菜。黏液裡的果膠還可以減低人體對其他食物的脂肪和膽固醇吸收，並幫助排除毒素。而且，秋葵的鈣含量比牛奶還高，也更好吸收。

每年的5-9月，正是秋葵的盛產期，趁現在這個季節品嚐，多變化幾種吃法，說不定就能因了解而喜歡喔!

 

秋葵燙熟後切小片，會出現可愛的小星星形狀，拿來與納豆一起拌勻，淋在熱騰騰的白米飯上，再加顆半熟蛋，就是簡單、美味又健康的一餐

這是我喜歡的泡菜納豆

 

想要攪拌出很”牽絲”的納豆，利用這個Afternoon Tea的納豆缽組最方便

 

還可以把秋葵鑲在絞肉餅上

 

以小火兩面煎黃

 

另外調搭配的佐醬: 把生番茄切丁，秋葵燙熟切小塊，放入小碗內，加入二大匙韓國泡菜醬汁及一大匙蜂蜜攪拌均勻即可

 

以生菜葉包肉餅，舀點酸辣佐醬一起入口，非常爽口開胃

 

夏日的秋葵餐點，絕對比想像的更美味，請務必試做看看，也給秋葵一次平反的機會吧!