麵包機創意食譜---日式甜薯起司麵包

我很喜歡的日本麵包機食譜書ホームベーカリーBOOK系列，有許多很有創意的麵包食譜，意想不到的食材應用，竟產生很驚喜的合體美味。可能是因常看這類食譜，不自覺中受到影響，逛超市時，對著許多現成食材，常突發奇想的思考著: 如果把這加入麵包材料裏，會變出什麼奇特的口味啊?

這款日式甜薯起司麵包，就是無意間看到無印良品新上架的番薯甜點粉，研究一下材料內容，直覺把這預拌粉加入麵包製作，應該會很合適才對。事實證明，這款麵包的鬆軟度與香甜口感，直逼專業烘焙坊的成品，而且完全不需添加任何改良劑，就能做出這麼好吃的麵包，實在讓人感動!

 

日式甜薯起司麵包私房材料大公開:

就是這包番薯甜點粉，類似湯種的作用，讓麵包保濕程度高，放到隔天一樣鬆軟綿密

 

麵包材料: 高筋麵粉350g、番薯甜點粉60g、牛奶260g、鹽3g、奶油40g、酵母粉4g

*不需要加糖，因為蕃薯預拌粉裡面已有甜度

 

全部材料放入麵包機攪拌，並完成第一次發酵

 

把麵糰分割成八小團

 

麵糰擀開，包入起司

 

我使用的起司是這種來自北海道的プロセスチーズ，綜合了多種起司，奶香味特別濃郁，很適合用來烘焙

 

麵糰包好後，放入Sharp以40℃二次發酵35分鐘

 

發酵好的麵糰上，輕劃兩刀，刷上一層蛋液，再灑點芝麻就可以準備烘烤了

 

烤箱預熱，以190℃烘烤25分鐘即可

這款麵包的造型很可愛討喜

 

剝開麵包，可以看到融化的北海道起司緩緩流出，有著淡淡甜薯甜味的超軟麵包，包覆著濃濃奶香的起司，實在好吃極了!創意食材產生的合體美味，我非常滿意!