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2010年9月13日 星期一

感動味蕾的EN和風辣椒醬



週六晚間與相識多年的美國好友在EN晚餐可能是受到我們的飲食偏好影響,縱然是西方人,美國好友每次來到台灣,也喜歡吃日本料理(尤其是生魚片握壽司)、喝日本吟釀酒,而位於SOGO復興館11FEN和食,總能讓我們在歡愉氣氛中賓主盡歡。

EN的九月份主廚推薦菜單中發現了目前日本最流行的"辣油"關鍵字,這也是我喜歡EN的重要原因,在這裏可以明顯感受到當令的飲食季節感外,與日本同步的流行菜色也從不會被忽略。這個月,稻村料理長就推出了季節鮮蔬佐EN辣椒醬,看來簡單的菜色,但當夾起冰鎮涼透的日本大根,沾上一點辣椒醬,一口咬下,充滿蔥薑辛香、辣度明顯的和風辣油,更能襯托蔬菜的鮮甜多汁,非常開胃,也極為美味。

 

這晚,因為美國友人隔天一大早的飛機就要離開,為把握與在台的短暫停留聚會,我專心吃飯喝酒及聊天,就沒特別拍菜色,但剩下的辣椒醬,我不忘請EN的雅男主任幫我用小盒子裝起來。

所以,這張照片是回家後才拍的

 

隔天吃一樣很爽口夠味

 

為珍惜這麼美味的辣椒醬,除了佐生菜外,我把熟透的酪梨切塊,鋪在自家烘焙的法國麵包上,再舀上一大匙EN辣椒醬,灑點海苔絲,哇!豐富的味覺層次,實在美味極了!這款自創的日式Tapas,拿來搭配生啤酒是絕配。雅男,要不要試試啊?!


8 則留言:

  1. Dear Cecillia,

    那個酪梨的idea看起來真讚!! 我超愛酪梨配麵包的~!!
    我除了可以把蕃茄醬直接拿來塗吐司吃以外, 酪梨也是~!

    p.s.
    我覺得我以後週末都去sogo或是微風好了~
    每次看到妳在這兩個地方買東西的分享文都想到~ "啊~我當時也在那邊
    耶!!"
    只是就算我在那邊也不知道妳是哪一位 :p

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    1. Hi, I-Ling

      我也很愛酪梨(營養成份超高),有時只是剖半,直接淋入蜂蜜吃都很美味

      呵呵,這就是網路串起的奇妙緣分
      雖然我們沒見過面,但卻感覺非常熟悉
      而且如果一陣子沒看到留言或更新文章,還會關心彼此的近況呢!
      也正是這份網路情誼,讓我很珍惜~

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  2. 沾蔬菜看起來超夠味!!佐麵包酪梨看起來超飽足^^~會不會很辣啊QQ看起
    來還OK不會紅通通的XD

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    1. 這款辣醬看起來不是很辣
      可是辣度卻很夠
      起碼是桃屋辣油的五倍以上
      非常開胃喔!

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  3. 我也超喜歡和風醬的,
    但和風辣椒醬我就真的沒嚐過了~

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    1. 雪人,

      EN的辣椒醬與一般的中式辣椒醬很不一樣
      這是新鮮的辛香料做的
      吃起來很爽口~

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  4. cecillia:
    EN的新鮮時蔬與自製辣椒醬
    在你的巧手全新變裝後
    顯得更加的美味了~~
    謝謝!

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    1. Hi,yanan

      呵呵,很謝謝妳的肯定!
      利用EN這麼棒的辣椒醬,可以創作出很多驚喜美味呢!

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