北海道よつ葉奶油磅蛋糕

要做出好吃的重奶油磅蛋糕，最重要的關鍵當然就是奶油的品質，若說奶油讓蛋糕有了美味靈魂，是一點也不為過的。在裕毛屋買到的多款北海道よつ葉奶油製品，醇厚的天然奶香讓人讚不絕口，尤其喜歡烘焙的人，最能明白奶油品質優劣，對成品所產生的極大差異。

上一趟去東京時，還看到よつ葉在Midtown的 B1還開設了霜淇淋專賣店，常可見到排隊人潮，在這頂級美食的一級戰區裏，品質與實力絕對要禁得起考驗，才能屹立不搖，可見よつ葉乳製品在日本受歡迎的程度。

 

手邊既然有好吃的奶油，做原味的重奶油磅蛋糕最棒了，先把120g的奶油取出置於室溫軟化(用手指輕按就會凹下的程度)

 

其他的材料需要: 低筋麵粉120g、泡打粉5g、三溫糖60g、蛋二個、天然香草醬少許

 

先把奶油打發，分次加入砂糖，打成乳霜狀後，加入香草醬

 

蛋液分次加入攪拌均勻，低筋麵粉與泡打粉過篩後，也分次加入奶油糊內拌勻

 

我用的是小型的長條蛋糕烤模(17cm)，內部抹油，或用烘焙紙剪裁後放入模型內；把麵糊倒入，在桌面上輕敲幾下，讓麵糊均勻滲入

 

烤箱預熱，以170℃烘烤30分鐘 (我有加銅版烘烤，所以速度會稍快些；一般的烘烤時間約需40分鐘，以竹籤插入蛋糕內部，不會沾黏即可)

 

這款重奶油蛋糕的口感非常綿密，趁溫熱時享用，還可吃到酥脆的外皮；濃郁的奶香，瞬間在口中化為最幸福的甜蜜滋味！

一時吃不完的蛋糕，記得要用保鮮膜緊密包覆冷藏保存，要吃之前，先取出置於室溫回溫一下，口感一樣濕潤美味喔!