溫暖的蜜漬生薑紅茶

夏天喝生薑蜂蜜紅茶?感覺好像會更熱，但這是我最近開始調整且愛上的飲料，動機的開始，是因無意間翻閱到日本醫學博士石原結實所著的”體溫力革命”一書，提到體溫低的人(平常體溫在36.5℃以下)，較容易引發各種疾病，只要體溫降低一度，體內專門對抗疾病的免疫系統就會失去30％以上的戰鬥力；相反地，只要將體溫提高一度(不是發燒喔!)，回復到正常的三十六度多的體溫，就能提高五到六倍的免疫力。

我的體溫本就偏高，但持續保持身體的溫暖，可以有效增強新陳代謝力，這對喜愛美食的人來說，非常重要。前幾期的レタスクラブ也特別出了一本隨雜誌附贈的薑食譜專輯，一開始就引用石原結實醫生的體溫力理論，點出薑對身體的許多好處，例如能讓體溫升高到理想狀態、提升免疫力、強心作用、促進消化及新陳代謝等，還介紹多款日常飲食的薑食材應用食譜。

 

薑，一直是我喜愛的食材，不管是台式的薑汁豆花，港式的薑汁撞奶，或是常出現在我家餐桌的日式薑汁燒肉，甚至搭配壽司的醃嫩薑片，都會讓人食慾大增，但要把薑納入每天的飲食中，對上班族來說，可就要花點心思了。日本商人的腦筋動得快，發現最近各式薑相關食品越來越多，像這款我每天早餐都會吃的生薑泥蜂蜜就非常方便

 

只要舀一大匙加在自製原味優格上，一早就能讓活力滿滿

 

前幾天，朋友給了我一大把在宜蘭山上種的有機生薑，顏色非常粉嫩，看起來就很可口

一般來說，這種栽種時間較短的淡黃色生薑，因為柔嫩多汁，辣味較低，通常會拿來醃漬或做菜，但我想拿來與蜂蜜一起蜜漬，加入每天喝的紅茶裏，而且因為生薑的口感很脆嫩，喝茶的同時，可以連薑片一起品嚐

 

作法很簡單，把生薑切薄片，倒入蜂蜜蓋過薑片，以最小火緩緩加熱並攪拌，只要微溫即可，不要煮到沸騰喔!因為高溫會破壞蜂蜜的酵素與營養，風味也會降低。加熱約三分鐘左右，看到薑片邊緣變軟即可熄火。

 

等蜜漬生薑完全變涼後，就可裝入玻璃罐內(罐子要先用熱水消毒瀝乾)，蓋好蓋子，放置約半天以上再食用，這樣會更入味！平時要放入冰箱冷藏保存，取用時記得用乾湯匙舀取，才不容易變質

 

泡杯紅茶，舀入一大匙蜜漬生薑，甜蜜的微辛滋味，脆嫩的生薑片，會讓身體與心情一起溫暖起來呢!