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2010年4月12日 星期一

佐餐用的Q軟馬鈴薯麵包



上週在微風超市看到野菜達人nono家的北海道男爵馬鈴薯上市了,連忙抱回幾袋,這種馬鈴薯很鬆軟綿密,拿來做可樂餅最棒了

周末煮了好吃的濃郁咖哩,臨時決定用男爵馬鈴薯做幾個Q軟麵包佐餐,這也是日本NHK今日料理的好食譜,非常簡單易做等待燜煮咖哩的時間就能快速出爐,比煮一鍋白飯更快呢!

 

馬鈴薯麵包的材料需要:

小型馬鈴薯1(100g左右)、低筋麵粉10g、片栗粉40g、披薩用起司粉40g、芝麻少許

 

馬鈴薯去皮切片,強微波加熱五分鐘,或爐火上蒸熟後搗成泥

 

把其餘的粉類材料全加入

 

拌成麵糰

 

分割成四小球,中間壓一道,撒點芝麻

烤箱預熱,以200℃烘烤15-20分鐘即可


剝成小塊的Q軟綿密的馬鈴薯麵包,沾著咖哩食用,口感非常搭配,在家就能輕鬆享用如此別緻的美味,很推薦大家試做看看喔!

26 則留言:

  1. 妳說的那家店是在以前風城對面嗎 ^^

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    1. 對啊!妳也知道那家店啊?!

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  2. 用低筋麵粉做麵包速度快多了
    我記得你也用過鬆餅粉做過麵包對吧!!
    蠻好奇用低筋麵粉做出來的麵包口感如何說?!
    加了馬鈴薯的麵包, 一定很保濕

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      這款麵包是快速麵包
      重點是馬鈴薯與片栗粉
      所以做出來的麵包是像麻糬那樣Q軟的

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  3. 營養又好吃
    當早餐真的不錯
    請問什麼是片栗粉
    可以不加嗎?
    謝謝!

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    1. haru,

      片栗粉是馬鈴薯做的
      類似台灣的太白粉
      一定要加喔!因為那是讓麵包Q軟的重要材料
      片栗粉不難買到,日系超市都有

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  4. ^^ 妳真是太客氣啦~~真的是我的榮幸呀!!!
    風城那家店主要是賣壓克力章,我的章大都是跟她買的,
    她們家的皂章都非常的好看!而且款式超級多,多到買不完~~ 哈哈
    很傷苞包就是了^^ 但就是一種樂趣 ^^

    不然有機會我們再來玩交換禮物好了 ^__^

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    1. 好啊!wuchiali
      這真是個好主意
      來規劃一個交換禮物的遊戲
      大家把想分享的自製品拿出來交換
      一定很有意思!
      等我好好想想要如何玩喔~

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  5. 這種不用加泡打粉或是酵母發酵的麵包,看起來好快速簡單啊…
    請問吃起來的口感會是像Q軟的發糕嗎? 還是比較像韓國麵包呢?
    好好奇哦!!…

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    1. keitei,

      這是屬於快速麵包的一種
      不用加任何泡打粉或酵母
      口感是很像麻糬那樣QQ軟軟的
      我覺得搭配口味較重的餐點,非常對味好吃呢!

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  6. 請問這種麵包的熱量會很高嗎??

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    1. 小可,

      這款麵包的熱量應該還好
      主要的材料是馬鈴薯
      而且只要吃一兩個就會很飽足呢!

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  7. 有一個小小的疑惑想要請教Cecillia
    我今天按照食譜試做了這款麵包,
    可是覺得粉的量好像太多了
    如果不添加一些水或牛奶,
    似乎沒有辦法將所有的材料揉合在一起
    所以我查了一下NHK原本的食譜
    發現日文食譜中,低筋麵粉的量只有10g
    可是Cecillia的食譜卻是100g
    我不知道是不是Cecillia改過了配方比例?
    如果要放那麼多的低筋麵粉,需不需要添加額外的牛奶或是水呢?

    希望這個問題不會太冒昧了啊~

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    1. 問問,

      很感謝妳發現我寫錯的低筋麵粉份量
      確實是10g才對
      這款麵包主要的粉類是片栗粉
      低筋麵粉的份量是很少的

      真不好意思,因為接著馬鈴薯的份量,打錯了低粉的比例
      我更正過來了,謝謝妳喔!

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  8. 昨天也做了這款麵包,孩子們很喜歡, 不過我是搭配意大利麵紅醬(吃麵
    剩下的).也很不錯.謝謝您的分享.

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    1. claire,

      太好了!很開心知道小朋友們喜歡呢!

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  9. 昨天照著食譜做 整個大成功 只是我偷懶用馬鈴薯粉
    麵包吃起來有馬鈴薯粉的一個味道
    可是後來發現買了2KG的低筋麵粉只能做餅乾
    馬上再找Cecillia有沒有其他低筋麵粉做的點心
    回家要再比斯吉 還是Cecillia有什麼其他推薦的麵包

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  10. 想要明早烤來當早餐,不知道適不適合?
    Cecillia有提到搭配口味較重的餐點,但是早餐該怎麼搭配呢?

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    1. Judy,

      這款野菜類的麵包很適合當早餐
      其實原食譜就是當早餐搭配玉米濃湯
      日本人早餐很喜歡這樣吃
      好吃也健康呢!

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  11. 太好了!真是愛死妳了!

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    1. judy,

      哈哈,謝謝妳喔!

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  12. 昨天非常大膽的實驗了這個配方,也很大膽的把起司粉換成蘋果茶濃縮
    粉,結果吃起來像QQ的蘋果口味麻糬麵包︿︿,用手掰開還會牽絲,上網
    查了一下別人的麻糬麵包,跟我誤打誤撞的成果頗像,原來不用預拌粉也
    可以做麻糬麵包啊!!

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    1. Angel,

      妳用蘋果茶濃縮粉做馬鈴薯麵包?
      那有放片栗粉吧?
      好有創意喔!蘋果口味的麻糬麵包應該很讚喔!

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  13. Cecillia你好,
    跟著你的食譜做,發現麵團好乾哩。
    所以自行加入了些許水份,不曉得是不是只有我遇到這樣的情況。
    還有,請問是不是不用揉出筋呢?

    謝謝你哦!

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  14. 我在操作這個配方時也覺得很乾,用刮刀拌不易成糰,後來用手在碗裡用捏
    的方式所有東西成才一糰,成品口感很有馬鈴薯味道、不會太乾

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  15. 您好~
    我昨晚是做了這款麵包,結果麵包都沒有膨大><
    請問有可能哪個環節出錯嗎?!(溫度設定都正常!)
    (我有把起司絲換成起司塊...)
    超期待吃好吃的軟Q馬鈴薯麵包阿~~~~~
    (因為照食譜比例麵團超乾的...所以有私自加了一些些牛奶...)
    再煩請您指導了><非常感謝啊!

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